很早前就听人说，早餐很重要很重要。坊间也有着“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐”的说法。

早餐的重要性不言而喻，而我相信，没有几个国家对早餐的重视和讲究能比得上英国人。英国知名小说家毛姆（w.somersetmaugham）曾经这样形容英式早餐———在英国要喂饱一个人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐！英国人也对自己这种丰富的早餐大受欢迎感到骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。

英式早餐是英国饮食文化的重要部分。不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配，英式早餐以菜点丰富著名。英式早餐在世界上享有盛名，一顿英式早餐吃下来大约有超过10样以上的餐点，光是饮料就至少要有3种。

现在在英国的观光旅游区，饭店、民宿依然会为游客提供英式早餐。一顿丰盛的早餐可以为游客提供充足的能量。有些餐厅、酒吧更会打出“全套英式早餐”的招牌来吸引游客，无论什么时间都可以让客人吃到美味可口的英式早餐。英式早餐已经超脱了“早餐”的原意，而是成为另一种饮食文化，并在世界各地广为流行，在更广的层面上它也代表了英国独特生活方式的一部分。

第一道：真正的英式早餐一定是从一杯新鲜柳橙汁开始，或是一颗上面洒上一些糖霜的对半切开的葡萄柚，梅干或腌渍水果也常被用来作为开胃的第一道菜。同时一大壶的咖啡或是早餐茶与一壶冰凉的牛奶也同时上桌。

第二道：一碗燕麦粥或玉米片，燕麦粥是英国的传统餐点，健康营养的特色让它近年来也愈常出现在中国人的餐桌上。甜甜脆脆的玉米片通常是小朋友的最爱，这时桌上那一壶牛奶就可以倒入玉米片中稍微泡软后一起食用，你也可以加入一些切丁水果，如草莓、奇异果、苹果等增添风味。

第三道：主菜上场啦，一个满是菜肴的大餐盘里面有个蛋（一般都是荷包蛋，但也可以用水煮蛋或炒蛋代替）、几片去肥的瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、一条肉汁四溢的香肠（香肠种类繁多，就看你喜欢哪一种）、一片加了些许调味再稍微煎烤过的蕃茄切片，还有一片黑布丁与一大份松软绵细的炖豆子。

黑布丁（blackpudding）是猪血混合谷麦、猪肝及内脏剁碎做成馅料，再灌入猪肠肠衣中，做成香肠的样子，由于口感类似英国的一道甜点———米布丁，因此被称为黑布丁，也可以说它就是英国的猪血糕，英国人常以李派林酱汁配黑布丁吃。
炖豆子（bakedbeans）在英国饮食中的地位就像米饭之于中国人或马铃薯之于俄国人，与面包一样扮演了填饱肚子的主要角色。bakedbeans照字面直接翻译是“烤豆”或“烘豆”，但这道料理是将大豆用蕃茄酱汁炖煮而成的。不只是早餐，炖豆子在英国任一时段的餐点中都能出现。

第四道：烟熏鲱鱼（kippersmokedherring）或是用印度芒果酱、芥末、辣椒调味腌渍后煎烤的香料羊腰子（deviledkidneys），也有供应用蔬菜加鲑鱼或比目鱼加咖哩、辣椒等香料调味与米饭一起烹煮的印度蔬菜饭（kedgeree）。这是比较正统的英式早餐会有的一道程序，现在一般餐厅或酒吧比较少供应这第四道菜。

第五道：一片片金黄色的烤土司，搭配果酱、奶油与果冻为这顿丰富的早餐做完美的结束。

主食：烤番茄、炒蛋、香肠、咸肉、茄汁黄豆、蘑菇、炸薯块（hashbrowns)

面包：吐司（搭配牛油与果酱）、可颂、丹麦卷、炸面包
副食：麦片粥、麦片

饮料：果汁、牛奶、咖啡、英式早餐茶

标准英式早餐中如此多花样的食品全都会放在一个大餐盘里，或者全部一次端上桌让客人大快朵颐。但也不是非得要凑齐这些所有的菜色才算英式早餐。一般而言，不可或缺的重点是第一道的饮料与水果、第三道主菜中的蛋、培根、香肠与炖豆，再来个第五道的烤土司与果酱，就是一套小而美的精简版英式早餐。