影响葡萄酒颜色的因素有很多
譬如葡萄品种、葡萄酒陈年、浸渍时间等等
而有意思的是
美好的东西总是会相互关联
葡萄酒多元化的颜色
也常常和流行碰撞在一起
今年PANTONE评选出来的这些流行色
惊叹葡萄酒中竟然全都有——
葡萄品种：长相思
长相思在新西兰
1973年，马尔堡的第一批长相思葡萄栽培于此，那时没人能预料到该葡萄品种能在几十年内成为耀眼的明星。
新西兰长相思那迸发的浓香迷倒了全世界的葡萄酒鉴赏家，成为了该风格的国际标杆。新西兰长相思浓烈的芳香冲击着感官，丰盈的西番莲果和热带水果味中充斥着红椒（甜椒）和醋栗的芬芳，也会带有切割的青草、番茄梗、西柚或青柠之味。
轻盈的的尼罗河绿是一种清浅淡然的绿色，带给我们一股纯净自然风，扑面而来的清新感让人心旷神怡。如同略带绿色的长相思一般，带着绿色水果如青苹果、柠檬等的香气，绿色草本植物如接骨木花、芦笋、和青草等的芳香，突袭你的味蕾，让人精神一震。
酒款推荐
马纳Matakana马尔堡长相思干白葡萄
马纳Matakana酒庄的的长相思，味道丰富，极具吸引力的葡萄酒和清鲜——热带水果的味道和复杂的香料风味在酒中体现，口感清爽。
葡萄品种：黑皮诺
黑皮诺在新西兰
黑皮诺是新西兰第二广泛种植的葡萄品种。
气候和土壤的极大差异，使得新西兰生产出一系列有着风土个性的黑皮诺，带有旧世界的骨架和优雅度，又兼具新世界葡萄酒强劲有力的酒体和浓郁显著的果味。
黑皮诺是一款很难种植的葡萄品种，主要种植在较凉爽的南部产区，以及一些经过挑选的新西兰北岛地区。经典的黑皮诺展现出黑樱桃和李子的风味特征，回味具有红色浆果和香料味，酒体中等，单宁细腻。
传说中的罂粟红，勇敢而外向张扬地流露出它的魅力。明亮的色彩简直不能再正点，这秋冬第一大流行色，足以为你抹去一年来的混沌不安。
如此色彩，在葡萄酒里非黑皮诺葡萄酒莫属。黑皮诺葡萄酒呈宝石红色，相对于赤霞珠颜色要更浅更亮丽一些。通常来说，石灰岩土壤上种植出来的黑皮诺品质最佳。譬如新西兰的黑皮诺，馥郁优雅，往往穿着浅色酒裙。
黑皮诺所含有的花青素较少，所以颜色偏浅，但风味却足够浓郁。
酒款推荐
新玛利Villa Maria黑皮诺干红葡萄酒
一般来说，气候比较凉爽的地区出产的黑皮诺葡萄酒都具有相似的特点。这款来自：新玛利Villa Maria酒庄的酒款散发出蔓越橘、覆盆子和樱桃清新、雅致的香气，并伴有药草、森林植被以及干树叶的淡淡气息，而且还会带有新橡木桶的烘烤、香料风味，口感如丝绸般顺滑迷人。
葡萄品种：西拉
西拉在新西兰
西拉在新西兰有着悠久的种植历史，可追溯到19世纪中期，如今几乎90%的种植量在霍克斯湾和奥克兰及北部地区。酒体中等至饱满。
新西兰西拉以其鲜明，以辛辣香料的风味和优雅的结构为特色，与北罗讷河风格类似。品尝过程中你马上可感受到其品种特征，入口弥漫着李子的果香和鲜味的黑胡椒风味，有时还会伴有一丝紫罗兰的气息。
富有创造力和想象力的紫外光照亮了未来的道路。与黑皮诺的宝石红色相比，西拉（Syrah）酿制出的葡萄酒颜色也较为深浓，还会带有些许紫色色调，辛辣复杂的口感，也恰如Pantone 色彩研究所所形容的电光紫色，神秘中挑动着人们的思绪。
酒款推荐
象山酒庄Elephant Hill 西拉干红葡萄酒
象山酒庄的西拉展现了完美的特点，突出的黑莓和香料的风味一点不会盖过腊味的鲜甜细腻，而且酒体之中黑巧克力和茴香成熟多汁的黑色水果，优雅，柔顺的单宁和持久的回味也被衬托得完美。
葡萄酒本身的色彩其实并不是一成不变的
在陈年过程中，葡萄酒的颜色也会发生变化
白葡萄酒在桶陈或瓶陈过程中颜色会越来越深
逐渐变成更深的黄色或者金黄色
最终变成棕色
红葡萄酒的颜色则会在陈年中越来越浅
最终变成茶色
将一瓶较老的红葡萄酒倒入杯中它还会呈现出近乎无色的边缘
这是因为在陈年过程中
赋予葡萄酒颜色的花青素（Anthocyanins）会不断减少
红葡萄酒的颜色随之越来越浅
而白葡萄酒在氧化过程中会产生一些新的聚合色素和酚类物质
使葡萄酒的颜色相应加深
这样的变幻莫测
也莫怪乎人们痴迷于研究酒体的各种成色
不管是长相思、黑皮诺和西拉
都带有独特的色泽
猜一下明年的流行色会花落谁家吧！
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