【100%纯净新西兰】——新西兰旅游局打造的纯净目的地形象吸引了来自世界各地的游客，为新西兰的国民经济做出了巨大贡献。

目前，旅游与酒管行业为新西兰第二大产业，2016/17财政年度直接的GDP贡献为147亿纽币，间接贡献（旅游辅助或相关产业）为113亿纽币，占总GDP的10.5%；总计8.4%的新西兰人口，超过23万人受雇于旅游酒管行业。其中，来自国际游客的贡献巨大，使得整个行业对有国际性背景的雇员需求巨大。

从2014年至2017年间，来自中国的国际游客数量增长最快、消费能力最强，成为了新西兰旅游酒店行业最希望招徕的顾客。

那么大量拥有国际背景、双语能力的留学生是新西兰旅游酒管行业需要的人才吗？

旅游酒管行业的短缺职业

在新西兰技术移民政策上，属于旅游酒管行业的几个职位分别位于长期短缺清单以及即时短缺清单上，但因现行的移民政策或其本身的职业特性，难以符合目前技术移民的要求。

单纯从职位等级上来看，做到Chef de Partie（厨师领班）便成为可移民职位，不过一部分Chef de Partie在实践中并没有完全履行ANZSCO职业大典上的职责要求，因此仍然需要参考具体职责来判断是否符合移民标准。

虽然2017/18年度还有4个月才结束（新西兰财政年在每年3月31日结束），但上方的近两年西厨技术移民申请数量与批准数量的巨大变化，已经可以明显地看到近期移民政策变化带来的影响——简单地说【现在留下来的真·厨师比例比较大】。

西厨虽然在新西兰为长期紧缺职业，一方面，行业整体薪水偏低，时薪一般在$16至$25纽币之间，最高等级的Executive Chef最高时薪在$49纽币左右**；另一方面，近几年大量奔着【低门槛&好移民】而进入此行业的【非职业导向】的人员导致人才流失率极高，因而总体上西厨一直保持长期短缺状态，尤其是抱有职业热情、专业能力过硬的优秀厨师供不应求。

*数据：Immigration New Zealand, 2017

**数据：Hospitality NZ and TIANZ, 2016

除了大受追捧的主厨，在旅游酒管行业还有以下四大【非主流】技能型职业位于即时短缺职业清单上，包括驯马师、赛马骑师、跳伞教练以及滑雪教练。

综合来看，新西兰旅游酒管短缺职业均为专业技能型/一般人做不来的职业。那么对技术移民新政反对声音最大的这一行业仅仅是因为这几个职业的短缺吗？其实不然，有能力的管理人才也是一大缺口。

旅游管理与酒店管理

在新西兰，就读各级别旅游管理与酒店管理课程的留学生不在少数，但在移民时均需要达到等级较高的经理职位。

近年，通过该行业经理职位移民的不在少数——但申请成功率并不稳定，且【违法买卖job offer】等负面新闻较多；另外一方面，旅游酒店管理行业薪资水平偏低，尤其起薪不高，并且部分职位以底薪+佣金模式结算而收入不稳定，技术移民收入门槛对该行业的申请人带来极大困扰。

可以明显看到，2017/18年度，受移民政策调控的影响，咖啡厅/餐厅经理的技术移民申请数量下降不少，并且成功率大幅下降了十个百分点。

*数据：Immigration New Zealand, 2017

*数据：综合自Seek, Trademe, Careers

一方面是旅游酒管移民政策的寒冬，另一方面是新西兰旅游业的蓬勃发展。新西兰政府寄希望于加大本地青年技能培训支持来填补市场劳动力空缺，而雇主强烈表态海外雇员对旅游酒店行业的重要性。那么留学生们在就读该专业时需要留意哪些要点呢？

旅游酒管行业涵盖的服务范围广泛，包括吃住行游玩的方方面面，是实在的【以人为本】【手艺傍身】的行业——而与人打交道的技巧往往是课本上学不到的。因此，无论是课内实习、课外兼职都是十分重要的学习内容。

位于新西兰北岛小城新普利茅斯的PIHMS便是一所以【情景模拟】与【实习就业】见长的专业酒店管理学院。整个校园前身便是当地颇有名气的一家大型酒店，经改造后房间成为学生宿舍、各酒店部门也成为教学场作并且学生按不同年级分别角色全权经营（学校仍承接宴会与展会服务，并由学生承办）。学校专做酒店管理，提供从5级大专到9级硕士的完整高等教育。

以为期三年的酒店管理本科为例：

▶ 大一以餐饮部为主题。刚入学的大一学生负责安排全校师生的酒水/食物，做得好做得差学长学姐们都得含泪咽下，下学期，进入学校安排的各大小餐饮酒店实习（带薪）；

▶ 大二以客房部为主题。上学期，由学生负责整个客房部（也就是学生寝室）的预订系统、清洁与布置，并在下学期由学校安排进入真实酒店客房部实习（带薪）；

▶ 大三以会展部与管理为主题。由学生全权负责对外的会展宴会等项目，并分配各职能；同时大三学生作为大一餐饮部与大二客房部经理，管理低年级学生的业务。

*注：学费信息以最终offer为准

新西兰作为流行的旅游目的地，其大学学术实力在世界上也不容小觑。八大国立高校中，有三所大学在17年QS专业排名中进入全球前50强：

作为服务业，端的最终是【为人民服务】的业务，因此，除了实践操作，深谙各背景人的行为、消费者特性、行业规律、市场发展等理论性知识将更有助于做好管理职位——毕竟做经理才能技术移民。

新西兰国立大学设立的从本科到博士的酒店旅游管理专业，一方面理论知识过硬，另一方面也并不放松专业实践。再加上靠谱的国际认可度，持有新西兰学历前往其他国家从业也有不错的前景。

值得一提的是，除了专业能力，其他锦上添花的服务技能能为毕业生初入职场带来帮助，比如多语言能力、咖啡/品酒知识、基本急救技能、新媒体编辑技能等。因此，建议留学生在课外额外投入精力获得一些技能证书。