又到了澳洲的开学季，随着越来越多的留学生选择来澳留学，澳洲的饮食文化也吸引了越来越多人的目光。

不少来澳的朋友都被问过这么一句话：你们在澳洲平时都吃什么？很多人的第一反应是龙虾、鲍鱼等（可能还有袋鼠肉……）。

所以澳洲本地人平时都吃什么？五大 Aussie 主食一起了解一下！

工作餐：肉派和三明治

虽然澳洲的生活节奏以闲适着称，但由于澳洲的工作日没有单独的午餐时间，每个人最多只会有 30 分钟到一个小时的时间轮流吃饭，因此快餐饮食业在澳洲占有非常重要的地位，以适应人们午餐的快节奏。

澳洲人的工作餐通常是在面包店或熟食店解决。很多面包房、甜品店之类的商家都会选择在办公楼聚集区开店，为澳洲人推出由牛肉或家禽类肉制品做成的各种点心，比如肉派、腊肠卷、肉馅饼等。

此外，三明治在澳洲人的工作餐里也扮演着重要角色。作为一项简单易做的快餐食品，你可以经常在澳洲人的自制午餐或学生的日常饮食中看到它的身影。

经典的澳洲牛排三明治 Aussie steak sandwich 是用牛肉、芝士片、番茄切片及方形面包片制作而成。如今，爱创新的澳洲人已经将三明治发展出很多新口味，制作主料也从牛排扩大到鸡排、鱼排、鸡蛋、罐头肉等。当然，不管是哪一款快餐，澳洲人都很喜欢在吃的时候加入番茄酱汁或是 BBQ 酱，吃起来别有一番风味。

传统主食：意面、肉排和牛排

由于受到英国、意大利等第一代移民国家的影响，澳洲人的传统主食仍是以西餐为主，比较常见的如意大利面、通心粉等，肉类依然是最主要的食物。但是这个多元文化国度的人们为各种肉类创造出了不少新鲜的做法，使得各种肉食呈现出不同的风味。

澳洲人向来以创造美食而著称，他们将不同的食材辅料和一些特别的佐料添加进各种肉类及牛排中，比如非常受欢迎的碳烤扒类，加入 Worcestershiresauce 辣酱汁、barbecuesauce 烧烤酱汁和培根;还有墨西哥风味肉扒，加入番茄酱、芝士、墨西哥辣椒以及奶酪焗肉类，还可以加入奶酪、培根和新鲜的番茄汁，味道独特。

当然，澳洲人并不是只会大口吃肉。本地饮食讲究荤素搭配，吃各种肉食的时候，必然会搭配一些水果或蔬菜沙拉，以保证营养均衡。

特色食品：海鲜产品

被印度洋和太平洋环抱着的澳洲，拥有绵长的海岸线，大部分城市都在海岸边。得天独厚的广阔海域为澳洲人提供了丰富的海鲜产品，海鲜也成为澳洲人日常饮食的重要组成之一。如悉尼的生蚝、昆士兰州的泥蟹和莫瑞顿带壳小龙虾、南澳与西澳洲的大龙虾、北领地的 barramundi（肺鱼）都极富盛名。

澳洲人烹饪海鲜的方式多样，水煮、油炸、烧烤、芝士焗海鲜是最普遍的吃法。此外，澳洲人经常会在一些特别的场合享用海鲜，如节日聚会、BBQ 烧烤时。

聚会必备：BBQ 烧烤
 

在澳大利亚的公园、海滩，烧烤 BBQ 的炉子随处可见。不管是日常的家庭聚会还是节日派对，都绝对少不了 BBQ 烧烤的身影。而且澳洲独特的气候条件和政府提供的免费 BBQ 公共设施，更是让澳洲人不爱它也难。

澳洲人进行烧烤过程时很有意思，只要 2 个人上阵即可。通常一个人负责烤，翻动烧烤炉上的肉片，另一个人负责调制酱汁，其他的人员只需围在烧烤炉旁等着吃就可以了。

澳洲人常用的烧烤原料主要有各种肉类（以鸡肉和牛肉较为常见）、海鲜等。当然，在澳洲，几乎所有的食物都可用于烧烤，土豆、蘑菇、蔬菜等也是 BBQ 上的常客。BBQ 必然少不了这几种配料：牛肉酱汁、切片面包、洋葱、西红柿和西红柿汁。吃烧烤的同时，还会特别配上一些水果、甜点，兴致高的还会来上点啤酒、红酒佐餐。

创新食品：融合菜式

占尽多元文化地利的澳大利亚，到了餐桌上，更是一派融合的景象。混合烹饪就是现代澳洲饮食的特色：将各种不同国家的口味特色混合到一盘菜中。

在澳洲人的饮食中，你会发现一盘菜里有多个国家的元素，如越南的米纸卷（也称越南春卷）里包有日本的生鱼片，越南传统食品和日本特色食品的结合；意大利的披萨饼胚铺上墨西哥风味的调料，做成好吃的墨西哥风味披萨等。如今，这种融合菜式的烹饪风格和组合形式已经越来越多地出现在澳洲人的日常饮食中。

澳洲作为多元文化大熔炉，融会了各国移民的饮食特色。传统的澳洲饮食受到英国、意大利、希腊等国的影响，而近些年，亚洲移民潮的涌入也在逐渐改变澳洲人的饮食和烹调习惯，形成了现代澳洲美食。以上列举的五大 Oz 主食，你都 get 了么？

图源：Google Search