我是怀着无比兴奋的心情开始动笔的，
因为今天这篇文章，我又要写“吃”了！
看题目大家已经知道了，
我这次要说的，又是“麦片”。
关于麦片的文章我之前也发过不少。我自己也算半个麦片迷吧，虽然平时很少吃零食，但有两个是特例：一个是黑巧克力，还有一个就是麦片。我办公室里一般都会放上这两样，肚子饿的时候，就会拿出来给自己解解馋。
喜欢这两个零食的第一个原因，比起薯片和膨化食品，它们无疑营养价值更高，都是很“健康”的。而第二个比较现实但是每个女人都要考虑的问题：它们有助于“控制体重”，不能说吃了就能减肥，但至少不会那么容易让你发胖。
说麦片能控制体重有科学依据吗？
简单来说，燕麦的主要减肥效果来自其“纤维含量”。虽然纤维是一种碳水化合物，但它不像其他类型的碳水化合物一样分解成糖。相反，它会吸收水来占据你胃里的空间，进入肠道时有助于对抗便秘。根据哈佛大学的研究数据：每天吃30克纤维就能够有效控制体重。美国威克森林浸会医学中心表示：燕麦中的可溶性纤维的形式，特别适用于抗腹部脂肪。所以，如果有一种美食，一边吃吃吃，一边瘦瘦瘦，岂不完美？
但是不是随便买袋麦片回来吃了就能减肥？
--呵呵，你的想法太天真！
有不少麦片在宣传上会特别给自己贴上“瘦身”美食的称号，但是，为什么吃了之后体重反而不降反高？其实，你不知道的“猫腻”全藏在产品里。现在有太多产品为了追求口感，添加了额外的糖，油脂，让热量大幅度提升，就像黑巧克力一样，购买时一定要看浓度标注，想控制体重的话70%以下的就不要考虑了。有太多食品打着主要成分为“健康食品”的名号，却用添加剂愣生生的把它们变为了“垃圾食品”。
什么才是真正的好麦片？什么才是你吃不胖的麦片？原料的选择，生产工艺，其实都是决定因素！这也是今天我要给大家扒一扒的。
所以，各大“网红麦片”，你们做好准备了吗？
要说澳洲超市里的麦片真的是不少，之前我也写过。比如“安迪麦片”Weetbix，但Weetbix其实是全麦片，并非是燕麦片，这其中的区别还是很大的。
简单来说，全麦片原材料为“小麦”，燕麦片原材料为“燕麦”。燕麦的营养价值比全麦更高，而且食用同等量后饱腹感更强。所以，把Weetbix排除掉，今天我们主要来讲“燕麦片”。
要说市面上大家可能比较熟悉的高端燕麦片，有两个在代购界很热销的产品：日本Calbee卡乐比的营养麦片，还有澳洲的Brookfarm土豪麦片。这两个都可以说是麦片界的龙头老大。但我们心里都清楚：“火”和“好”有时候真的不能完全划等号。今天，我为大家加上了另外一款澳洲本地你肯定不知道的（因为没那么网红，没那么有名，没什么代购推），但在我自己试过的麦片中，认为是真正“高端”的麦片产品，咱们做一个对比。
卖个关子，我先把它叫做某“神秘麦片”。
神秘麦片 PK 网红爆款，
精彩对决见分晓！
下面开袋！
第一回合：颜值
卡乐比麦片：大名鼎鼎的卡乐比的麦片开袋后却明显有点像“膨化食品”，几乎看不到什么坚果类的配料，说实话颜值真的不高；
Brookfarm土豪麦片：土豪麦片一开袋绝对会给你一种“哇塞”或者“我靠”的感觉！因为里面配料的确很“猛”，有种“琳琅满目”亮瞎眼的感觉，而且色泽非常“鲜亮”。
神秘麦片：相较Brookfarm，我并没有觉得这款麦片的颜值太高，配料虽然也很丰富，但整体颜色来说非常“平和”，没那么“BlingBling”的感觉。
这一轮颜值PK，我认为最高的是土豪麦片，某神秘麦片排名第二，卡乐比垫底。
第二回合：气味
气味这东西看不见摸不着，只能谈谈我个人的感觉：
Calbee卡乐比麦片：气味很淡，基本闻不出太多的香味，如果非要形容的话，有点像是“爆米花”的味道；
Brookfarm土豪麦片：味道很“冲”，一闻起来就特别香，要说谷物的香味吧不是没有，但如果你仔细多闻几次的话，就会觉得这种“香”怎么那么像薯片？…咳咳，有点夸张了，但是和那种“油炸食品”特有的香味非常像；
某某神秘麦片：打开之后迎面扑来的就是一种股谷物和椰子的清香，你可能会觉得没有土豪麦片那么“浓郁”，但是如果仔细闻的话，是谷物中夹杂着坚果和果干的香味。
这回合气味PK上来说：某某神秘麦片当之无愧胜出，土豪麦片其次，卡乐比不幸继续垫底。
作为食品，颜值和气味是我们的“第一感觉”，但要论“品质”，我们就不得不看下食材了。
第三回合：食材
抓三把差不多相同重量的麦片，放在一起，先来张合影：
可能猛地看上去，你不会觉得有太大的区别，但是，不是“精品”，是绝对禁不起深扒的。
下面重点来了，为了看清这些麦片的“真面目”，我这个“强迫症患者”充分发扬一把“钻牛角尖”的精神。花了差不多20分钟的时间，把每一种麦片里“混合”的食材分门别类的挑了出来。
咱们再来看一看区别，也许就很明显了！
▼卡乐比麦片
卡乐比麦片本身被“膨化加工”的迹象非常明显，里面混合了不少“不名膨化物体”，因为太多了有些和燕麦黏在一起，很难逐一做区分。
我挑了半天，勉勉强强的把卡乐比里几乎可以说少的可怜的“配料”选出来了。貌似是三个葡萄干，两个梅干，外加5个看不出是什么的其他品种的水果干，尝了尝味道特别甜，明显加了糖，绝非是水果干本身自带的那种甘甜的口感。
总之这款网红麦片的品质我是真的不敢恭维，你要说这种膨化工艺为主要加工方法生产出的麦片营养价值能有多高？吃了能瘦身？呵呵，反正我是不会相信。
▼土豪麦片
因为配料实在是“猛”，我摘了足足有快10分钟！看看成果，还蛮有成就感的哈哈~
首先想说比起卡乐比，土豪麦片真的不愧为“土豪”，单从食材的选择来说，实在是比卡乐比高了一个档次。
从图片可以清楚看出，这款麦片的配料有瓜子仁，椰子片，夏威夷果和核桃仁，葡萄干和梅干。另外，我还发现了以下两种“不明物体”：
和成分表对了对，左边小小的圆形痘痘应该是Rice bran也就是米糠，而右边的脆脆的是燕麦条。但是，从形态和口感足以判断出：这两种食材明显是后期加工过的而并非天然食材。
▼最后，我们再来看看“神秘麦片”
同样含有瓜子仁，椰子片，果干，坚果，种类和土豪麦片差不多，但是和土豪麦片比，少的恰恰就是米糠和燕麦条这两个后期加工过的食材。所以我认为，三款麦片中，只有神秘麦片的原料，不含任何后期加工产品，可以称得上“百分百”天然！
通过对食材和生产工艺的基本判断，我觉得卡乐比首先出局！因为完全不是一个档次的产品。
我们下面仅仅针对于“土豪麦片”和某“神秘麦片”再来个深入的对比。如果你认为差别只在少了两种加工食材这么简单，恐怕就大错特错了！
还记得上文中我提的，土豪麦片有种“油炸食品”的香味吗？如果仔细看下这些食材，就不难明白原因。
▼我们先来看看瓜子仁
从图片中我相信大家可以明显看出，土豪麦片的瓜子仁的外面有一个很厚的“油衣”，泛着油光，因为比较油比较黏，上面还沾了一些燕麦的碎渣，吃起来明显有一种油炸瓜子的香味。但是，相较而言某神秘麦片的瓜子仁表面你几乎看不到任何“油”，就像是从壳里刚拨出来的一样。干干净净，清清白白！
好吧，同样这一把瓜子进到肚子里，哪个更可能让你长胖？我相信明眼人都会明白。
▼再来看看坚果
两种麦片里都有夏威夷果，杏仁，核桃等坚果配料，但是从图片对比可以明显看出，土豪麦片里的坚果颗粒比较小，碎的比较多。而某神秘麦片里的品相很好，颗粒很完整。
具体看看夏威夷果的对比：
土豪麦片中的明显被“烤焦”了......而这绝非是故意选出的“特例”，我仔细检查了一下袋子中其他的坚果，烤焦的现象非常普遍。但是某神秘麦片中的坚果几乎没有任何烤焦的现象。我们不由得会问了：为什么会这样？
其实，麦片的生产工艺在很大程度上决定着麦片的口感和品质。Brookfarm是澳洲30年之久大品牌，它们有许多澳洲的新老客户，但也正是因为如此，大产量的输出也决定着他们必须使用“商业化烘焙”。商业化烘焙并不是不好，它可以实现高效率高产出。但也正是因为这样，往往会降低产品的精细程度。上图中大量被烤糊烤焦的坚果和麦片，正是商业化烘焙的结果。
“原始人烘焙法”是一种低温烘焙技术，耗时长很多，但是可以保持麦片最好的脆性口感以及色泽，以及最大程度的保证各种食材的营养成分不被破坏。所谓慢工出细活，就是这个道理。这也是为什么你在使用原始烘焙法生产的麦片中，看不到任何“烤焦”的食材。而这类麦片的营养价值，通常也会高很多。
下面的分析足以进一步印证原始人烘焙技术的优势：
▼看看燕麦本身
很明显，土豪麦片的燕麦因为商业化烘焙导致颜色发暗发棕，还有不少颗粒不完整的碎渣，而某神秘麦片中的燕麦真的可以说是颗颗完整，色泽鲜亮。你几乎找不到任何一颗烤焦的燕麦！
▼再来看看椰子片：
这个对比就更加明显了，首先土豪麦片中椰子片的“品质”明显是不如某神秘麦片的，不够完整，碎的居多，而且烤焦的痕迹非常明显。但是，某神秘麦片中，你找不到任何一片烤焦发暗的椰子片，全部都是雪白雪白的！让人看上去就很有食欲...
好吧，我相信说到这里，
大家也一定想看看这某某神秘麦片的“真面目”！
下面，谜底揭晓！
这个麦片的牌子叫做Myshee。其实，在澳洲当地，它也有一个和“土豪”麦片差不多的称号，叫做“贵族”麦片。
除了上文提到的高端食材的选择以及原始人烘焙的技术外，还有两点我想特别提一下：
如果你看成分表就会发现，除了少量的葵花籽油外，在Myshee贵族麦片当中使用的“油”，全部为有机“椰子油”：
你可能不知道的是，
椰子油在减脂瘦身上的“价值”，是不容小觑的！
说到椰子油，就不得不提澳洲超级名模米兰达可儿了。我相信只要是可儿的粉都知道，她可是名副其实的“椰子油”忠实粉。在采访中可儿曾经说自己从来不吃别的油，只吃椰子油，用椰子油做饭，做沙拉......没有椰子油不能活！看看可儿的身材，大家肯定也会自然联想到一个问题：这椰子油吃了真不会胖么？
如果要说吃椰子油不但不会胖，还有神奇的“减肥”效果，大家一定会觉得不可思议。椰子油的“神奇”之处，和它特殊的化学性质拖不了关系。大多数脂类食品主要含有的“长链脂肪酸”，而椰子油几乎完全由“中链脂肪酸”组成。这些中链脂肪酸最大的“特点”是，它们与长链脂肪的代谢方式不同。中链脂肪酸会从消化道直接送到肝脏，在那里被立即用于能量或合成酮体。
这些绝对不只是“说说”而已，
美国国家生物技术研究中心NCBI的一项临床试验中，
中链脂肪酸的燃脂功效得到了有力证实：
↓↓↓
在一项27天的临床试验中，与长链脂肪酸不同的是，中链脂肪酸被证实可以加快脂肪的氧化分解和能量的输出。
（参考文献：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12532160）
所以说，椰子油的一个重要特性是：与其他脂肪相同的卡路里相比，椰子油反而可以帮助你消耗掉更多的脂肪。研究表明：每天摄取15-30克（1至2汤匙）中链脂肪，人体能量消耗增加5％，每天总共约120卡路里。
那么，如果你吃麦片的同时真的想要控制体重或者瘦身，使用“椰子油”的Myshee贵族麦片，优势不要太明显！
除此之外，澳洲市面上的同类产品中，至今为止，我没有发现任何一款麦片在包装上同时标注出这“5不含”：
GM free（不含转基因食材）
MSG free （不含味精）
No additives (不含添加剂）
No preservatives （不含防腐剂）
No artificial colouring （不含人工色素）
所以，什么是真正“高端”的产品？什么是厂家对产品真正的“自信”？---包装往往就能告诉你！
麦片应该怎么吃，才能瘦身？
有不少厂家会宣称麦片越吃越瘦，总之给你的感觉就是可以肆无忌惮想吃就吃，其实我觉得，这样的说法是非常“夸张”的。虽然麦片的营养价值很高，其中的高纤维含量也有助于控制体重，但是，同等重量的麦片的“热量”并不比其他产品低多少，尤其是坚果和果干的配料，热量通常都比较高。所以，吃麦片一定要“适量”，以一天30-50g为宜。我个人最喜欢的吃法，还是把麦片当做一顿美味的“零食”来吃，当做给自己的奖励。即便是在减肥期间，你实在嘴馋的话，不妨自己动手自制一杯健康又美味的麦片零食。只要把用量控制在30g左右，不但不会发胖，还超~~~级解馋！
先倒入麦片：
把香蕉和水果切片放进去：
倒入牛奶或者酸奶：
还禁得住诱惑吗？哈哈~~
怎么样？颜值很高吧？
我是一边拍一边吃啊，哈哈~
相信同为吃货的你，一定不会对这个零食失望！
PS.最最后，我实在是忍不住必须还要说，Myshee可不仅仅只有麦片，她家的牛轧糖简直是味道绝美！！！~~~可以说是我这辈子吃过最好吃的牛轧糖！一点都不夸张！前不久还在澳大利亚皇家农业协会主办的最专业的澳洲美食评比里获了大奖！
看新闻说Myshee集团首席配方师其实很牛X，连续4年曾代表阿联酋共和国国家队获得全球美食挑战赛金牌。说实话在澳大利亚超市里买的那些不是把你甜死就是咸死的零食中，能有这样符合亚洲人口味的零食实属难得！如果你是资深吃货，有机会来澳洲或者就在澳洲，一定别忘了去超市药房的时候，留意下Myshee这个牌子。否则真的是终身遗憾！
我向来对具有“工匠精神”的厂家和产品颇具好感，无论是保健品，护肤品，或者食品，“精益求精”往往代表更高的成本，更低的产出。但在当今以“利”为先的市场经济大环境当中，这种“背道而驰”的“精品”，已经越来越少见，越来越难得了。还是那句话，最“红”的不一定是“最好”的，有很多真正的精品，一直默默无闻，只是因为它们不擅营销，把更多的精力投放到了“产品”本身的生产和研发之中。也只有这样的真正的“精品”，才是禁得起深扒的。
（@大狮狮 原创文章）
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