长期以来，墨尔本人对牛排的热爱可以用“痴迷”两个字来形容。在各大媒体上，牛排餐厅排行榜出现的频率可以说是相当之高。

尽管各类榜单的排名总是会有变动，但经典就是经典！我们特意总结了十家牛排店，他们都是各大榜单的常客。我们不能说他们是墨尔本最棒的牛排店，但是绝对不会让你失望。

这家曾经以牛排在Richmond风云一时的餐馆现在已经搬迁到了Carlton，但是他们的招牌——波旁威士忌和牛排，依旧足够响亮。

Nick Stanton，这个招牌牛排后面的男人，已经把自己的半生都奉献给了牛排。他的拿手绝活是New York strip，售价为35澳元一份，重量恰好为300克。配料为一条烤骨髓，鲜切柠檬，百里香以及适量的盐。简单的配料却能充分释放肉排本身的鲜美。

配菜：调味酱料可免费选择，其中包括的蛋黄酱、芥末酱、烧烤酱等等，你还可以选择一份通常搭配的薯条（8澳元）。

喝什么？这里的波旁威士忌是第一选择，太烈？那么可以选择美国精酿啤酒，或是各类鸡尾酒。

地址：118 Elgin St, Carlton

这家酒吧的口号是“in vino veritas”——酒后吐真言。那么酒后真言是什么呢？自然就是他们近乎完美的牛排！

这里的牛排在烹饪之前都是腌制过的，主要是用了大蒜、百里香和橄榄油，当然还有一些厨师永远都不会告诉你的独门秘方。而这块牛排在端上你的餐桌前，还会撒上特制芥末、牛骨髓黄油、面包屑和葱酥，然后在烤箱里洗一个小小的桑拿。售价为24澳元一份，它的味道是无法被击败的。

配菜：你可以选择薯条搭配蛋黄酱和麦芽醋（这是该店老板Ian Curley从自己的家乡英国带来的最爱），售价为9澳元。

喝什么？别忘了店名，这里是一间酒吧！总能找到一款合适你喝的佳酿。来自于Sunbury的霞多丽葡萄酒怎么样？或者来一瓶Loire red？

地址：Cnr Hardware Lane and Little Bourke St, Melbourne

Dutchess是墨尔本最古老的酒吧之一。无论在传统媒体上还是在新兴的社交媒体上，它都拥有着无可比拟的口碑。

这家店的主角自然是牛排了！店内提供有150克的肉眼牛排（14澳元），也有1400克的超级大肉排（125澳元）。什么？你觉得太大或太小了？他们还有300克左右的苏格兰牛排！

所有的牛排表面都有一层如焦糖般的完美色泽，而牛排内部则是鲜艳的粉红色。这家店的牛排一定会令你垂涏欲滴，食指大动！

配菜：约克郡布丁（3.5澳元）、鹅肝（19澳元）、薯条（9澳元）和华尔沙拉（9澳元）可选。

喝什么？Dutchess有墨尔本最酷的鸡尾酒菜单，同时别忘了这里是纽约风格的酒吧，怎么能少得了美国葡萄酒和啤酒呢？

地址：Level 2，146 Flinders Lane

这里的O’Connor T骨牛排（98澳元）远近闻名，以至于这家餐厅的业主很骄傲的把自己的名字直接写在了餐厅大门上，虽然这块牛排是他的合伙人所烹饪的。

在牛排被端至餐桌之前，它在厨房里至少被厨师烹饪了一个小时，这就是所谓的慢工出细活。肉汁绵密，滑嫩可口，秘诀就要归功于这些牛排来自百分百牧草所喂养的肉牛。这个价格非常对得起这种品质的牛排。

配菜：牛排本身配有香脆的洋葱圈，如果你还不过瘾，再点上一份人工手切的薯条（8澳元）吧！搭配上一勺富含香草龙蒿味道的蛋黄酱一定不错！

喝什么？酒单短小精干，全部都是厨师精选的本土和法国精品葡萄酒。他们选酒的第一标准就是要求酿造过程尽可能少有人工干预。

地址：2/157 Fitzroy St, St Kilda

这家小酒馆的名字也是一位优雅的女士姓名。但是你绝对不能小觑他们牛排的功力，任何壮汉的胃口都能被征服。

450克的T骨牛排是这家店的镇店之宝。这款牛排非常与众不同，食客在这里并不能选择牛排要烹饪至几分熟，他们的厨师会坚持将其烹饪至全熟。而辛辣的奶油则赋予这块牛排丰富的口感，也实现了味道的多元化。再搭配上经典的烤蔬菜，胡萝卜，甜菜和香草。整整一大盘，量大的让你惊喜。

配菜：爽滑土豆泥（10澳元），或猪骨浓汤煨豌豆（10澳元）。

喝什么？这里有很多产自国外的精品啤酒。当然，这里也少不了牛排的绝配——红酒。你可以选择买一杯，或者买一瓶。

地址：243 High St, Northcote

自从19世纪后期Grosvenor Hotel开门营业以来，他就从来没有让熙熙攘攘的食客失望过。这里的牛排全部来自只吃牧草的牛。在厨房附近一个透明的恒温展示柜里，全部都是只有40天的Gippsland牛排。从250克的后腰（36澳元）到500克的臀部（60澳元），这里应有尽有，口味好到没话说。

此外，在每周四的晚上，他们还提供特价牛排，只需19澳元。但是品质与口味却从来不会打折。

配菜：香草味的薯片（8澳元），或者来上一碗混合了鹰嘴豆，甜菜根和各类蔬菜的沙拉（12澳元）。

喝什么？这里有超过50种精品啤酒，瓶瓶经典！你总能找到可以开怀畅饮的那一瓶。

地址：10 Brighton Rd, St Kilda East

Ryan Flaherty是墨尔本餐饮界的怪才厨师，他的菜单如同一出精彩迭出的反转剧，让你永远有想象空间。鳗鱼冻糕、冰冻袋鼠肉等等都会让人大吃一惊。

但是我们今天只讨论他的牛排。一块华丽的牛腩，不要害怕上面的脂肪，它们只会让你的口感更加润滑。牛排上面的晶体海盐粒粒可见。再撒上一些水果制成的汤汁，外加一份厚厚的炸薯条，堪称完美！（250克：34澳元；350克：43澳元）

配菜：实际上这一餐已经足够了，根本不需要其他东西，但是你还是可以选择把薯条升级成用百里香和大蒜爆炒的松茸（12澳元）。

喝什么？这里有很多玄之又玄，但是很好喝的鸡尾酒。不妨放飞你的想象，大胆去尝试吧！

地址：142 Bridge Road, Richmond

从五星级大酒店里走出的主厨Reymond Jacques，正致力于打造一间属于自己的法国小酒馆。

在这里，你可以找到各式让人眼花缭乱的牛排。Ranger’s Valley的腰腹细肉排，Cape Grim的大号丁骨牛排以及饲养在Hopkins河流域的安哥拉牛排。它们会统一配上经典的蛋黄酱和一份炸薯条。

这里的每一份牛排都是出自大师之手，绝不假借其他帮厨之手，诚实满满，味道满满。

配菜：实际上你已经不需要点更多东西了，不过一份简单的蔬菜沙拉（8澳元）还是能够帮你清除多余的油脂。

喝什么？既然这是一家精品的法国小酒馆，还用我们多说什么吗？试一试法国的骄傲，波尔多红酒吧。

地址：32 Commercial Rd, Prahran

这家店与法国巴黎最出名的牛排餐厅同名，灵感和精神自然也来自于那里。

Entrecote一开业便成为了墨尔本南岸最热点的餐厅，几乎每一名食客都会点上一份牛排薯条大快朵颐（39.9澳元）。一块肉质敦厚的安哥拉牛排再刷上厨师独门的酱料，以及恰到好处的烹饪温度，都让这块牛排在保持足够汁水的同时，又充满了嚼劲。

配菜：颜色恰到好处和味道不是太咸的薯片，以及Dijon辣酱调制的绿叶沙拉都是不错的选择。

喝什么？这里的一切都与L’Hotel Gitan一样，源自法国。那么，还用小编多费口舌吗？

地址：131-133 Domain Rd, South Yarra

主厨Chris Wade的职业生涯遍布世界各地，但是有一点从未改变，他知道什么是一块好的牛排，并熟悉该如何烹饪它。

无论是36澳元一份的300克安哥拉牛排，亦或是39奥运一份的400克纽约肉条，他总是处理的得心应手。

通常，这里的牛排都会搭配上洋葱酱和烤番茄酱。但是你可以选择自己中意的调料，如烟熏大蒜酱、芥末酱或是其他的特殊酱汁。无论那种酱汁都是收费3澳元。

配菜：迷迭香盐薯条，牛油肉汁土豆泥（9澳元）。

喝什么？这里有一个非常不错的鸡尾酒吧台。如果你觉得鸡尾酒太温柔，那就来上一杯意大利威士忌吧。

地址：39-51 kingsway parade, Glen Waverley