澳洲地道美食——没吃过一半就别说是吃货(上篇)

2015年07月25日 澳洲亿忆网


导读
澳大利亚的美食汇聚了全球的风味，作为一个合格的吃货，没吃过以下这些美食简直都不好意思说自己是个吃货。

澳大利亚以多元文化著称，这里的美食也汇聚了全球的风味，当地人也爱吃中国炒米，泰国咖喱，地中海美食等等，但这些都不属于澳大利亚本土美食。

那么什么是澳大利亚的本土美食呢？

除了这里特产的袋鼠肉和澳洲神酱Vegemite之外，还有一些其他的本土美食。

有些食物是历史悠久的，有些食物是广受好评的，有些食物可能会吓你一跳~

以下这40种食物可是100%澳洲风味的，（个别美食附带悉尼餐厅推荐哦）{排名不分先后}
1，SAO 饼干

最初是由Salvation Army Officers发放的慈善饼干，这也是这款SAO饼干名字的渊源。用饼干作底，加点Vegemite或者黄油就能变成夹心饼干。是一款非常百搭的零食。

2，香肠肉卷

香肠肉卷在烘焙酥皮中，随便热一下就是美味的澳洲标准午餐。这款美食也受到了全球各地饮食风味的影响，成为了澳大利亚独特的美食之一。

推荐：Bourke Street Bakery, 633 Bourke St., Surry Hills, +61 (0)2 9699 1011

3，Dagwood dog

人们常说，没有Dagwood dog的游玩就不完整。

对于很多本地人来说，一看到Dagwood dog就想到悉尼皇家复活节展览，许多嘉年华和游乐场都能看到他的身影，香肠用鸡蛋面糊裹着油炸，再醮上番茄酱，非常好吃。

4.Tim Tam

又一款神饼干！

Arnott’s（Tim Tam）生产商称，Tim Tam每年销售多达3500万包，不知道能绕地球几圈哈~

吃过的人都被它入口即化的纯美口感征服了，Tim Tam不仅口味繁多，吃饭也相当丰富。

几乎在全球每个国家的超市都能看到它的身影哦！

5，大虾色拉

一道传统的海鲜开盘菜，一般会配上蛋黄酱和番茄点缀，通常是放置在玻璃杯中供应。

这是澳洲style的经典招牌之一。

推荐：Etch, 62 Bridge St., Sydney, +61 (0)2 9247 4777

6，Pavlova

澳大利亚和新西兰都非常流行的甜点，据说一以为杰出的俄国芭蕾舞演员曾到澳大利亚演出，深受大众喜爱。一位澳大利亚名厨因为喜欢该演员而创作创作出了这道甜点。

Pavlova外壳有种硬硬的感觉，里层则是松软可口的，蛋糕表层缀以时令水果，几乎所有的派对仪式都能看到它的身影。

7，巴尔曼螯虾Belmain Bug

这是龙虾的一个分支品种，生活在澳洲附近的浅水湾中，肉质也比较接近龙虾，只有虾尾中有肉。

推荐：Sydney Fish Market, Bank St., Pyrmont. +61 (0)2 9004 1100

8，烧烤香肠

在澳大利亚没有比户外烧烤更具特色的聚餐了。其中澳洲人最爱的烧烤食材就是香肠，有牛肉香肠和猪肉香肠，烤好后可以用一片吐司夹上，配点烤洋葱，再来点喜欢的酱汁就可以吃了。

推荐： Glenmore Meats, 40-46 Wentworth Park Rd., Glebe, +61 (0)2 9660 3522

9，John Dory鱼片

澳洲水域，悉尼海港中比较常年的一种鱼。做法很多，可以油炸或者香煎。是一道很受欢迎的菜肴

推荐：Golden Sheaf Hotel, 429 New South Head Road, Double Bay, +61 (0) 2 9327 5877

10，夹心VOVO饼干

陆克文在2007年的选举演说中提到过这款饼干，使之风靡一时。饼干上配有覆盆子果酱和椰丝。口感香甜酥软。

由Arnott’s食品公司出品。

11，鱼和薯条

太阳落山了，海水变冷了，你饿了，怎么办呢？来份鱼和薯条吧~~

澳大利亚有着全球最好的海鲜，所以可以向你保证，你买到的鱼一定是最新鲜的。

鱼和薯条一般都是用一张白纸包裹着，配点盐和柠檬汁。

在海边吃的时候小心海鸥来抢食哈~

12，烤羊腿

每到周末，如果家里做了烤羊腿，那么在外的孩子们一定会回到家里品尝家庭自制的烤羊腿。

澳洲的烤羊腿一般会加上大蒜和迷迭香，另外用橄榄油烤制，羊肉味美，肉质细腻。再配上一些烤土豆，不管家里来多少人都够吃了。

虽然世界各地都有这道菜肴，但是澳大利亚人自豪的认为他们最懂得烤羊腿的秘诀。

推荐：Victor Churchill, 132 Queen St., Woollahra, +61 (0)2 9328 0402

13，椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼简单好做，将鱿鱼用鸡蛋调好的面糊包裹上，加入盐和黑胡椒，然后油炸。

一般这道菜都是被作为一道小吃供应，配上一些蔬菜沙拉，浇上一点甜辣酱。

推荐：Pho 236, 236 King St., Newtown, +61 (0)2 9550 2480

14，拉明顿蛋糕（Lamingtons）

拉明顿蛋糕在澳洲被称为“国糕”，昆州甚至把它列为澳大利亚的象征之一。

这个小小的方形海绵蛋糕外面包了一层巧克力糖衣和椰蓉。

配一杯茶或者咖啡就完美了。

推荐：My Little Cupcakes, 62 Ben Boyd Road, Neutral Bay, +61 (0)2 9909 3908

15.Weet-Bix全麦饼干

这个全麦饼干自1930年以来就是澳洲人心目中最爱食物之一了，高纤维的全麦饼干可是深受好评。

澳洲的Weet-Bix全麦饼干比其他国家的更小，更甜。

一般来一碗Weet-Bix全麦饼干，加上一些昆州香蕉，或者草莓，再加入一勺糖，兑上牛奶~~哒哒~营养早餐分分钟做好~这可是澳洲小孩最爱美食。

16，豌豆火腿汤（Pea and ham soup）

豌豆火腿汤最早由英国移民传入澳洲，是一道完美的冬季美食，在澳洲人心中的地位就像猪肉炖粉条在东北人心中的地位。

如果在汤里再加些熏制香肠什么的就更完美了。

17. 传统苏打面包（Damper）

这种面包非常古老了，它是由浪流汉、牲畜贩子、牧人或其它旅行者发明的。用面粉，水，盐，加工成面包加篝火烤熟的。现在的配方稍微好一点了，会加入牛奶和自发粉，另外也会加入一些当季的坚果。

推荐：Baker’s Delight, Shop G02, Level 3, The Broadway Shopping Centre, 1-21 Bay St., Sydney, +61 (0)2 9212 7311

18，鸸鹋(Emu)

鸸鹋肉属极瘦纯红肌，铁元素含量比牛肉要高几倍，鸸鹋肉具有低热量、低胆固醇、低脂肪 、高蛋白 、高铁 、高钙、高锌、高硒的"三低五高"营养特性，是健康绿色食品。

澳大利亚本地人会用鸸鹋肉做烟熏食用，或者做比萨，或做冷盘生吃。

推荐餐馆： The Australian Heritage Hotel, 100 Cumberland St., The Rocks, +61 (0)2 9247 2229

19，澳洲坚果（Macadamia nuts）

Macadamia坚果是澳洲东部非常流行的天然食物，可生吃，也可以做成菜肴，从蛋糕制作到烤羊肉都可以用到它。

20，澳纽纪念饼干（Anzac biscuits）

澳纽纪念饼干也是澳洲的一道传统美食。一战期间，男人大多外出参加了战 争，而妇女们就在家，制作饼干，送给前线的战士们。

每年的4月25日是澳纽军团日，澳纽纪念饼干是一个有故事的澳大利亚美食。

推荐店铺：The Colonial Bakery, 4 Ennis Road, Milsons Point, +61 (0)2 9955 3958

21，木蠹蛾幼虫（Witchetty grubs）

这种幼虫和你的手指差不多大，会分泌黄色的液体，尝起来有些像炒鸡蛋。澳大利亚土著人自远古以来就一直以这种多汁的昆虫为食，这是他们摄取蛋白质的主要来源。且他们通常都是生吃该幼虫的。

不过，在悉尼餐吧或墨尔本小酒馆中你很难找到这种木蠹蛾幼虫，因为你仅能在当地的丛林之旅中才能尝到这种 ‘bush tucker’（丛林食物）。Boshack Outback是一个农场，其距珀斯约90分钟，在该农场提供的“内陆之旅”中，就包括品尝木蠹蛾幼虫这一项。


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（亿忆网编译报道并保留全部著作权限，任何形式使用本文请注明转自亿忆网）
采编：Amy

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