【先吹水，再吃饭】

爱吃米饭的人，怎能抗拒得了卤味。这种越吃越过瘾的料理，是冬日里对味蕾的一场释放。悉尼的湘菜馆我一向最爱湖南人，但是专论起卤味，问鼎榜首的一定是新开不久的廿伍味。关于他的故事，相信大条小帖都已经争相报道过了，至于我们呢，自然就英雄不问出处，只要是好吃的，配得起一碗白饭下肚的酣畅淋漓，就是够意思。

<觅食视频>

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 Pappa's Stew 廿伍味 

6 King St, Newtown, Sydney

菜单有两面，一页满满的卤味系列，另一页是各种炒菜、干锅、火锅和主食。被卤味吸引得紧，所以顾不上炒菜火锅，两人单单点了两种卤味拼盘和一碗卤粉，还有一份白米饭（原先准备再装上几碗的，但在看到了上桌的卤粉份量之后打消了念头）。

卤粉 $12.5

Special Sauce Stir with Rice Noodle and Spiced Beef Slices

这一碗的份量，两个女生吃都未必吃得完，所以切记不要眼大肚子小。卤粉是极其入味的，粉有筋道而且顺滑，点赞口感。爽滑干脆的一碗，撒上葱花和切得薄薄的卤牛肉，“滋溜溜”地吃得过瘾。

素卤杂烩：腐竹、木耳、海带、毛豆 $18.6

Spiced Bamboo Shoots, Agaric, Seaweed, Green Soy Bean

个人还是很喜欢这碟素卤的，四种素菜吸足了浓厚的卤汁，拌着白饭一起吃，下饭神速。

爆卤拼盘：肥肠、牛筋、鸭胗、牛肚 $38

Fried Braised Pork Intestine, Tendon, Duck Gizzard, Tripe

如果把素卤看做是湿款的话，那么爆卤就是干款的了。不说口味，光看料理质感和色泽，你就知道，这盘吃得过。卤得入味得来每一款爆炒出来的食材还都保留原有的质地和筋道。这盘菜用来配白饭我还觉得惜了光景，应该用来佐小酒儿，更合适不过。

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