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香槟和普罗赛克的差别到底有多少？产地、风味、价格……听我来解读这两种最风靡的起泡葡萄酒。

提问：请问香槟（champagne）和普洛赛克（Prosecco）的区别到底是什么呢？为什么两者的价格差异这么多？

回答：好吧，确实他们都是葡萄酒，也都是起泡酒。但是从地域方面告诉你，香槟是来自法国的，而普洛赛克是来自意大利的。

那么香槟和普洛赛克具体还有什么区别呢？且听我们说。

关于香槟的一些小贴士

• 香槟是指在法国巴黎东北部130公里外Reims附近的香槟地区酿造的起泡酒

• 由黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺酿造

• 使用“传统香槟法”

• 标准的干型香槟大概有128卡路里（酒精度12%）

• 一瓶入门级的香槟大约在40美元

品酒笔记：香槟通常会在酵母中陈年时间较长，因此会带有一些奶酪的味道，在饮用香槟的时候，你会感觉到饼干或者面包的味道。香槟装瓶时气压较大，所以气泡通常比较细腻、充足、有力。年份香槟通常会有杏仁香味，橘子和白樱桃的香味也经常可以感受到。

餐酒搭配：大多香槟都是干型且酸度较高的，非常适合作为开胃酒搭配鱼类、海鲜，蔬菜以及炸薯条。另外用香槟搭配薯片听起来好像有点low，但感觉确实超棒的。

关于普洛赛克的一些小贴士

• 普洛赛克是意大利威尼斯北部24公里处Veneto地区生产的起泡酒

• 使用的是普洛赛克地区本土葡萄品种（比如：Glera）

• 使用“罐式酿造法”

• 一杯的普洛赛克约有121卡路里（酒精度11%）

• 通常12-14美元的普洛赛克质量已经相当出色了

品酒笔记：普洛赛克通常有很好的花香果香。但由于是在罐中陈年的，因此气泡细微。好的普洛赛克通常会有热带水果、香蕉奶油、榛果、香草和蜂蜜的味道。

餐酒搭配：普洛赛克的甜味使得它非常适合搭配熏制的肉类、水果为主的开胃菜或者是泰国料理日本寿司这类口感不是太重的菜肴。

为什么香槟比普洛赛克贵这么多？

且听我们分析。由于市场大量的需求，大家对香槟的推崇喜爱导致了香槟价格的上涨。另外，大家也不愿意花费超过20美元来消费一瓶普洛赛克，哪怕是来自Conegliano Valdobbiadene DOCG或者是Colli Asolani DOCG产区的普洛赛克。

最后推荐几款香槟和普洛赛克供大家参考啦

Dom pérignon 2003

说起唐培里侬大家一定也不陌生了，著名的香槟王说的就是唐培里侬的年份葡萄酒

虽然香槟酿造并不是由唐培里侬发明的，但是他改革了葡萄采收的方式以期获得完美的“白葡萄酒”并挑选出最优质的葡萄田并改进了耕作的方式，是他最先引用了软木塞，以保持葡萄酒的新鲜，同时也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶很容易爆炸的问题。因此唐培里侬也被称为“香槟之父”。

唐培里侬香槟个性优雅、微妙而独特，为大家所爱，在各种庆祝场合中，你也可以经常看到它的身影。

Egly-Ouriet Grand Cru NV

和大型的香槟厂不同，Egly Ouriet是香槟区小农香槟（自种、自酿、自售式的香槟）的膜拜酒庄,庄主Francis Egly如今已经成为最顶级的香槟酿酒师之一，不仅多年来辛勤劳作潜心酿酒，也有了自己独特的种植酿造哲学和理念，同时还是个不折不扣的有机环保主义者，将一切葡萄园工作都尽可能的有机化。

Bisol Prosecco superiore di cartizze

普洛赛克进入国际视野的时间并不算很长，直到上世纪90年代，意大利开始重新建立严格的产区分级制度，规范的酿造过程，人们才开始渐渐认识普洛赛克，Bisol酒庄也慢慢进入大众的视野当中。Bisol酒庄是一家家族酒庄，在十六世纪中期被建立。所处的cartizze山丘是Valdobbiadene地区非常特别的一个产区，它独特的气候为生产最好的普洛赛克提供了良好的条件。

Adami Prosecco di Valdobbiadene

Adami家族在1920年开始生产普洛赛克，目前被认为是世界顶级的普洛赛克之一。Adami Prosecco di Valdobbiadene这款酒在最后混酿的过程中加入了少量的霞多丽，口感清新活泼。这款起泡酒不同于传统庆祝场合中的香槟，非常适合和朋友作为日常饮用的饮料。

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