健康不仅是吃对食物，更重要的是饮食行为和态度
近三十年来科学研究蓬勃，保健意识普及，但都着重在该吃多少热量和单一营养素，却忽略了吃的文化中，还有着非常重要的饮食行为。换言之，过于重视「量」的问题，却忽略营养、保健、和饮食行为的质量。现代人的饮食行为，普遍有着下列五大不良饮食习惯，长期如此，会导致体内发炎，终至慢性疾病的诱发。
★五大不良饮食习惯
外在环境诱发「想吃」
吃应该是为了满足生理上因饥饿产生的一种健康且愉快的自然行为。然而目前的大环境，吃往往变成为一种盲目的消费行为。为了刺激民众的消费欲，市面上充斥着各种令人垂涎欲滴的食品广告，以及五花八门的健康食品，不断告诉大众，应该吃这个、必须买那个。许多人对吃的需求，已不建立在实际的生理需求，而在意识与加工食品之间形成拉锯战。
进食过于仓促
进食后血糖会开始上升，当上升到一个程度会送出信号，告诉脑部饱食中枢已经吃够了。但现代生活步调快速紧凑，导致进食时间不足，容易囫囵吞枣，没有充分时间让身体感觉已吃够，当有感觉时已经吃过量了。
经常呈现饥饿状态
减肥文化盛行，许多人试图减少对吃的欲望，甚至对吃感到愧疚，强迫自己不吃东西。不少人经常处在饥饿状态，过度饥饿之后的进食，极容易呈现暴饮暴食。
加工食品无法满足心理和生理的需要
经由加工处理厂所合成的加工食品，为了让食物呈现更精致的口味，所以去除了粗糙的部位(如稻谷的麸、胚芽)，营养价值已远不如保留完整型态的天然食物。此外为了要让这些加工食品更好吃、吸引人们消费，厂商们会额外添加许多人工香料、糖、油脂。基本上只能提供热量，对生理、心理健康都无多大益处。例如糖的代制品可以暂时瞒骗味觉，却无法骗过小肠对糖的感觉(不仅是舌头上有酸、甜、苦、咸、鲜的味觉，小肠内也有)，反而会吃进其他高热量的食物以满足需求。研究证实，改喝代糖饮料的人，体重不见得可以改善，甚至会越喝越胖。
进食时一心多用，食不知所以然
无论是大人或孩子，在一心多用的情况下，无法知道自己吃进些什么，容易食不知味或是吃过量。进食本该是人生最大的享受，一边吃饭一边看电视甚至滑手机，却计较着吃进多少营养素与热量，都是本末倒置的行为。
跟着营养专家这样做：
吃得好不如吃得健康，该如何改正五大不健康的饮食行为和态度，以下将介绍因应方法：
★改正五大不良饮食习惯
学习因生理的需要而「需要吃」
摄取均衡的营养是为了满足自身生理代谢需要，维持健康生理功能，饥饿时再适时补充。平时少吃零食，否则很容易不自觉得就想吃东西。
进食时间充足
每餐至少有二十分钟以上，好好地享受食物。细嚼慢咽地品尝食物的同时，让身体有充分时间感受吃够了，而不致于过量。聆听感受自己的身体，当举筷却又犹豫是否有需要再多吃一口时，就表示已经吃够，不要再吃。
别过度饥饿
过度饥饿之后极容易呈现暴饮暴食。避免吃过量最好的方法，就是不要让自己饿过头。外出赴宴之前，事前先吃一些健康的蔬菜水果垫肚子，或随身携健康的零食，如各种坚果，当饥饿感出现时，适时补充热量。
吃真正的食物
加工食品和人造的代制品，绝不能提供生理上所需的营养素，和满足心理上的饱足感。提升食物的质量，吃真正的食物，你会发现就算分量不多也足够。
进食时一心一用
要吃得更健康，必须先将电话、计算机或电视各种现代电器产品完全置于一旁，好好地吃饭，这是一个看似简单，却极为重要的饮食态度和行为。学会用心进食，也就是有意识和专心的吃饭，目的在专注和感受食物对身体的影响，除了享受食物带来的美好，也更能体察自己的生理需求。
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