葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(五十六):克莱雷(Clairette),澳洲葡萄酒资讯微信公众号文章

典型香气：桃子和杏子等。

克莱雷（Clairette）是法国南部一些白葡萄品种的常用名，如朗德克莱雷（Clairette Ronde）是白玉霓（Ugni Blanc）在朗格多克的别名，此外，各种与克莱雷相关的名字被用来指那些优质的布布兰克（Bourboulenc）葡萄。2000年，法国相关统计数据显示，葡萄皮呈粉色的粉红克莱雷（Clairette Rose）在法国的种植面积为371公顷。

　　真正的白克莱雷（Clairette Blanche）是一种较古老的葡萄品种，该品种酿制的葡萄酒酒精度高，很容易发生马德拉化的情况（口感与马德拉葡萄酒相似）。此外，该品种还是南罗讷、普罗旺斯及朗格多克许多产区内的法定葡萄品种。

　　克莱雷十分适合种植在贫瘠而干燥的土壤上，长期以来，它一直被种植在被加力（Galet）称为“橄榄树之乡”的地方。为了避免出现开花后停止生长的情况，在种植克莱雷时，需选择长势较弱的根茎，此外，该品种还易感染霉病和生虫。克莱雷的粒小，皮厚，成熟较晚，但在生长季节末，该品种会成熟得极快。在南罗讷，该品种采摘时间较早，多与其他品种混酿，为葡萄酒带来芬芳和酸味。到20世纪90年代末，该品种在法国的种植面积下降至3,000公顷。该品种还常与白玉霓及特蕾（Terret）混酿（白玉霓与特蕾是朗格多克许多地区餐酒的主要原料）。

　　该品种的另外一个常见的搭档是口感更加肥厚的白歌海娜（Grenache Blanc）。克莱雷在整个迷笛（Midi）东部分布十分广泛，尤其是在加尔省（Gard）和埃罗省（Herault）。在加尔省，该品种用于酿制贝勒加德克莱雷葡萄酒（Clairette de Bellegarde），而在埃罗省，该品种用于酿制朗格多克克莱雷葡萄酒（Clairette de Languedoc）。加尔省和埃罗省是朗格多克最早一批获得法定产区地位的产区，这或许是由于与迷笛所产的典型葡萄酒相比，这两省所产的白葡萄酒风格迥异。克莱雷还是迪叶克雷蒙起泡酒（Cremant de Die）的主要原料，这有些出乎意料。

　　曾经，当酒液呈淡棕色且口感与雪利酒（Sherry）有些类似的白葡萄酒备受青睐时，克莱雷的地位显得较重要。该品种还与酸味更足的匹格普勒（Picpoul）搭配，构成皮卡丹（Picardan）葡萄酒的基本原料，17世纪和18世纪时，这种酒从朗格多克大量往北出口。因此，19世纪和20世纪初该品种在更远范围的传播便显得不足为奇。曾经在阿尔及利亚，该品种的种植面积也很可观。在南非，被称为“白克莱雷”的该品种也曾经有广泛的种植（可与当时法国的种植面积相媲美）。到20世纪90年代末为止，大多数克莱雷已被拔除。如今，在澳大利亚的猎人谷（Hunter Valley），被称为“Blanquette”的该品种仍有少量的种植。此外，克莱雷在罗马尼亚、以色列、托斯卡纳和撒丁岛均有种植，其中在撒丁岛，该品种可用于酿制卡利亚里纳莱加斯葡萄酒（Nuragus di Cagliari）。

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