细节点你要知道！！

新南威尔士州食品局的官方网站上可以查阅到，在食品卫生和制作过程中，对于家庭食品作坊有特殊的要求，哪怕您不是盈利性质的。

这些家庭作坊包括

－在家庭厨房完成的拿去市场上卖的食品和校内食堂

－提供床位和早餐的住宿

－家庭作坊餐饮生意

－带有饭店的住宿

首先要符合食品安全规定

在说对于家庭作坊的特殊要求前，需要明确的一点大前提是，它与其他食品买卖，实体店的餐饮生意一样，要符合澳大利亚食品安全规定，这包括（由于信息量过大，请有兴趣的读者去官网查看具体要求）：

－规定3.2.2 ：食品安全条例和一般要求

－规定3.2.3 ：食品生产场所与设施

－部分1.2: 标签与其他信息要求。

并且，在食品生意运营前，需要通过当地委员会的批准，有时候，对于高风险食品生意，当地委员会有可能拒绝通过。

对家庭作坊的特别要求

对于家庭作坊式的餐饮生意，澳大利亚对其有着非常具体的额外要求。如果您现在正在经营家庭餐饮小生意，您一定要按照以下规定操作：

生产场所的设计和建造：

厨房和储藏室的地板必须符合标准，且必须配有足够的洗手设施以保证操作人员的个人卫生，具体要求可查询市政委员会的具体标准。市政委员会也会对你的生意的分区，发展，设施建设，全套设施的设计标准，垃圾处理，环境控制和其他本地规定提出建议。

保持冷鲜食品拥有足够的冷藏空间：

必须有足够的冷藏空间来保证冷鲜食品的安全。保证例如肉类，鸡蛋等必须储藏在5°C 以下，在运输条件也是一样。

并要确保冷藏空间具备足够的制冷能力。

食物烹饪符合要求：

不应过度使用微波炉来烹饪食物。一些有温度要求的食物，烹饪时必须达到相应温度。

操作过程的卫生：

可即时使用的食品，和原材料应分开存放。食品制作者必须具备足够的食品安全知识和技能。并确保孩子，宠物以及生病人员远离食品制作区域。

食品储藏安全:

食品容器与其他容器不可混杂使用。一些食品容器如果运用不当，也会对食物产生有害的化学反应。

产品标签：

如果你卖的食品是被包装的，包装上标签必须包括：

－食品名称

－加工地址

－原材料

－保质期

－批次

－使用与储存说明

－营养成分信息

－产品原料和成品原产地

－其他食品安全标准

保持纪录:

最好保持原材料的购买批次纪录，以保证原材料如被召回，可立即确认。

食品检查:

来自新南威尔士州食品局的食品安全人员和市政委员会的环境健康办公人员有权对家庭作坊式的餐饮生意进行访问和检查。

更多信息请访问：

食品局官网：www.foodauthority.nsw.gov.au

澳大利亚及新西兰食品安全标准网站：www.foodstandards.gov.au

我也只能帮你到这里了，各位正在经营小作坊的留学生们注意了！！！

还是学业要紧，小作坊我们以后回国再开