中国大陆首位且目前唯一一位葡萄酒大师（MW）赵凤仪（Fongyee Walker）近期访问了玛格利特河，以国际评委的身份参与了玛格利特河葡萄酒大赏。快来看看龙凤美酒的小编，是如何为大家分享这次葡萄酒评选背后故事的吧！

*本文转载自龙凤美酒顾问

文：April 编：Sean

在座的各位酒友们，在你们漫漫喝酒之路上，想必肯定喝过许多某某比赛金奖，银奖，铜奖酒了吧？但你们有没有好奇过一个问题：这些金奖银奖都是怎么评出来的？

我这次跟着凤仪老师去参加了Margaret River Wine Show（玛格利特河葡萄酒大赏）后，近距离地了解了一下这些奖项背后的故事。好奇宝宝们，快快看过来！

评比是分两天进行的，整个比赛一共有6个类型，37组酒，每组有10-20款酒不等。所以两天下来，各个评委大概品了400-800款酒，任务量之艰巨，堪比马拉松，大家可以想象一下。

6个葡萄酒的类型中，除了传统的红白葡萄酒组，还有专门的赤霞珠挑战赛组，甜酒+起泡酒组，wines of provenance组（来自相同或者相似风土但是不同年份的葡萄酒，类似垂直品鉴）。甚至专门设立了新兴品种组，和非商业酒（比如兴趣酿酒，学生酿酒，业余酿酒师酿酒之类的）组。

比赛一共产生17个奖杯：最大的是Langton’s wine of show。此外还有最佳参展商，最佳红、白葡萄酒，最佳单一园红、白葡萄酒，最佳赤霞珠、西拉、赤霞珠混酿等等等等。

评委们需要先从对应品种的小奖项中评选出佼佼者，然后再从它们中间挑出大奖。比如最佳红葡萄酒是由最佳赤霞珠，赤霞珠混酿，西拉，单一园红葡萄酒比较得来的。其余的最佳则分别评出最高者再依次与最佳红或白进行比较，最终得出最佳葡萄酒之奖。最佳Wine of provenance与新兴葡萄品种，非商业性质红白则不参与最佳葡萄酒奖项的评选。

最佳参展商奖的得奖过程有些特别：金银铜奖牌对应5，3，1分，参展商分数等于其得分最高的三款酒相加，最高分者胜。如果打平，则增加第4甚至第5款酒，直到分出胜负！

说回到单款具体的葡萄酒。比赛时一组评委有5个人，其中3人属于品鉴经验比较丰富的“资深评委”，另外2人则是“副手”。三位资深评委给出的平均分就是这款酒的最终得分，副评委的分数则作为参考，以防“过奖”或者“错杀”。而平均分95分以上即可以获得金奖，90至94分则为银奖，85-89为铜奖。奖牌并没有数量限制，也就是说如果参赛的酒款质量够好，全部酒都拿金奖也是可以的！但是显然这是不可能的，实际上尽管玛格利特河是一个以质量著称的精品产区，一大半的酒还是会空手而归。

比赛结束之后会有一个面向公众开放的展览，到时候拿到奖牌的酒就可以大肆炫耀自己的成绩啦！

赛制终于理清楚了？我们来看看比赛上发生了些啥吧。

进入赛场后，评委会被告知接下来是哪一个类型葡萄酒的评审，比如2016年的霞多丽。而拿到具体酒后，除了品种和年份，其他信息都是匿去的。

然后各个评委会告诉其他人你期待看到什么样的风格的葡萄酒，或者告诉大家自己认为酒里面出现什么味道算是有缺点，毕竟大家对缺点的认知是很主观的，需要提前讨论一下。比如说凤仪觉得，赤霞珠里面如果有一点点桉树或薄荷味没关系，但如果有很多，还掩盖了其他的风味，那就算缺点了。还有一点需要纳入考核的就是近期的酿酒趋势，简单说就是最近流行什么风格的酒啦。

开始品酒后，每个人喝的顺序是不一样的。凤仪每次都是从中间品到两边，但有评审会从最后品到最前，有的评审是从前品到后。这会减少顺序带给分数的影响。当你品到最后一款时，基本上已经非常疲惫，所以会对这款酒格外严格。

上期文章也提到过，一组品鉴结束后评委就会走到外面去，和其他评委开会。这里不得不提一个非常有意思的赛制，就是“召回重品”。大家坐在一起讨论每款酒的得分时，有两个分数经常引起争论，一个是95分（金奖分数），一个是80分。因为80分代表这款酒几乎是一款有缺陷的酒了，一般来说评委会打出的最低分也就是80分，除了那些明显有缺陷的酒会拿75分以外。

所以当一款酒的得分出现明显分歧的时候，它就会被召回重品。比如有一款酒分别拿了83，91和95分，这就必须重新评分了，而在五人重新品尝之后，分数被定在了88分，金奖变铜奖了。

更有趣的是，召回的酒会夹杂在一大批其他已经结束评分的酒中间，打乱顺序，让大家重新品尝。分数有分歧的先不提，那些本来没有分歧，被用来当烟雾弹的酒，很有可能“躺枪”被牵连。有一款酒本来得分是95，95，96，92，和95，除去一位副裁判的92分，这应该妥妥的金奖没跑了。结果被混入召回组后却只拿了90分。评委们不停地更新判断，更新评估标准，最后却总能神奇地达成一致（凤仪说，因为大家都是专业人士，如果对品质判断一直有分歧才很奇怪）！顺带一提，评委是必须写酒评的，后面讨论的时候也必须有理有据。

我问凤仪，这次参赛的葡萄酒里有没有什么酒给她留下了深刻的印象。凤仪说，赤霞珠组的酒真的很棒，它们必须很棒。但是让她印象最深刻的是赤霞珠的混酿，她给了很多酒极高的分数。还有玛格利特河的小众品种西拉，作为凤仪最爱的品种，也是对它们赞誉有加。

此外凤仪还说，霞多丽整体获奖率极高！并且拿了一沓酒单给小编看，霞多丽页满眼都是各种金银铜奖。长相思也非常有意思，风格两极分化很明显，要么清淡要么非常浓郁。仅有的14款参赛酒里有6款都是金奖或银奖。

最后我问凤仪，会展期间最有意思的事情是什么。

凤仪毫不犹豫说：“我昨天看到鲸鱼了！”

“不过说真的，最有意思的是，大部分评委是酿酒师，所以他们对葡萄酒缺陷是很挑剔严格的，他们喜欢的酒可能不是一般消费者会喜欢的酒，所以不要一看到金奖酒就觉得自己会喜欢，那或许只是评委的味蕾。而为什么国际评审很重要？因为酿酒师是从他们的角度去评估的，但是国际评审，比如我，就是过来争辩的！我会说，我的中国学生们，他们很喜欢这种风格的酒啊！

他们需要国际评审，中国是个很重要的市场，中国人喜欢的酒可能跟澳大利亚酿酒师们喜欢的酒完全不一样。我们喝很多国际酒，酿酒师可能喝得最多的是他们自己酿的酒。就像老外评论中餐一样，他们总是觉得咕噜肉是中餐里最好吃的猪肉菜，但是我们听到只会呵呵一笑。就像我妹妹，她用口碑网（Yelp）查西餐餐厅评价，但如果找中餐餐厅的话，她只用大X点评。

说到这个了，玛格利特河应该多开两家中餐馆！”