澳洲东部时间7月17日 25年前，被称作印度美食之父的Kumar Mahadevan在悉尼开了第一家餐厅，近日他也向媒体透露了自己成功的秘诀。

对Mahadevan来说，要在悉尼蓬勃发展的餐饮市场占据一席之地的关键是技巧，毅力以及热情——而且要能够与时俱进，根据人们的喜好创造有品质的菜品。

Mahadevan从17岁开始就学起了烹饪，并在澳洲人气颇高的Mayur餐厅打工，连菲利普亲王和滚石乐队主唱Mick Jagger都尝过他的手艺。

不久之后，他便自立门户，在North Strathfield开起了自己的餐厅，并很快成为悉尼印度菜的标杆。他对烹饪的喜爱是从小培养起来的，他的妈妈教了他很多。他表示：“对我来说，成功是非常骄傲、幸福和满足的时刻。”

在展示了现代风味的印度菜后，餐厅还保留着刚开业那会儿的许多菜肴。“Palak Patta Chaat是餐厅的招牌菜，也是在悉尼广为人知的印度菜品。这道菜的味道24年如一日。本店开业一周年的时候推出了这道经典菜品。酥脆的扁豆面糊里加入了菠菜叶堆成塔状，在上面淋上酸奶，海枣，罗望子，辣椒和薄荷酱。”

店名：Abhi’s Indian restaurant

店址： 163 Concord Rd, North Strathfield

预订电话： 9743 3061