这是一类英国传统风味的顶部发酵啤酒。ALE啤酒在澳洲市场比较少见，最著名的ALE啤酒品牌有Cooper Sparkling和Pale。这是一种采用顶部发酵工艺的英国传统ALE啤酒，苦味浓郁，但澳大利亚出产的此类BITTER啤酒在本质上应当归入底部发酵窖藏啤酒之列，比如XXXX Bitter啤酒。这类啤酒就是所谓的“生啤”。它们被装在啤酒桶内，人们可以打开龙头，新鲜饮用。此类啤酒的酒精度较高，酒精度大致在4.5%至6%之间。这是一种使用底部发酵酵母酿造而成的啤酒，是典型的澳洲风格啤酒，代表性的品牌有Fosters、XXXX和VB啤酒。酒精度低，通常在2.5%至3%（v/v）之间。随着酒驾禁令越来越严格，此类Light啤酒也大行其道。此类啤酒的酒精度大约是3.5%（v/v），介于淡色啤酒和浓色啤酒之间。XXXX Gold和Carlton Midstrength的市场知名度较高。在澳洲，New啤酒也指Lager（窖藏啤酒）。它之所以被称为“New”啤酒，是因为底部发酵酿造工艺引入澳洲的时间比顶部发酵工艺晚了几十年。在这类啤酒中，Tooheys New最受欢迎。这是一种指顶部发酵的ALE啤酒，比如Tooheys Old啤酒。它之所以被称为“Old”啤酒，是因为使用历史更悠久的顶部发酵酿造工艺。这种工艺的发酵时间比底部发酵酿造工艺短，所以Old啤酒反而比New啤酒更“New”。这是一种使用炒麦芽酿造的黑啤酒。澳洲的大部分啤酒厂商都生产stout啤酒，但此类啤酒的销量不如lager啤酒。Carbine Stout是比较有名的Stout啤酒。Pilsen是捷克著名的啤酒城，澳洲的Pilsener啤酒便是这样一类追求比尔森啤酒厂酿造风格的啤酒，比如Hahn Premium。9. Jame Boag’s Premium Lager
9. Jame Boag’s Premium Lager
西澳大利亚州---Emu Brewery（现由Lion Nathan啤酒公司负责生产该啤酒）：塔斯马尼亚州---Cascade Brewery Co.：1.澳洲仍在经营的最古老的啤酒厂是1824年成立于塔斯马尼亚的Cascade啤酒厂。2.澳洲第一家酒馆Mason Arms于1796年在Parramatta开张，老板是一名刑满释放的犯人。3.澳洲生产的绝大部分啤酒是LAGER啤酒（约占95%）；4.澳洲大多数酒瓶都是“一次性使用”，仅有很少数可重复使用。
文章转载自 大众点评悉尼站
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