蒙特利尔DT有一家餐厅，明明菜里有“假”材料，去吃的人却仍然很多，其中不乏各位网红……

去的人多不说，吃完了过后，大家明知道里面掺“假”了，却还是对菜色赞不绝口，说他家的东西别具风情……

如果你觉得在这家餐厅吃到的芝士、面条、汉堡里夹的肉饼，跟其它餐厅的不一样，不用怀疑自己的味觉，因为——

位于市中心1232, rue de la Montagne的LOV，是一家纯·素食餐厅！这些食材，都是用纯素的替代材料做成的~

（图片来源于网络）

他家的素食不只是Vegetarian，而是更加严谨的Vegan！任何肉类，鸡蛋等食品，在这里都是不存在的~

这次探店的海德，点了一份酱烧孢子甘蓝Brussels sprout，蘑菇意大利调味饭和一份和他们家特制的什锦拌面Hero。大家可以来围观看看，LOV这家餐厅“别具一格”的口味~

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酱烧孢子甘蓝，可以算是前菜appetizer，虽然看上去黑乎乎的，但却十分进味，去除了青菜本来的土腥味。

虽然写作什锦拌面，其实，Hero是由魔芋丝做成的，口感顺滑有弹性。冬天在开暖气的室内呆得上火的人，可以来一份凉凉的拌面败败火~

大家对西式调味饭的印象，肯定少不了芝士。不过Lov竟然是纯·素食餐厅，肯定是不会有芝士出现的~饭里的芝士，应该是用淀粉和豆粉制成的，看上去还不错，就是对非素食的食客来说，味道上缺少芝士的风味还是差很多。不过最上面的炸过的平菇很有惊喜，这种脆脆的蘑菇的口感是在日常的饮食中从未体验过的，值得尝试。

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主菜之后，我们看到邻桌的甜点被装点的华丽，对非素食的甜点模仿得如此到位，所以我们也进行了尝试：

布朗尼蛋糕&芝士蛋糕

一份布朗尼和一份芝士蛋糕的摆盘都十分华丽。 在传统的糕点制作中，布朗尼需要大量黄油，芝士蛋糕的主体是奶油奶酪。当然，Lov既是素食餐厅，就不能添加任何这些原料。

我们一行人的体验是，芝士蛋糕在去掉奶油奶酪后，可以尝出厨师加入了腰果泥作为蛋糕的主体，但是和直接吃腰果或腰果泥的味道完全不同。就像蛋糕中对腰果泥的土腥味处理不当就会让人觉得并不如真正的奶油奶酪的质感好。另外可能是因为脂肪成分的不同，芝士蛋糕在口中融化太快没有适当的厚度和咀嚼乐趣就完全融化了。不过这些感受因人而异，有人反倒会喜欢这种快速融化类似于冰淇淋一样的口感。

闹市之中的宁静绿洲

Lov虽然位于DT非常核心的地区，离繁华的st Catherine就只有几步之遥，但是这家餐厅却十分清新与安静。

（图片来源于网络）

进店之前穿过他们家外面的小花园，可以看见挂得整整齐齐的圣诞装饰灯和被冻成冰的小喷泉。

店内也是被清新的绿色环绕：店内白色的装饰基调上，随处可见的绿植点缀，可以让人忘记自己身处的是12月的严冬，Logo也是被大面积绿色环绕着。

（图片来源于网络）

店中装潢别致，灯光不算明亮但是有可爱的小蜡烛点缀，人们的用餐氛围也显得十分安静含蓄的。虽然装潢不算华丽，但是星星点点的灯火、吊椅秋千、白色的吧台和大书架都十分适合拍照。

虽说走向素食主义的原因有很多，宗教，过敏亦或是尝试减肥。但是去掉荤腥之后的饮食，从营养健康到口感味觉仍然都有着很大的挑战。如果你想体验素食者的饮食，不妨也来试试吧~