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澳大利亚牛排的美味早已名声在外，在众多国家比赛中上也屡次获得世界第一的称号。最近在英国伦敦海德公园举行了一年一度的全球牛排挑战，来自英国、美国、加拿大和日本等10个著名牛肉生产国的100块高品质牛排参加了此次比赛。在前两届荣获世界牛排冠军称号的澳洲养牛场Jack's Creek的牛排，在今年的比赛中仍旧获得了两金一银的好成绩。
比赛当中有17块牛排获得了金牌，其中澳大利亚占2枚！
获得世界最佳菲力牛排的又是澳洲！
这个牛排来自新州的Jack's Creek养牛场，产品为谷饲450天的Jack's Creek Wagyu Angus！
澳大利亚不仅再次获得世界最佳的称号，并且还在其它几项比赛中拿到了2枚金牌！
1枚银牌
和8枚铜牌的佳绩！
以压倒性的优势碾压了其它国家，
再次成为了全球第一美味牛肉国！
在比赛中，裁判会先以外观进行判定，而后烹调进行试吃评分。
烹调过的牛排外观
香气
柔软度
评委表示，当我们把牛排含到嘴里的时候，
如同吃巧克力一般，
用两颊轻轻挤一下，
牛排中的肉汁就会喷到嘴中。
慢慢地品味，能够感觉到牛排细腻如丝、饱满如油。
评审们认为澳大利亚的谷物饲养和牛牛排和安格斯的菲力牛排是所有比赛产品中最优质的。
以后无需再问“世界牛排哪家强”这样明显的问题啦！
看看澳洲牛排的肉质、含汁度和肉香！
澳洲牛排为何如此鲜嫩？
有关澳洲牛肉为何如此鲜嫩的话题，大家一直以来都非常疑惑！今天小臣给大家普及知识啦！
澳洲牛肉选取的是30月龄以内的鲜肉！
西冷：韧度超强的口感
西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，因为其具有天然丰富的风味，享用时不要加入任何酱汁，吃起来口感韧度超强，每切下一块肉来，要注意带一些白色的肉筋，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
推荐火候：四至六分熟。
菲力：最细腻的口感
如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。在口感上，菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
推荐火候：三至七分熟。
T-Bone：细嫩且劲道的双重口感
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T骨是美国人非常偏爱的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。
推荐火候：五至八分熟。
肋眼：筋肉焦脆的口感
即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效，此牛排选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之。
推荐火候：四至六分熟。
牛排熟度
通常说来，无论哪种牛排，都以三到八分熟为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，火候越轻。但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候。
1. 全生（Blue rare）：指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢；
2. 三分熟（Rare）：表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面爲血红色，中心温热；
3. 三四分熟（Medium Rare）：牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色；
4. 五分熟（Medium）：牛排外部灰褐色，牛排中心也是烫的，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡；
5. 七八分熟（Medium Well）：牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
6. 全熟（Well-done）：牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重。
澳大利亚牛排在口感和鲜嫩度上技压群雄，再次问鼎“天下第一”！正在留着口水的小伙伴们赶紧品尝一下吧。
大家牛排都吃几分熟呢？
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