在这三大号称宵夜金刚当中，烤鱼又是近几年来最受追捧的一款。而烤鱼当中，重口味星人肯定首选的是川味烤鱼。

川味烤鱼和普通的烧烤不同，先烤，炒料，最后加上配菜再炖上。所以吃川味的烤鱼的时候，你总能感受到一点点火锅的感觉。和朋友聊着天，锅里的鱼和菜在汤汁的咕噜声中慢慢的入味，慢慢吃着、越吃越入味，越聊越起劲。

纽约的烤鱼店不少，可是定义自己是川味烤鱼风味的的，却独有一家--法拉盛刚开不久的江边城外。

除了常见的香辣味、酸菜味，还有别处都尝不到的传统万州烤鱼、重庆豆花烤鱼，足足有12中口味供你挑选。

老板不是别人，正是法拉盛最hot的烤串店，友情客串的年轻帅哥Andy。

虽然江边城外主打烤鱼，友情客串里的各类最受欢迎的烧烤和小龙虾，也能在新店里吃到！

对于烤鱼店来说，鱼的处理和调料的运用是烤鱼成败的关键。

Andy在万州突击学习了3个月后，把技术和秘方带回到了法拉盛。口味没有任何localization，就是地地道道的川味。

鱼是每天新鲜活杀。选择也不少：鲗鱼$39.99刺相对多，但是肉质更细腻；喜欢肉多刺少的，可以点盲曹$58.99或者西曹$48.99；鲈鱼$45.99肉质要更紧致。

我和小克都喜欢肉多刺少、肉质细嫩的，所以每种口味都选择了西曹。

配菜也有24种选择，让你锅边菜吃到过瘾。

店里还特别照顾有选择综合症的吃货，烤鱼可以选择双拼口味，如果想尝试不同风格，马上就能解决问题。

来推荐几道我们喜欢的口味。

传统万州烤鱼

说到川味的烤鱼，就不能不提到万州。尽管烤鱼的发源地还有所争议，但是烤鱼在万州被发扬光大却是不争的事实。

江边城外的传统万州烤鱼，大体是泡椒口味。

唯一不同也是最特别的地方，是运用了木姜子油。

和中国其他的香料比如八角、桂皮、肉豆蔻不一样，木姜子这种山珍并不是特别为人熟悉。

这种香料，在各地的运用方式也不尽相同。在福建人的餐桌上，他们用木姜子的根和肉类放在一起煲汤。湖南、湖北重庆会拿木姜子腌泡菜，云南则是和肉一起爆炒。贵州的酸汤鱼更离不开木姜子油，在开锅之前滴上两滴，和酸汤形成天衣无缝的味觉搭配。

木姜子吃上去有柠檬的清香、没有柠檬的酸味；有姜的清爽，没有姜的辛辣。

这种略带刺激的口感让酸汤更丰富和完整。

烤鱼里面有泡椒、酸萝卜、酸黄瓜、泡菜，单独吃起来酸甜爽口的很，和汤料配起来既能吃到辣，又有酸的清新。

鲜椒烤鱼

这绝对是给嗜辣爱好者专门创造的口味。新鲜的小米辣和青花椒铺在鱼面上，看着没有任何攻击力、低调的厉害；

第一口入嘴，辣椒的辣和青花椒的麻以最直白的方式冲击着你的味蕾。因为是鲜椒和青花椒，整体即使是辣，还渗透着清香。

香辣烤鱼

从端上来的那一刻，你就知道这是一条全桌人都会喜欢的鱼。香辣的味道从闻上去到吃进嘴都是一种享受。

鱼肉浸在红亮的汤汁里面，辣椒的鲜香渗透在鱼肉里，汤汁香辣的口感很足、够辣够味，辣而不燥，香而不呛。

随着锅不停的微沸，香辣味会慢慢的渗透在鱼肉里面，吃起来极其的过瘾。

如果你是锅边菜爱好者，香辣口味是最能满足你的。有着鱼肉鲜味慢慢煮出的锅边菜，比涮火锅还要入味多了。

老坛酸菜烤鱼

酸菜上撒着干海椒，在出锅之前用热油浇过。

干辣椒的香味一下子就被激发出来，香气多过辣味，点缀在酸菜和酸汤的的清香微酸当中。

虽然比其他口味辣度少了很多，但是滋味无穷。秘制的酸菜汤汁和鱼肉新鲜的微甜感融合的很好，越吃越开胃。

豆豉烤鱼

豆豉的咸鲜油香在这道风味里面发挥的淋漓尽致。

想象你小时候吃过的豆豉鲮鱼罐头释放在了这盘烤鱼里：带着酱油味、却比酱油味要更浓郁。即便不是辣口的，却从滋味上来讲最为霸道和个性。

麻辣小龙虾

满满一大份上桌，你就知道这是为宵夜做足了准备。小龙虾个头不算大，但最够新鲜Q弹。和烤鱼一样，小龙虾也是上桌后慢慢煮制。

一定要有耐心，谈话聊天之间，麻辣鲜香的味道才会慢慢渗透进去。这里的小龙虾还加入了土豆和玉米，有了更多吮指的回味。

泡椒牛蛙

这是除了烤鱼之外，在江边城外必吃的一道菜。分量足，牛蛙切的也大块。

干锅里的泡椒、酸萝卜做成的酱汁微酸到恰好，勾过薄芡之后将大块饱满的蛙肉包裹起来，吃起来又开胃又有满足感。

烤猪手

集齐了三大宵夜金刚的江边城外，烧烤是少不了。老板把友情客串的一些经典复制到了店里。

烤猪手是我的最爱，一切都是刚刚好：提前卤制过、入味但卤味不会过浓、肉质够烂却又保持了让人享受的咀嚼弹牙。

皮是最好吃的部分，烤过之后带着微微的焦香，和孜然、辣椒面的颗粒混合在嘴里，吃起来极其过瘾。

羊肉串

虽然没有了红柳枝，羊肉的大块和鲜嫩继续在铁钎上发挥着优势。

羊肉鲜嫩，烤料的口味偏重，所以即便肉大块也非常的够味。一定趁热吃。