Eton Mess

Eton mess是从19世纪的英国开始流行起来的一道甜品，也是每年英国伊顿公学和哈罗公学板球比赛的专供甜点。这道甜点的来历很有意思，据说是因为一条狗打翻了一道普通的酥皮点心，厨师为了挽救这道点心而添加了草莓和冰淇淋，偶然间制成了这道美味的Eton mess。这道英式传统甜品起初由草莓和冰淇淋制成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，让这道甜品多年来都受到英国人的喜爱。有些餐厅会选择用香蕉作为替代水果，但添加草莓的Eton mess更加传统，和这道甜品类似的还有Lancing mess。

Treacle Sponge Pudding

Treacle sponge pudding是爱好甜品的朋友一定不能错过的一道餐点，经过精心烘焙后的蛋糕再浇上金黄色的糖浆，或者是奶油蛋羹，入口后香甜的口感可以弥漫到每一个味蕾，一定能让你在忙碌的生活中体验到一点放松的心情。

Bread and Butter Pudding

英式食物中最传统的莫过于面包和黄油，这些常见的食材做成甜点却是另外一番美味。分层的黄油面包撒上鲜美的葡萄干，配上香草，入烤箱时加入一点奶油蛋羹，完成后的甜点散发着来自黄油和牛奶的香味。

Apple Pie

Apple pie顾名思义，是一种内部添加苹果的馅饼，表面上覆盖一层奶油或者是冰淇淋，边缘涂着奶酪。一般的Apple pie顶部和底部都是硬壳的蛋糕饼，上层可能是一个圆形，也可能是编织的格子。英国传统的甜点师对于Apple pie所用的苹果是很有讲究的，选用的苹果必须足够新鲜，烹饪的时间也必须控制得当，才能保证烹饪后的口感。

Bakewell Tart

传统的英式甜点Bakewell Tart是由一个蛋糕挞作为底，上面是层层的果酱和杏仁蛋糕。它是由同名的布丁Bakewell pudding改良而成，不同的是Bakewell pudding是把杏仁和鸡蛋填充在布丁之中。Bakewell tart可以添加不同的水果，其中最常见的是樱桃，相应的甜点名字就是Cherry Bakewell，相信在经典英国餐厅的菜单中一定可以发现这一甜品。

Victoria Sponge

维多利亚海绵蛋糕，貌似是英国下午茶点的经典必备。将做好的普通蛋糕从中间横断切开，摸上一层奶油和一层果酱，有的也可以加上一层新鲜水果，这款甜品是因为维多利亚女王自己最喜爱的海绵蛋糕的吃法，因此而得名维多利亚蛋糕。蛋糕的制作方法很简单，有兴趣的也可以自己在家制作，中间一层奶油是用double cream打发的。

Rice Pudding

Rice Pudding在全世界都很常见，但是在各个国家都有不同的做法。在英国，RicePudding的做法不仅受到亚洲人的喜爱，在英国人中也一样流行。除了大米以外，英式做法通常还会添加肉桂和葡萄干，能够满足不同的口味需求，当然，糖是一道甜点必不可少的，利用烤箱烘培的方法，英式的Rice pudding也是下午茶的不错选择哦。