酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，而且比牛奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。今天小编就教您怎么用人人都有的电饭锅配合新西兰的奶粉或者酸奶粉来做美味好吃又健康的酸奶吧！

PART 1： 用全脂奶粉做酸奶

【原料准备】

• 市售原味酸奶100g（或菌粉1g）

• 新西兰原产奶粉冲调好的牛奶1L（可比平时建议用量多放一些奶粉，做出的酸奶更香浓）

• 干净的玻璃碗或密封盒一个（能放入所有原料即可，或者用数个密封小酸奶杯制作，方便分次食用）

【制作方法——七步即可完成】

一、把密封碗放锅里加热水煮一下，作用是消除其他菌类。注意保持容器无油并无洗涤剂残留。

二、把牛奶倒入锅里热一下，不要煮沸了，稍微热一下就好，作用同第一步。注意不要为了省事而用开水冲奶粉，不仅有损营养而且易结块。

三、把菌粉或酸奶倒进牛奶中，搅拌。1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。做少的话可以等比减少，如50g酸奶加500g牛奶。

四、把搅拌好的奶倒进已经消毒的碗中，盖好盖子。

五、电饭锅加水烧至37-40度左右，摸下去温温的不烫手即可，太热可以凉一会，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子或者不锈钢碗架隔一下水。

六、每3-4小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般1分钟就热了要注意看好，别过热，然后断电再继续发酵，一般发酵6-12小时，菌粉8小时左右即可，酸奶种用时稍长需要10-12小时。注意不要时间过长，因为发酵时间越长酸奶就越酸。

七、发酵完毕后，不要打开碗盖，小心的从侧面观察，如果酸奶已经凝结不流动，就是好了，然后放冰箱4小时后就可以吃了，开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体，要尽快吃完，没开盖的可以放3-5天，因为无防腐剂，最好现做现吃。

　　食用时可以拌入蜂蜜、果酱等天然调味剂，搭配水果、坚果和麦片，美味营养更加分哦！请注意，做好的酸奶您可以留100g作为菌种，可以继续做酸奶哦，不需要每次都去买市售酸奶哒！用此方法，不用买占地方的酸奶机，不需要持续购入菌粉、市售酸奶。

也许您会说，哇，上面的办法其实也挺麻烦，而且是不是只能做出原味酸奶啊？我想喝水果味有没有办法？当然有！下面我们就进入——

PART 2： 用新西兰原产优质酸奶粉做酸奶

【原料准备】

• Streamland新溪岛酸奶粉一包

• 干净的玻璃碗或密封盒一个（能放入所有原料即可，或者用数个密封小酸奶杯制作，方便分次食用）

【制作方法——只需三步】

一、把密封碗放锅里加热水煮一下，作用是消除其他菌类。注意保持容器无油并无洗涤剂残留。倒入酸奶粉一包以及常温水，混合后的溶液一共一升，注意搅拌的工具也需要是干净无油的。如果需要分装小瓶，则应在彻底混合均匀后进行。

二、电饭锅加水烧至37-40度左右，摸下去温温的不烫手即可，太热可以凉一会，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子或者不锈钢碗架隔一下水。

三、每3-4小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般1分钟就热了要注意看好，别过热，然后断电再继续发酵，一般发酵8-12小时。注意不要时间过长，因为发酵时间越长酸奶就越酸。

四、发酵完毕后，不要打开碗盖，小心的从侧面观察，如果酸奶已经凝结不流动，就是好了，然后放冰箱4小时后就可以吃了，开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体，要尽快吃完，没开盖的可以放一周，因为无防腐剂，最好现做现吃。

　　食用时可以拌入蜂蜜、果酱等天然调味剂，搭配水果、坚果和麦片，美味营养更加分哦！

【原料推荐】

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Streamland新溪岛酸奶粉采用新西兰纯净奶源，配合全球最顶级的丹麦益生菌，奶香浓郁，口感香滑，益生菌含量较同类产品更高。更添加了五种水果萃取粉，草莓、杏子、蜜桃、葡萄、蓝莓五种口味，美味挡不住！

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