炎炎夏日，正是喝白葡萄酒的季节。经过冰镇之后，清新爽洌的白葡萄酒，让人精神为之一振！在澳大利亚，诸多经典的白葡萄品种，在不同产区，都拥有不同的表现，风格多样，选择多多！今天就跟着我们一起，看看澳大利亚有哪些令人赞叹的白葡萄品种吧！
（图片来源：Tourism Australia）
霞多丽（Chardonnay）
作为澳大利亚第一大白葡萄品种，霞多丽不但在许多产区都种植广泛，风格也十分多样。无论是维多利亚州的一些气候凉爽的产区，还是相对温暖一些的经典产区，如南澳州的巴罗萨（Barossa），霞多丽都能完美适应澳大利亚的当地风土，无论在何处生长，都能反映当地特有的区域特征。
（图片来源：Ian Routledge / Wine Australia）
澳大利亚一度流行丰满肥美的霞多丽风格。成熟、有橡木桶味带来的黄油香气，圆润丰满的烤面包气味……这种经典的风格，今天仍然能在巴罗萨或者玛格利特河（Margaret River）等产区的一些酒款中见到。如今，越来越多人追求清瘦、爽脆的风格，以雅拉谷（Yarra Valley）、塔斯马尼亚（Tasmania）等较为冷凉的产区为代表的一些霞多丽，高酸、内敛、优雅，有矿物质风味，就引领了这一股风潮。
（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
霞多丽的高适应性，让它能表现出所生长地域的气候与土壤特色，还能表现出葡萄酒酿造工艺对它的影响。澳大利亚的酿酒师，以勤奋和创新，让霞多丽的在展现风土的同时，表现得更优雅精致。你喜欢哪种类型的霞多丽，都可以在澳大利亚找到！
代表产区：巴罗萨、玛格利特河、雅拉谷、塔斯马尼亚
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（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
雷司令（Riesling）
作为一个越来越受人喜爱的白葡萄品种，雷司令由于其芬芳四溢，又特别能反映当地的风土，在近年来获得的关注相当之多。而雷司令在澳大利亚，也拥有悠久的历史。现在南澳州的伊顿谷（Eden Valley），还能找到世界上最古老的一些雷司令葡萄园。
（图片来源：Ian Routledge / Wine Australia）
与欧洲雷司令的风格不同，经典的澳大利亚雷司令通常为干型，芳香扑鼻，含有典型的柠檬和青柠的风味。年轻时颜色浅淡，酒体偏轻，酸度很高，新鲜清冽，已经很好喝。如果再多给它一些陈年的时间，它还会发展出更多风味。
（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
澳大利亚也出产其他类型的雷司令，包括半干、低酒精度、甜型、晚收型和受贵腐菌侵染的风格。这些香浓甘甜的餐后甜酒，带有浓烈的芳香，再加上它们鲜活的酸度，尝起来让人赞叹。
代表产区：伊顿谷、克莱尔谷（Clare Valley）
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（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
赛美蓉（Semillon）
澳大利亚的赛美蓉，以猎人谷（Hunter Valley）为代表。被Jancis Robinson说「猎人谷的赛美蓉是澳大利亚给葡萄酒世界的独特礼物」，给予它如此高的评价。
（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
猎人谷赛美蓉通常提早采摘，并在不锈钢桶中低温发酵，不经橡木桶，因此具有高酸度、低酒精度的特点，酒精度在10-11.5%之间，但是酒款又不失成熟的果味，极具陈年潜力。年轻时它新鲜又清新，陈年后却能焕发出蜂蜜、黄油、烤面包等馥郁的香气，令人称奇。因此，它不但在猎人谷产区内是最重要的白葡萄品种，在全世界范围内，它的风格也是独树一帜，世界其他地区是无论如何也模仿不来的。
（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
赛美蓉在巴罗萨也有种植，风格更偏肥美，如今也更倾向于早采以保持其酸度。在玛格利特河，赛美蓉还往往与长相思混酿。
代表产区：猎人谷、巴罗萨、阿德莱德山区（Adelaide Hills）
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（图片来源：Kimberley Low / Wine Australia）
长相思（Sauvignon Blanc）
长相思的特性可谓千变万化，在哪里生长就表现出不同的特点。它比较喜欢冷凉气候，而澳大利亚品质最高的长相思，往往出自于这两个产区：南澳州的阿德莱德山区和西澳州的玛格利特河。在这里你可以感受到长相思独特的品种特性，同时也能感受到果味和酸度之间的完美平衡。
（图片来源：Andre Castelluci / Wine Australia）
阿德莱德山区是澳大利亚最具有革新精神的产区之一，许多酒庄在这里放开双手，开拓创新，以前沿的理念，酿造了许多令人大开眼界的酒款。比如一些酒庄以自然酒的理念酿造的长相思，回归古老的酿造工艺，以极低的人工干预，体现长相思本身清新而略带辛辣的青草气息，受到非常多的欢迎。
（图片来源：Andre Castelluci / Wine Australia）
正如之前提到，玛格利特河的长相思多与赛美蓉混酿，是这一风格的引领者。这里酿出的酒款，通常带有纯净的品种特性，风味独特，平衡感极好。这两个葡萄品种的混酿，提升了酒款的香气和酸度，同时在品鉴的中段增加了酒体的重量。
代表产区：阿德莱德山区、玛格利特河
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其它白葡萄品种
除了以上提及的白葡萄品种，玛珊（Marsanne）也是澳大利亚的一个经典白葡萄品种。在维多利亚州高宝谷（Goulburn Valley）的亚产区纳甘比湖（Nagambie Lakes）还有世界上最古老的一些玛珊老藤。一些有柠檬香气、经过橡木桶陈酿的玛珊，在陈年后会颇具集中度，风格丰满。而没有经过橡木桶的玛珊，年轻时精致优雅，颇有陈年潜力。
Fiano葡萄
（图片来源：Ian Routledge / Wine Australia）
近年来，澳大利亚还有一些新兴的地中海白葡萄品种表现优异，比如菲亚诺（Fiano）、维蒙蒂诺（Vermentino）等，在南澳州麦克拉仑谷（McLaren Vale）为代表的一些产区，越来越受到关注。如果碰到这些酒款，不妨也试试看，会让你对澳大利亚葡萄酒的多样性，有更深刻的理解！
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