起泡酒其实不全是白葡萄的天下，
红葡萄酿制的起泡酒，
特别是澳大利亚起泡红葡萄酒，
非常有特色！
（酿造起泡酒时用到的转瓶设备，图片来源：Wine Australia）
Majella酒庄产自库纳瓦拉产区（Coonawarra）的设拉子起泡酒（Sparkling Shiraz）、Rockford酒庄产自巴罗萨产区（Barossa）的黑牌设拉子起泡酒（Black Sparkling Shiraz）都是备受欢迎的红起泡酒。
（酿造起泡酒时用到的装瓶设备，图片来源：Wine Australia）
当然，布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）产自维多利亚州（Victoria）的森娜（Cienna）甜红起泡葡萄酒，也相当出色！或许你对森娜少有耳闻，这个红葡萄品种原产于澳大利亚，由苏莫尔（Sumoll）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）杂交培育而出。
（食尚小米与谢立女士带你了解澳洲葡萄酒和中国美食的最佳组合之三）
知名美食博主食尚小米和樽赏创始人谢立女士，在为我们拍摄餐酒搭配系列视频第三期的时候，用这款酒搭配了什么有趣的菜呢？
前两期视频可点击以下链接观看：
视频中的这款森娜甜红有轻微的气泡感，酒精度只有5度左右，酒体呈现光鲜的红宝石色，散发着红色浆果的清新香气和一丝辛辣的气息。品上一口，淡淡的果甜味传向味蕾。森娜甜红口感丰富多汁，余味有轻微的气泡感。天然的酸度与水果的甜味融为一体，清香的味道会让味蕾回味无穷。
（图片来源：Wine Australia）
视频中，食尚小米和谢立女士为布琅兄弟酒庄2015年份森娜甜红起泡酒搭配了经典川菜—回锅肉。口感微甜的森娜甜红与辛辣浓香、肥而不腻的回锅肉组合在一起，可以说是相当般配了！
这道回锅肉由食尚小米亲自下厨烹饪。他先将猪肉放到锅中低温翻炒，让猪油从肉中分离出来，然后放入他口中的“川菜灵魂”—豆瓣酱，紧接着又按照“以酒入馔”的中式烹饪传统加入了黄酒。
据食尚小米的介绍，葡萄酒也可以作为一种非常好的调味料，为此谢立女士还打趣地为这道回锅肉加了少许的森娜甜红。
（图片来源：Wine Australia）
随后，小米又加入了甜椒、青椒、圆葱、青葱等配菜，通过大火翻炒让酒香、肉香和菜香充分融合，一道色香味俱全的经典川菜成功出锅！
（图片来源：Wine Australia）
“这款酒好像天生就是为了搭配你这道菜的，”谢立女士说道。
清新的气泡感，较低的酒精度，让森娜甜红和回锅肉组成了绝配。
回锅肉有着明显的川菜特色—辛辣、偏咸，森娜甜红的甜味和酸度恰到好处，刚好能与这道菜形成互补，为味蕾带来平衡感。
两位大咖还为这款起泡酒推荐了另外一道中菜搭配—干烧大黄鱼。
“虽然鱼类菜品配白葡萄酒是惯例，但是布琅兄弟的这款酒相对来说很适合中国人的口味，可以说是一款百搭酒款。而且它的价格真心不贵，非常适合中国人在一家团聚的时候享用，”食尚小米在视频中说道。
想要和亲朋好友亲测一下澳洲甜红起泡酒和回锅肉的完美搭配，现在就去ASC天猫官方旗舰店下单吧！
喵口令
复制整段信息，打开天猫App，即可查看此店铺:【asc官方旗舰店】且双方都有机会获得asc官方旗舰店提供的【30.0元店铺优惠券】哦！(未安装App点这里：http://zmnxbc.com/s/B2eMW?tm=af748b )喵口令
打开天猫APP，尽情玩耍吧！
更多澳大利亚葡萄酒的相关资讯，敬请持续关注我们！
