目前，中国人每年会吃掉超过2000吨来自新西兰的龙虾。

新西兰南岛Fiordland Lobster公司的中国代表，Joe Zhong说光去年一年，光这家公司向中国运送了超过一百万只新鲜的“Kiwi Lobster”品牌龙虾。

这些坐了飞机活蹦乱跳的龙虾在中国市场早就成了奢侈品。而其中高档龙虾的价格就高达1000纽币一公斤。

公司首席执行官Alan Buckner的介绍，目前一只平均尺寸的新西兰龙虾在上海的高级餐厅能卖到300纽币一只。

而对于Fordland重达5公斤的龙虾，那价格自然就不言而喻了。

Zhong表示，大龙虾的需求也不一定更好。

“有些时候龙虾的大小不是那么重要，更多的婚礼场合会偏向于小点的龙虾。当然，对于商务和家庭消费来说，大龙虾看起来更令人印象深刻。”

80岁8斤 VS 400克

那么，

这家公司一年一百万只龙虾

是怎么样被端上中国人的餐桌的呢？

新西兰最大的活体龙虾出口企业“Fiordland Lobster Company”，其产品以“KiwiLobster”的名字在市场上销售，其中最主要的目标客户群即是中国客户。

Fiordland地区也有着120万公顷的自然遗产公园。

优越的自然和水产环境，诞生了肉质鲜美的新西兰龙虾。当然，该公司的龙虾捕捞范围甚至包括整个南岛和北岛地区。

这种深红色带刺的龙虾（Rock Lobster）生活在新西兰沿海的水域中。他们喜欢冷水海域，一般栖息在一到二百米水深的珊瑚礁上。这种特定习性对于海域有一定的要求。

因此渔民就需要在传统的龙虾丰富的海域，例如Milford Sound Jacksons Bay和Riverton以及Otago和Wairarapa沿海地区以及Mahia半岛周围，为峡湾龙虾提供鱼类。

渔民在各地捕获来的龙虾将在第一时间，就近运往公司在达尼丁，基督城，惠灵顿和Mt.Munganui的工厂。

中国客户参观龙虾捞起的过程：

从东海岸捕捞的龙虾会先进行大小分拣，然后直接运往在奥克兰机场附近的仓库，然后打包后运往海外。

“我们的仓库离机场非常近，这让我们能够尽最大可能保证龙虾在运输途中的时间最少。”

而在南岛被抓到的龙虾又的也会用直升机翻山越岭运到Te Anau，之后会用卡车运到基督城，打包等待出口，送上飞往中国的飞机。

在环境适宜的情况下，龙虾在离开海水后仍然可以存活48小时。因此飞往亚洲的龙虾都被装在恒温8℃左右的泡沫箱里。在保存良好的状态下，龙虾从被捕捞上来一直到亚洲市场上市，可以生存5-7天的时间。

然后，你就可以开始品尝舌尖上的新西兰了。