享受葡萄酒的乐趣

葡萄酒不适合独享，他是社交润滑剂，最大的乐趣之一就是与他人分享。

葡萄酒与大部分的品酒人一样细腻敏感，只要事前稍微费心思准备，它就会回报您相对的饮酒乐趣。这意味着在饮用之前，先好好想想会喝掉几瓶酒以及要选择哪些种类的酒款。

饮酒前的细节：

先饮用年轻的酒款，后续比较老成的酒款更能凸显优点。白酒在红酒之前饮用，是不错的做法，或者清淡的酒优于厚重的酒，不甜的酒款先于较甜的酒款，以上这些准则若是弄错了，会使第二款饮用的酒大大失色。

同样的道理，如果先饮用一款杰出的葡萄酒接着再喝逊色的酒款，那么第二种酒更会光芒尽失。为宾客倒酒时，一瓶正常量750毫升的葡萄酒，通常可倒6杯到8杯。如是轻便的午餐，一人一杯应该就已足够了，但若是较为冗长的晚宴，一人5杯到6杯则不会太多。以每个人一共饮用半瓶来估算，对大部分人及多数场合都是合理的饮用量。然而，当时的情况及气氛，尤其是用餐时间的长短，才是准备多少瓶酒最重要的因素。

理想的饮用温度：

饮酒之前，事前将会有沉淀物的葡萄酒先行直立，让沉淀物有足够的时间聚集在瓶底。最重要的是，要有足够的时间让所有酒款都达到该有的试饮温度。葡萄酒的试饮温度相当重要，温度的控制可让一款酒更加好喝引人，也可让其光彩尽失。红酒要在室温下饮用，用意就是要让温度将芳香分子蒸散出来，结构及酒体越是扎实的红酒，温度可再高一些。一些较为厚重的红酒，像是西拉红酒，就可能需要室温来提温。饮用白酒时，酸度通常需要凸显，不管是因为酒中的含糖量较高或过度陈年，以低温来饮用，都能让这些白酒显得更精神奕奕，更清新爽口。白酒比红酒更容易掌握饮用温度，因为白酒可放在冰箱里降温。最好的降温方式，就是将整瓶酒放进装有冰块的冰桶里。

开瓶：

开瓶器的花样多得惊人，有些开瓶器收藏家更加疯狂。开瓶器最重要的部分是螺旋钻器，这是一种镂空的螺旋状钻器，尖端非常尖锐，可以直接刺穿软木塞。气泡酒内部的压力与卡车轮的内在压力并无二致。开瓶万一不小心，软木塞可能会造成相当大的危害。要一手按住软木塞，一手慢慢旋转瓶身，最好瓶口朝向没有人的地方。

醒酒：

如果您的酒非常年轻且为成熟，可放心将酒倒入醒酒器中摇晃，以获取更多氧气。此外有个大家深信的方法，拔掉瓶塞，让酒自由呼吸，醒酒效果也相当不错。事实上，由于瓶颈空间有限，这种方式的醒酒作用并不大。相反，如果是酒只剩下半瓶的话，瓶中的空气数量却会对葡萄酒造成相当程度的不良影响。因此，没有喝完的葡萄酒最好保存在容量相对较小的瓶子中减少与氧气的接触。未喝完的酒也可存放在冰箱里降低酸败速度。

本篇文章参考《世界葡萄酒地图》