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咖啡拉花，叶子的拉花步骤分享
第一步
装粉，粉的多少除了影响口味，也会影响拉花。粉多苦浓，粉少酸淡。粉多咖啡油会碳化出油少，粉少有也浅薄。一般18-22g粉比较容易萃取出丰富的油脂，油脂拉花就会有飘逸性。
第二步
压粉，主要压平，倾斜的话，可能会导致萃取不均匀，低的一边哭，高的一边酸。会导致拉花时候油脂不流动飘逸。
第三步
锁住手柄到机器上，当完成这个动作就要立刻按钮做咖啡，防止咖啡产生焦苦味。
第四步
出浓缩咖啡，也是出油脂了。一般用粉合适，粉粗细合适会煮出浓厚的油脂。这个就是拉花的基础，浓厚的油脂可以把奶泡托在咖啡表层形成白色的纹路，就是所谓的拉花了。
来条分割线！
最重要的操作！
大招来了！
第五步
打奶泡，这个是重点。奶泡少，就不会有足够的白色奶泡浮在咖啡表层，也就不会有花纹了。奶泡太多浮力就太大，就会在咖啡上产生太多白色，从而没有纹路。
第六步
杯子拿倾斜45度，倒小流量倒入牛奶和奶泡，同时像打鸡蛋一样，让牛奶在咖啡液面打圈，这个叫融合，混合牛奶，奶泡和咖啡液体。
第七步
拉花开始。大约三四个圈后，杯子里面就五分满了。这个时候把奶壶贴住杯子，然后从杯子中间开始倒入牛奶和奶泡同时左右摆动奶壶，中间过程，牛奶不能断流。
第八步
纹路，只要边倒边摆，纹路就会出现，像是s型或蛇型，，这时快速往后移动，防止纹路之间靠太近。
第九步
摇摆到杯子末端，这时候就是收尾时刻，收尾一定要先提高，让奶流变的很细
第十步
保持细流，慢慢移动奶壶到杯子前端，形成一条直线，这时候拉花叶子也就完成。
下图为七叶，一般比赛最后一轮才可能出现的高难度图
大家如果想亲身感受，或者学习完整咖啡拉花技巧，请扫描下方二维码
拉花培训地址
Unit 101, Level 10, 118 King William St, Adelaide
电话
0435192651
微信
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可以学之前先免费参观，或者参加一小时的试听课
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