本周要推各种芋圆的做法

各种圆子学起来

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自制多色芋圆

/ 食材 /

芋头280g、紫薯300g、南瓜or红薯300g

糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水

/ 步骤 /

1、将芋头、紫薯、南瓜/红薯去皮洗净，隔水蒸熟；

2、分别碾成泥并加2匙糖粉拌匀；

3、分别加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团，成团不粘手即可；

4、将面团揉搓成长条，切成1.5cm的小段，两端搓圆；

5、搓好后，均匀撒上少许木薯粉或土豆淀粉；

6、即刻就吃那就入水煮至飘起捞出过凉即可，多的就直接（生的）冷冻保存。

TIPS：

 ● 因为食材含水量不同，在揉团时，需要注意随时调整：如果偏湿，就适当增加粉类；如果偏干，就适当加点水。

 ● 粉类可以分次加，这样更能揉出合适的面团；一次加太多，芋圆容易煮不熟。

 ● 南瓜圆要看南瓜的品种，比较难成型，菜菜建议用红薯代替；绿色芋圆可以用绿豆来做；山药也可以用来做芋圆。

 ● 切块不要太大，煮好会膨胀容易吃不下浪费；一次多做些，可以冷冻保存很久。

芋圆做好了

各种甜品还不手到擒来

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【 红豆芋圆汤 】

/ 食材 /

红豆150g、芋圆100g、红糖or冰糖适量

/ 步骤 /

1、红豆提前浸泡一晚，加清水煮熟；

2、另起锅，清水煮开，放入芋圆煮至漂浮捞出过凉；

3、将红豆汤与红糖or冰糖融合，放上芋圆即可；

4、温热着吃或者冰镇后食用都可以。

TIPS：

● 除了红糖、冰糖，也可以选择在红豆汤中加入椰奶或牛奶。

● 煮红豆时也可以加入鲜芋头一起煮，自制鲜芋仙。

● 煮红豆嫌麻烦，那就直接芋圆加牛奶掺蜜豆、红糖，来点儿冰块，加入烧仙草或者龟苓膏味道更丰富。

【 薏米莲子芋圆汤 】

/ 食材 /

芋圆、薏米、莲子、牛奶、蜜豆

/ 步骤 /

1、薏米、莲子提前浸泡12小时以上；

2、泡好煮熟备用，芋圆也要煮熟过凉；

3、碗中放上煮好的芋圆、莲子、薏米，再放上蜜豆，倒入牛奶即可。

【 芋圆水果捞 】

/ 食材 /

芋圆、新鲜水果、酸奶

/ 步骤 /

1、锅中清水烧开，下芋圆煮至漂浮捞出过凉；

2、新鲜水果切块，芋圆沥干水分一起装盘；

3、均匀淋上酸奶即可。

TIPS：

 ● 自己喜欢的新鲜水果都可以，图中放的有哈密瓜、猕猴桃、红心火龙果。

 ● 也可以酸奶打底，铺上各种水果丁和芋圆，撒些蜜豆、坚果。

 ● 还可以按自己喜好直接在过凉后的芋圆中加入各种水果、冰饮料。

芋圆煮好捞出过凉能够保证它的Q弹

夏季最凉爽的芋圆做法当属

【 芋圆刨冰 】

刨冰机刨出冰沙做基底，蜜豆、水果做助攻

放上煮好过凉后的自制芋圆

简单得不要不要的

可是如果家里没有刨冰机，就只能用上述几个方法做芋圆甜品，不得不舍弃刨冰吗？菜菜当然已经帮你想好解决办法！

做刨冰，一把叉子就足够了

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西瓜柠檬冰沙

草莓冰沙

果橙冰沙

菠萝柠檬冰沙

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