请大声的回答小海狸：你爱不爱中餐——

不但小伙伴们爱，伦敦人的心也早就被中餐俘虏。

坐落在伦敦中国城的大跃进川菜馆就入选伦敦知名杂志Time Out伦敦最好的100家餐厅之一。

Time Out是伦敦知名权威攻略网站，伦敦餐馆贯通中西，融汇全球美食，这份榜单也是包含了法国料理、墨西哥料理、日式料理等等世界美食，中餐每年都能稳进榜单无疑令人自豪。

有外媒直言：“中餐已经成为全地球村村民的主食，简直难以想象出一个失去了美味中餐的世界。伦敦人现在根本不可能记起曾经超市里没有卖中式现成酱汁的日子。”

还有媒体报道：“中餐是英国人最爱的外国食物”。

中餐在伦敦，甚至英国可以说是集万千宠爱于一身，伦敦人对中餐的爱有多么疯狂？

连威廉王子和凯特王妃都忍不住叫中餐外卖就是最好的例子。

中式酱汁和超市的即食餐盒的销量也是在逐年增长，而且伦敦人已经不能满足中餐堂食与外卖，自己也要在家捣鼓起来，小海狸的舍友做的虾肉饺子简直让人自愧不如。

有数据显示，中国炒锅的销量每年在亚马逊上升46%。

接下来请收看大型长跑爱情故事《伦敦人是怎么爱上中餐的》。

伦敦人与中餐的爱情长跑并不是始于一见钟情。

1908年，伦敦第一家中餐馆在伦敦的皮卡迪利广场开业，就叫“中餐馆”。但由于单调的菜式和令人疑惑的味道，中餐并没有被广泛接受。

早期的中餐馆

伦敦人与中餐的爱情长跑，可以从19世纪50-60年代算起。中餐馆老板们迎合了本土人的口味改良了菜品，但是，那时候让伦敦人陷入热恋的只有粤菜，比如糖醋排骨，春卷，蛋炒饭。

早期的中餐馆

然后，外国人是越来越懂吃，除了出色的味道，中餐越来越成为健康的代名词。报道介绍，“蒸”就是中餐中最健康的烹饪方式之一，能够极大程度地保有食材的营养和鲜度，受到了外国人的追捧。

再到后来，四川、湖南和其它菜系也逐渐进入伦敦，外国人对于四川菜的麻辣口感简直是相见恨晚。

曾有外国人在外网知乎Qoura上发问：川菜大量的辣椒和油到底健不健康啊？

瞬间聚集了一众川菜粉出来为川菜正名。

文科生川菜粉丝表示：“他们吃这样辛辣的食物已经几百年了，我不认为他们有这样的食物引起的健康问题，我相信它比肥肉更健康。但是，你不需要经常吃这种食物以避免不舒服。但我在四川住了这么多年，如果我吃得太辣，我也会觉胃不舒服。”

还有理科生粉丝也不甘示弱：“从我有限的物理知识来看，油比水轻，所以当你看到川菜有很多油的时候，看起来好像有一层油覆盖在食物之上，在油之下其中大部分是水。最重要的是，它是让你吃肉和蔬菜而不是油。”

还有网友表示，只要不喝酱汁和汤，没毛病呀！

有人表示，辣可以防止暴饮暴食啊！因为辣，他必须时不时停下来休息，但他依然爱川菜。

简直就是小海狸边吃边哭边哭边吃的真实写照了！这就是传说中的死忠粉吧……真是对川菜爱得深沉。

辣么，伦敦哪里可以吃到健康又美味的真正四川料理？

这就不得不到中国城的冒菜鼻祖，Time Out 伦敦100强餐馆之一的正宗家常川菜馆——大跃进品尝真正的川菜了。

川菜的精髓，许多人会以为是一个“麻”字，更准确的说，应该是“酱料”。

大跃进招牌冒菜所用的独到酱料，所有香料都是成都直运，加上主厨精心配制。手法娴熟，炒料正宗，时间把握精准，每一份都赌上了主厨在伦敦川菜圈子从业12年的名誉。

也正是因为主厨30年川菜厨师经验，大跃进的麻婆豆腐绝对是中国城一绝。香滑入味的豆腐入嘴即化，加上入味的肉末提鲜，丰富的口感在口中炸开，幸福感爆棚！

这里有全英第一家、做法最正宗的软糯红糖糍粑，外酥内软，热乎乎的糍粑配上浓郁的红糖汁，由师傅亲手熬制，四小时起步。

大跃进主厨还把正宗的成都香锅带来了伦敦中国城。与冒菜的酱料一样，香锅的香料也是由主厨搭配，精心炒制。

最近天气如此炎热，但又想吃川菜怎么办？来一份清新的凉菜，既消暑也开胃！

大跃进的口水鸡经过主厨改良，鸡肉的上面会铺上一层王氏秘制葱香酱泥，让滑嫩的鸡肉不止是单纯的辣和咸，更有一点点甜味，拌着鸡肉一起吃，让人欲罢不能。

传承传统风味的同时，不忘创新也是一位优秀主厨的特点。

让人眼前一亮的酸辣爽口的凉拌佛手瓜，整道菜呈佛手瓜淡淡的绿色，仿佛把夏天吃到了嘴里。

大跃进创新菜红油椒麻鸡片，上面是鲜嫩的鸡片，下面是意面，中西结合。

仅需10分钟，一道道热腾腾的家常菜（清凉的凉菜）上来，无论是积蓄的压力还是疲惫的身体，都能得到安抚。

而且最良心的是，大跃进每位员工都会在上菜前检查出品，比如如果员工看到宫保鸡丁的颜色太深，会立马打回厨房重做！确保上桌的菜肴都是精品。

如此“老实憨厚”的店员，也非常符合大跃进的整体“大革命”装潢。

在远离祖国的伦敦，这样的装潢让人悠然而生一种亲切感！

怎么样，这个暑假，不去pick一下大跃进吗？

小海狸为大家准备了大家谈独家优惠，从本日起至伦敦时间8月28日晚上11点，只要在本条微信文章下方留言，到店向店员出示入选留言即可免费领取一份红糖糍粑哦！数量有限，先到先得。

除了小海狸以上介绍的菜品，大跃进还有：酸甜开胃的宫保鸡丁，香脆的葱油饼，热辣辣的烤鱼......还有更多美味等你来发掘哦！

欢迎关注最懂英国的微信号

“英国大家谈”（ukdajiatan)

— The End —

文、编辑/Freya,

文章参考 Quora, BBC, Londonist,

图片来自网络, 版权归原作者