这种英国发明食用水包是一种能嚼的水！奇怪吧，像这些五颜六色，鲜活可爱的小球里边装的都是水，你只需要放到嘴里或者咬开一个小口，就能体会到吃水的感觉。这是3名在伦敦学习工业设计的学生，受分子美食的启发，制作出的水滴状的储水容器：Ooho。

Ooho是通过“spherification”技术将水盛在双层薄膜中。这种将液体塑成球形的技术，最早出现于1946年，近来被西班牙厨师elBulli推广后开始普及。spherification技术其实就类似于蛋黄，蛋黄之所以能保持球形就因为外面有层薄膜。在处理过程中，矿泉水先被冻成冰块，接着被由海藻提取物和氯化钙构成的双层薄膜包裹起来，以起到最大化水球体积的目的。

“近百年来都没人做成的事情，凭借几个刚入学的小毛孩就能做成？” 没有人鼓励，也没获得任何资金支持，他们就那么一股脑地扎进了学校实验室。幸好学校实验室还免费，虽然设备相对简陋,在不被看好的情况下，几个人3年的研究最近终于有了成果。他们研究出一个“球”，这个“球”颜色透明，质地却异常坚固且富有弹性。重点是它不仅能装水，而且可食用，不会对体内环境造成很大的负担。值得一提的是，食用水包在双层结构的帮助下，外层还可以用来装调味或是着色剂，使用起来非常灵活，而且无危害。

“来，干了这个球”。由于外膜由天然的海藻萃取而成，所以它不仅柔韧坚固，一般的揉捏、颠簸，完全不必担心外膜破裂水渗漏。喝的时候，撕下一层膜，直接填入口中，如果实在接受不了吃膜，咬个小口，可以把水挤入口中。

那撕下的第一层膜，和不忍吞下扔掉的第二层膜，怎么办？ 完全不必要担心污染环境，即便你随意丢弃食用水包，它也会在4—6周自然降解。 刚研发出Ooho的时候，三个人胆颤心惊，不知道自己三年的心血，会不会得到大家的认可和欢迎。于是他们在校园内让同学免费试喝，最初没人敢尝试这个奇怪的小球，但随着第一个人勇敢地吃下， 两个，三个··· 源源不断的人前来试喝排队！现在因为它的便携和环保，瞬间成了校园中最受欢迎的饮品。

吃水珠是一种什么样的体验？球化的基本技术就是要获取一个非常，非常薄的膜，薄到在你口中几乎察觉不到，仿佛在你的味觉和液体之间没有固体物质，所以吃水珠的感觉就是入口即化的极致，同学们大呼感觉很酸爽！你是不是很想试一试呢？

为什么不直接从水龙头接水喝，而非要做出这个东西呢？三人说：“这主要是针对那些喜欢买一次性塑料瓶装水的人们设计的，现实就是我们喝完水就会随手丢弃一个矿泉水瓶，废弃的塑料瓶越来越多，其中80%的瓶子不会循环再用，消费主义反映出了如今的社会现状。所以Ooho食用水包的诞生其实很大意义上为地球的生态环境做出了巨大贡献。”

三人趁势在网上发起众筹，目标40万欧元，短短时间便筹得近80万欧元，资金翻倍。筹得资金扩大生产后，每个“水泡”的成本最低可降至1美分，相比于矿泉水不知低了多少倍。英国马拉松组委会甚至找上门来，希望与他们取得合作，因为这样中途需要补水的运动员，就不用再费力气地取水拧瓶盖。 就连教人做“水泡”的视频也收获730万次点击。

这项英国发明的食用水包技术有什么其他发展前景吗？当然！这项技术也被应用在分子料理中，调料放置在薄膜间，一个轻微的压力在嘴上，球破裂，浓郁的味道就在舌尖爆炸，这才是真正的舌尖上的美食。网友在掌握秘籍后，也是各种脑洞大开，水泡里放花儿、放草莓、放“宠物”…

来源：网络

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