众所周知，在所有的美食中，最搭配的组合非啤酒和排骨莫属。正因如此，今年伦敦排骨节特别邀请了伦敦及周边地区的10家精酿啤酒厂参加活动。

排骨节已经于本周四在Victoria Park开幕并将持续至下周一。活动主办方Doug Hillier表示，有了这些酒厂的加盟，人们就可以在排队的时候边喝啤酒边等待排骨。

本次排骨节的"All-ages"啤酒园最多可接纳2,200位客人，能够容得下整个烧烤区的游客。啤酒园将提供来自Anderson Ales，London Brewing，Forked River和Railway City等厂家的精酿啤酒，除此之外，最近崭露头角的Powerhouse Brewing啤酒也将在啤酒园亮相。

据悉，Powerhouse Brewing啤酒厂计划于今年秋季在Kellogg building大楼内正式开业。运营总监Valerie Cull表示，他们这次排骨节将展示的招牌酒是一种美国麦酒，名为"回家"(Homecoming)。这种酒为淡橘色，入口丝滑。因为酒里含有柑橘，所以与排骨搭配起来味道很好。并且，如果能够有一些如Boss Hog's的甜酱汁加以组合，味道将会更棒。

据悉，Boss Hog's是当地镇上的一家排骨店。去年排骨节，该店在大众评选和评委评选中都获得了最佳排骨奖。

店主是来自伦敦的Tom Diavolitsis，他希望自己的店铺在今年排骨节也能取得同样的成绩。

目前他们已经进行了改进，开始使用天然气烧烤，也将尽最大努力去赢得比赛。

这周末在Wellington街参与排骨竞争的还有其他九家店铺，那让Boss Hog's与他们拉开差距的原因是什么呢？

 Diavolitsis表示这源于坚持与传承，因为他们不会随意对食物做改变。一旦他们找到了正确的食谱就会一直坚持下去。

Diavolitsis并没有透露太多关于菜谱本身的信息，但确实很好地解释了人们可以从他们食物中期待些什么。

他表示，他们做的排骨刚尝的时候会有点甜味，然后咀嚼后又会尝到烟熏味。排骨口味并不很重，只会有一丝淡淡的咸味。这种有点甜又有点粗犷的味道能给人们带来味觉上的平衡。

据悉，本次排骨节上不仅有啤酒和排骨，还有现场娱乐表演，游乐场骑行，啤酒乒乓球比赛等项目，除此之外，还有很多艺术家为大家带来表演。

(伦敦华人网Celia原创)