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没错，纽约火锅界的地标---豆捞坊又有新菜品啦！这个上新的速度，绝对值得鼓掌！本期《亚洲色香味》，我和小克，带着两名色香味粉丝，一起在豆捞为大家尝新品；不仅如此，我们更是用打分的形式，找出锅底+菜式的最佳组合。
这次的参赛选手，分别是豆捞坊的麻辣锅和菌菇锅。这两款锅分别配什么食材比较好吃呢？答案就在这期节目里面揭晓！
明星最爱
豆捞坊好吃早就不是什么大秘密了。就连政商名流都会慕名而来。林书豪啦，陈思成啦，姜武啦，熊天平啦，都是豆捞坊的粉丝。
指不定哪天去，就能碰上明星呢
豆捞坊 Dolar Shop
36-36 Prince St
Flushing, NY
餐具升级
豆捞坊的餐具精良、摆盘用心是人尽皆知的。
这个夏天他们的餐具再次升级，各类拼盘菜式都配了更加有趣的装盘。
比如，小酥肉像薯条一样装在油炸锅里。
篮子里的蘑菇拼盘分分钟能让你想哼“采蘑菇的小姑娘”。
看到他们的菜品都会觉得，还没入嘴，就能感觉胃口好了不少。
新品食材
小酥肉
小酥肉这道菜，北方的同学一定不会陌生。不论是炸着吃，还是放进砂锅里和粉条炖煮在一起，都是特别savory的一道美味。
豆捞坊的小酥肉，我是给满分的。建议先单口吃，外皮酥脆油香，里面的肉腌制的也到位。
放进锅底里涮，辣锅吃着更过瘾，外皮饱饱的吸收了汤汁、像烫油条一样好吃，里面的肉还独立的保持着嫩鲜；清淡一点的锅底吃，还能吃出小酥肉煲的感觉。
2
竹笙虾滑
小金鱼一般的竹笙虾滑排排的坐着，乖乖粉粉的样子就让人觉得好吃。
这道菜可算是要费些功夫的。大厨先把虾滑灌进竹笙，用竹签戳出两个洞，再把切细的胡萝卜条穿进去，最后再用剪刀剪去多余的部分。
丢进火锅里，像是金鱼在游来游去。味道嘛，自然不会让人失望。竹笙特有的绵脆，搭配上虾滑的Q弹，口感有趣极了。
配上辣锅，网眼状的竹笙能够吸足了汤汁味；配上清淡些的锅底，能吃出虾和菌的鲜甜。
3
瘦身套餐
爱吃火锅又怕胖的同学可以看看这个拼盘。有生蚝啦，鱼啦，丸滑啦，鸡肉啦……基本以海鲜和白肉为主；即便是红肉，也是高品质的和牛粒。这个拼盘吃起来完全不会有负担。
这个拼盘里，丸滑和和牛粒我已经介绍过很多次了。对我来说，最大的黑马是这盘看相质朴的鸡肉。
我是无意中涮了几条，马上被吸粉；从来没有在火锅店里吃到那么嫩滑的鸡肉。鸡肉应该是提前腌制过，即便是清汤锅底都能够尝出肉质的入味。
4
榴莲抛饼
很少在火锅店吃甜点，可我这种榴莲控一听到这两个字就无法抵抗。
豆捞坊每天都会用新鲜的马来西亚榴莲来制作这道甜品。
剥好后打成泥，抹在饼皮上；再在铁板上煎好。从中间掰开可以看出量足的很。
5
活体香菇
现在一进豆捞的大门，你就能看到一个装着活体香菇的架子。这是豆捞坊专门从纽约当地的有机农场订购来的无土栽培、用地下水灌溉的活体香菇。
点单之后，这些小蘑菇就会连着枝干被拿上来啦
吃的时候服务员会贴心的帮你剪下来，分成小块放进锅里。
这样把香菇的根留在树干上，放回去几天又可以长出新的香菇来，有机又环保。
这个香菇上次我给大家介绍过，这次录节目吃，感觉香菇更肉坨更鲜美了一些。最后我们几个foodie都给香菇+辣锅了满分。
6
和牛塔
大厨会先做成冰塔，再将现切好的和牛片贴上去，保证了在吃的时候，和牛片处于最好的状态。
一旦你尝过和牛肉片，就很难再回去了。不管涮在什么锅里，你都能吃到满口的牛油香味；肉质就更不用提了，只要一变色就捞出，会化在嘴里。
7
春秋
这些别致的小馄饨，黄色皮的是猪肉韭菜馅，绿色皮的是海鲜馅儿。
海鲜馅儿里面有虾和芹菜，虾肉弹牙、配着芹菜，清新又鲜美。
猪肉馅儿则是掺了韭菜，香的不行。
8
丸滑
从左到右:墨鱼丸，虾丸，牛肉丸，鱼丸
即便不是新品，还是要在再次推荐丸滑，毕竟丸滑类可是豆捞的金字招牌。
豆捞透明的窗口可以看着师傅麻利的做新着鲜丸滑
食材的新鲜、摔打手法的独特让豆捞坊的丸滑入嘴的Q弹程度在别处是极其少见的。
我最爱虾丸和虾滑，特别是放在辣锅里涮。虾肉弹牙，味道极其新鲜清甜，配上豆捞坊特制的海鲜酱油，鲜甜的味道被更强烈的激发了出来。
调料吧
除了店里提供的海鲜酱油，豆捞还有一个选择多多的酱料吧。这可以说是豆捞坊的一大亮点。二十多种蘸料，关键每一样都有满满的诚意。
在这儿要特别赞一下豆捞的自制XO酱，连干贝都是师傅们细细的搓出来的，满满都是精华。
除了XO酱，香辣牛肉酱，菌王酱等酱料类都是厨房里自制的。最近还推出了一个超辣的蒜蓉酱，如果觉得辣锅还不得劲，你一定挑战一下，反正我是handle不住了。
豆捞坊食材的新鲜讲究可是出了名的。和一般火锅店不同，比较高级的食材，像雪花牛，走地鸡，和牛，龙虾在这里都吃得到。现在连蔬菜都是来自有机农场，可以说性价比极高了。
而且生日凭id去店里，还可以立减30块！
现在豆捞坊的等位情况也大有改善，赶快去试试今年夏天的新品把~
豆捞坊 Dolar Shop
36-36 Prince St
Flushing, NY
