作者 Azura
墨大Applied Linguistics 在读
选择困难天秤座
一人食爱好者
包邮区的粤菜迷妹
很少吃辣 间歇嗜甜 从不拒绝巧克力
“味道是检验餐厅好坏与否的第一标准”
如果在墨尔本不知道吃什么，
选Grill’d总不会出错。
虽然它是一家在全澳遍地开花的连锁店，
但难得可贵的是用料优质，出品稳定，
所以也是很多食客心中的最佳汉堡店。
Lygon St上十分显眼的门面
离学校最近的分店位于几步路就到的Lygon St。
不知道是受到小意大利街还是学校的人文氛围影响，装修走的是妥妥的文艺+工业风。
很喜欢它家挂在墙上的插画和照片
放学后来这里饱餐一顿真是最好不过了，可以暂时忘却一下教授的碎碎念，和饭后继续码字的艰辛。
最里面的位置可以下午来晒太阳
汉堡都是现点现做，所以不能跟一般快餐店那样神速出餐，等了约20分钟两个汉堡才上齐。
这次点的是比店里普通汉堡稍贵的Speciality新品，一猪一牛，价格相同，分别15.9刀。
「Wagyu Wunder」
Wunder是德语“奇迹”的意思。
硕大一个汉堡端上来，
女生一个人要吃完后还能感受不到撑，
倒真的是奇迹——
如果可以，估计是饿了几顿来吃的，
或者像大胃王木下那样天赋异禀。
可以多花几刀配薯条和酱料
既然是汉堡，对摆盘不能做出太多要求。
那么足的料摞在一起难免参差不齐，
要是再不用竹签串起来肯定要洒地上。
所有人都会觉得摆盘能增添美感和食欲，
但我从不追求过度的摆盘精致。
毕竟我吃的是味道，不是视觉效果，
更不是为了追求高大上而发朋友圈。
一口咬下去，顿时感受到来自蛋白质的暴击：
不愧是澳洲和牛汉堡！
肉饼肉质甩国内同价位汉堡八十条街，
不仅内里超嫩多汁，表面还焦香味十足；
再配上第戎芥末、cheddar、烟熏海盐、和蛋黄酱的调味，
真是浓厚到让人欲生欲死。
虽然Grill‘d的口号是健康汉堡，这款汉堡的介绍上也写着低碳水，但看到这个个头不小的汉堡里夹着的硕大肉饼和中间肥厚的酱料，我觉得总热量真不一定低到哪里去。
而且两块脆面包份量也不小，虽然是全麦面包，但碳水化合物也不能低到忽略不计吧。
可以用摆在桌上的刀把汉堡切开
不过在吃汉堡这件事上，咱还是别对热量斤斤计较了，毕竟现在的减肥理论都主张低碳水，而不对热量和脂肪过分恐惧。
退一万步说，偶尔放飞一顿，下一顿就做个养生的准中年人好了。
考虑到汉堡里面的洋葱、酸黄瓜和番茄酱很好地起到了解腻的平衡效果，
这也算是荤素搭配多样化的一顿。
这么一想，
本猪猪女孩的罪恶感顿时减轻不少：）
「Pork & Pine」
慢烤五花肉+菠萝
慢烤五花肉和菠萝的搭配真是创意十足。
腌过的整块五花肉烤到表皮焦脆，内里软烂，
肥瘦肉已经可以轻轻一撕就分开，
表面微微的油光被夕阳衬着真是性感。
烟熏辣椒蛋黄酱的烧烤风味和熟透的烤菠萝，
让人不禁想起热带海边的风光旖旎。
甜咸搭配，吃饭不累，
妈妈再也不用担心我选择困难啦。
心里默念“这是优质蛋白，外加低碳水”，
但早就知道自己根本就不可能坐怀不乱，
盯着它而不动刀叉——
想起大文豪王尔德先生的名言，
“我可以抵挡一切，除了诱惑。”
实在没理由不把它吃掉。
再说，菠萝也是蛮健康的水果嘛是不是。
而且面包上抹的还是牛油果打成的酱料，
五花肉下面还垫了两片超大生菜。
你说健不健康？
反正吃一口又不会胖十年。
「Buns」
Grill'd汉堡配的面包实在太过惊艳，
以至于觉得有必要单独拎出来写一段。
pic from grilld.com.au
虽然只有两种面包摆在木板上，但其实面包有四种可选。
这次两个汉堡分别配的是Traditional Bun和烘烤时压得扁平的Low Carb SuperBun。
收银台旁只会摆两种面包
Traditional Bun不愧是经典款，香喷喷脆脆卜卜，一点都不像汉堡的陪衬，完全可以在面包店拿出来单独售卖。
Low Carb口感似松饼，松软却又不失细腻，少了一点Traditional Bun的香味，但毕竟热量控制确实会牺牲部分风味，可以理解。
可以点啤酒配汉堡，10刀一瓶
我平时基本不吃主食，以往吃汉堡，都是把中间的肉饼吃掉，剩下面包不吃。
不过这回，面包也被我吃得干干净净。
两个汉堡下肚，简直心旷神怡。除了Grill‘d主打有机原料，不担心激素和添加剂的问题之外，吃汉堡这种随意放松的气氛，是大部分高级餐厅都给不了的。
“
汉堡啊，还是要吃得开心不拘小节，
万一弄得满嘴酱也不算失态，
拿纸擦掉就好。
吃个汉堡还要正襟危坐，
倒不如去那些fine dining restaurants。
Grill'd (Carlton)
地址：350 Lygon St, Carlton VIC 3053
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