澳洲雪花牛仔骨 牛仔骨又称牛小排，牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

营养价值 牛排的瘦肉部分、含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成份。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。　
牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。　
人体在吸引多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛排中摄取为最直接和最充足的。而且，牛排的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取。牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。牛排食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛排相比，所以，有吃一块牛排，抵得上一天的营养的说法。
做法介绍 做法一：香煎牛仔骨
原料：牛仔骨、红黄彩椒.
调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。

做法：
1、将牛仔骨自然解冻，切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分；两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入入底味儿；


2、生姜切片；大蒜切片；多放蒜，会有人绝得蒜片比肉还好吃；洋葱切片；小米椒斜切段儿；新鲜罗勒洗净，略撕碎；

3、酱油、蚝油、番茄酱放进小碗，搅拌均匀成酱汁；米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用。

4、牛仔骨均匀粘裹一层面粉，并抖净多余的面粉；

5、中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3、4分钟左右，不要煎老；盛出牛仔骨备用；

6、锅中继续加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黄；下入蒜片，爆出香味儿；下入洋葱和小米椒，转大火翻炒至洋葱变软；

7、下入牛仔骨，同时下入酱油汁，迅速翻炒均匀；下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀；下入1/3罗勒叶；翻炒均匀，关火；


8、煸炒姜片的同时，用另一炉头烧热煲仔，关火铺上1/3罗勒叶；


9、将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到“吱吱啦啦”的响声，说明煲仔温度够热；撒上最后1/3罗勒叶；盖盖，焖20到30秒，上桌！



哇！香气四溢，满口鲜香，咀嚼间无比满足！ 实在不行，就下手吧！记得把手指头舔干净