这个周未又是长周末，今晚有两家邻居要来我家吃饭，做饭很让人头疼。家里还有许多条从布兰森湖里钓回来的一尺左右长的鳟鱼（看看下面照片上的鱼，是不是很诱人），我很想做一回最拿手的豆瓣鱼给他们吃，最后还是放弃了。为什么呢？
你来美国超市看看就明白了，老美不吃鱼头、不吃鱼皮，如果鱼肉带刺，他们也不吃，所以超市里从来没有新鲜活鱼出售，想吃活鱼吗？自己去湖里钓吧，想偷懒你就只能吃下面照片中的这种去鱼头、去鱼皮、去鱼刺的鱼肉。这鱼肉，只能煎或烤，不可能清蒸或红烧。
如果在餐馆里吃鱼，发现了鱼刺的话，老美一定会找餐馆经理来评理，那厨子麻烦大了，不炒鱿鱼也要扣工资。如果那鱼刺伤了老美的喉咙，餐馆的麻烦更大了.........所以，我在美国餐馆里吃鱼，从来没发现过一根刺，连那小小的猫鱼（中国人叫胡子鲢鱼），端上来也是细细的肉条，那剖鱼技术真叫人配服。
你可能会问，老美自己钓的鱼，他们总要带回家吃吧，难道他们也只吃鱼肉条？对！他们仍然只吃肉条，也就是鱼身两侧的那两片薄薄的肉条。他们去钓鱼的时候，会带上全套剖鱼工具，回家之前会用工具先剥鱼皮，然后用一种专用刀切下鱼身两侧的肉条，其余部分全扔掉，浪费得不得了。去年夏天我在钓鱼现场捡回来许多去掉肉条的鱼，让我的猫饱餐了好几顿。而且，老美只吃三文鱼、鲈鱼、猫鱼等等那些没小刺的鱼，象鳟鱼这些在中国人眼里被视为高档的鱼（桂鱼的一种），因为身上有小刺，他们基本不吃，钓上了也会放回湖里。
中美之间饮食习惯差别太大了，老美不吃鸡爪、不吃猪蹄、不吃带皮的猪肉、不吃所有动物的内脏，所以，这些东西你很难在老美的超市里看到。鸡腿、鸡翅为什么这么便宜？那是因为跟鸡胸脯相比，他们更喜欢吃鸡胸而不是鸡腿，因为鸡腿是红肉，鸡胸是白肉，他们爱吃白肉胜过红肉。听过一个笑话，有个老美去中餐馆，他点菜时给服务员说，我要吃鸡，白肉，服务员没听明白，老美急了，指着自己身上的肉说：白肉，象我一样的白肉......
有道中国人发明的菜，叫”甜酸鸡“，老美很爱吃，可中国人听见名字就感觉腻了，显然这就是一道供美国人吃的中国菜。不要试图改变美国人的胃口，就象中国人认为自己的饮食是全世界最好吃的一样，美国人也只爱他们的饭菜，没办法，今天的晚餐只得改良了。
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