来到澳大利亚，只要去海边溜溜 随便潜潜水就会发现一些大大小小的野生鲍鱼

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼（Abalone），同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。

澳大利亚的鲍鱼 只要烹饪的当 味道和口感 都是超级一流的！！

现在为大家献上食谱：（鲍鱼有点小）

香煎维多利亚州鲍鱼

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  把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。

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  在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。

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  切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁（即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。）

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  用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。

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  鲍鱼装回壳里。

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  加热1：1：1酱汁（即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。）淋在煎好的鲍鱼上。

• 清蒸鲍鱼：

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  摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。

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  将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

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  锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

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  大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

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  紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

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  马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

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  最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。

大骨汤鲍鱼片:

小编最喜欢的烹饪方式是

将猪大骨放入大锅 小火 熬3个小时

鲍鱼提前切好片 溶入煮沸的骨头汤内 用筷子快速搅拌开

盖盖子 20秒出锅 加入香菜 胡椒粉 盐巴

美味完成

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