（图片来源：Meat and Livestock Australia）
由于海外市场对澳优质羊肉的强劲需求，澳羊肉价格节节攀升。
七八月，隆冬时节再也没有小火炖羊肉等菜肴来的惬意，但不幸的是，享受传统冬季美食正因澳羊肉价格持续走高而使其代价变得越来越高。
每年这个时候，羊肉供应通常较为紧张，直到新一季羊肉进入市场，才有所缓解。
然而海外市场对澳羊肉的需求，加剧了羊肉价格居高不下的局面。
美国作为澳洲最大的羊肉海外市场，对羊肉的需求在增长，这正使羊肉在澳洲的零售价要翻一番。
荷兰合作银行 (Rabobank) 分析师 Angus Gidley-Baird 表示：“美国以每公斤 18 澳元价格进口澳洲羊肉。”
“我们以每公斤 7 澳元价格出售羊肉，所以在过去一年半时间里，羊肉市场的利润有所增长。”
他认为消费者正在将羊肉视为一种难得品尝的美食，而非过去的平常主食。
（美味羊肉 图片来源：taste.com.au）
Angus Gidley-Baird 称：
“我知道我有朋友和亲戚愿意以每公斤 35 澳元的价格购买羊排，因为他们认为羊排本来就是贵的。”
“他们可能不常吃，但他们愿意支付高价买它。”
澳各地肉商运营策略
（塔州肉店老板 Clint Sharman 图片来源： www.abc.net.au）
塔州一位肉店老板 Clint Sharman 表示，这个产业的利润空间不多了。
“牛肉与去年同比价格稍低，猪肉也是，因此我们目前尽量不让肉类涨价，但几周后的行情不好说。”
总部位于墨尔本的高端肉类分销商 Flinders and Co 表示该公司正将羊肉产量削减 35%。并表示该公司在未来几周会把羊肉价格推高，届时一些餐馆可能会面临压力。
羊肉价格还会涨吗？——难说！
因为澳东部干旱地区是否有降雨无法预知，因此羊肉价格走向也很难说。
（羊只销售地 图片来源：ABC Rural）
比方说新州南部 Wagga Wagga 地区羊只销售地，羊肉价格持续刷新，上周每只羊价格高达 297 澳元。
南澳 MLA 畜牧记者 Peter Kerr 表示记忆中从未有哪个时间点羊肉价格如此之高！
他说：
“早在春天，我们讨论着羊肉价格是每公斤 6 澳元，随后升到 7 澳元，接着 8 澳元，然后就变成每公斤 9 澳元。”
“似乎一直在往上涨。”
谁知道它涨到什么时候呢？
取材：abc.net.au
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