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【必备蔬菜】“会做这个才能嫁人的哦姑娘们。”

①洗干净的任意蔬菜。有老叶子老皮的剥一下。欧美留学生就省了，你们找不到可以剥的地方的，别浪费。

②把蔬菜烫熟，别烫成渣渣或者把番茄都烫成番茄酱就行。

③放一点点油，一点点酱油，一点点醋，剁两颗蒜米或者辣椒，和你的蔬菜拌一下。

④有豆腐乳就无视上面这条拌点豆腐乳；有辣油甜笋的也无视上面这条拌点酱油和甜笋。

⑤老外来了就无视上面这两条直接给他点沙拉酱。

【海派鸡翅-通常版】“即使一次招待20个人也木有压力哟！”

①鸡翅晓得买吧？没毛就成了。

②放小锅里，加清水，水面刚好没过所有鸡翅。

③以每2个鸡翅/一茶匙的比例放入酱油；每2个鸡翅/半茶匙的比例放入白糖；每4个鸡翅/一黄豆的比例放入盐。

④水中放随便两三片生姜，一点胡椒粉，一瓶盖料酒。

⑤煮到水几乎全变成粘稠汁液就好，期间稍微翻动不要黏锅。

⑥端出来炫耀。

【海派鸡翅-黄金版】“吃过的老外基本上流着泪叫你神。”

①还是没毛的鸡翅若干，最好砍一下，每个鸡翅变成三四段即可。如果找不到男生干这个，劈两段问题也不大。

②鸡翅盛在碗里，以每1个鸡翅/一黄豆的比例放入盐；每4个鸡翅/一瓶盖的比例放入料酒；每4个鸡翅/小半勺的比例放入淀粉（不放也成）；随便放点白糖和酱油。

③把鸡翅们和调料们翻滚一下，去看15分钟电视，不要睡着。

④炒锅里放少量油等热，喜欢吃辣就先爆两个辣椒，不喜欢就罢了。

⑤把鸡翅和调料倒进炒锅，翻炒到金黄色。

⑥喜欢葱就来点葱，喜欢芫荽就来点芫荽。什么？你问什么是芫荽？就是香菜。

⑦必须端出来炫耀。

【海派鸡翅-豪华版】“看起来很牛逼的样子！”

①为什么说豪华呢，因为需要烤箱。

②把海派鸡翅黄金版的①②③全部做一遍。

④烤盘里垫上锡纸，没有就算了，刷上点油，把鸡翅排进去，别堆着就成了。

⑤烘烤至表面略微金黄后，这里有两个支线任务，分别攻略不同的结局。支线1：刷上些蜂蜜。支线2：刷上孜然和胡椒。

⑥烘烤至表面微焦黄，然后得到分别为“豪华蜜汁烤翅”和“看上去就很重口的墨西哥烤翅”的结局。

⑦端到人多的地方吃，折磨路过的。

【鱼香系列】“鱼香套料人尽可夫~”

①酱油、陈醋、油盐糖、葱姜蒜。此套料人称“鱼香套料”，其人尽可夫程度仅次于川菜中的“水煮套料”。什么叫做“鱼香套料”呢，意思就是，往此套料中投入任意素材，即可获得官方头衔“鱼香”。例如鱼香茄子鱼香肉丝鱼香豆腐皮。

②炒锅里放点油加热，不要到冒烟的程度，注意即使是喜欢辣也不能在这个时候爆辣椒，会悲剧的。

③油热了就放入“人尽可夫鱼香套料”爆炒至客厅的老爹问你：在做什么~~好香~~~~❤

④放入你喜欢的食材，成为“鱼香”的后缀。例如放入茄子，即获得“鱼香茄子”，放入肉丝，即获得“鱼香肉丝”。

⑤翻炒至食材熟透。按照自己的喜好加入泡椒或者酸笋丝。都不喜欢就罢了。

⑥成品“鱼香XX”卖相不会太好看，倒是香，炫耀不必了，做给爸妈吃。

【照烧小猪】“这个曾经是我的笔名……不，在奥克兰不这么吃猪肉我会死。”

①出于人道主义，这帮人杀猪用电的，没放过血的猪肉腥得像生化武器。所以在制作前请把猪肉放在水中文火炖一下，水面浮起各种诡异血沫沫之后，打捞出猪肉备用。如果您还在亲爱的祖国的怀抱里，就不用了。

②糖、酱油、老酒、胡椒粉、生姜、大蒜，腌上猪肉片或者块，然后去睡30分钟。

③刷点油包在锡纸里入烤箱，或者全部倒炒锅里焖起来。哦耶。

④当它们呈现出“熟透了吧”的美丽颜色，就可以了。

⑤把猪肉换成鳗鱼块，把糖换成蜂蜜，重新刷一次这个副本，可以得到特殊结局“日式烧鳗鱼”！

【日式厚蛋烧/玉子烧】“如果你也是个广东佬，应该不需要我教？”

①打两三个鸡蛋，加一小勺清水，加一点盐一点白糖（盐＞白糖），拌匀，备用。不会打鸡蛋的灌进水瓶里盖紧甩两下就成了，我七年级的时候就这么干。

②小洋葱，红肠or香肠，葱or芫荽。全部剁了，碎末为佳。

③把刚才被剁了的东西倒进打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

④煎锅（有方形煎盘就更美☆）里倒上油，摇均匀，保证整个盘底都沾上油，稍微热一下。

⑤往煎锅倒入鸡蛋混合物，半厘米厚就差不多了，别太薄但也别超过一厘米。在煎锅里晃均匀。

⑥火调小，用筷子挑起鸡蛋片的边缘，当底部凝结到不会散开的时候，用筷子夹起来沿着一边卷，不要太松，卷一圈就压一压，有上层未熟的蛋液流出来就不要压得太狠。

⑦蛋被卷结实之后，小心滚动直到蛋卷外层出现微微的焦黄色，卷心基本熟了就行。（此间火不能大，当心变成黑色脆皮黏液卷）

⑧总地来说手轻就行，没技术含量的。装在盘子里切成几截，放点紫菜末什么的，往学校里一带，跟带个iPhone一样牛逼。

【焦糖布丁】“突然出现西点是想怎样……想交到女朋友就跟着我学啊魔法师们！”

①别再幼稚地跟着喜之郎把琼脂调出来的果冻当“布丁”了同学们，传统的布丁是用鸡蛋或者米浆做的。嗯，现在我们只需要鸡蛋，米浆布丁太棒了可惜我还没研究过怎么“简洁地”制作。

②我们需要新鲜鸡蛋，牛奶（别给我弄奶粉冲的），白糖（如果已经直接买到焦糖那就好说了），水。以及烤箱or微波炉or至少一掌深的锅，有一样就可以，高压锅不算。优劣排序从前至后。

③把白糖用开水调开，调成略粘稠的糖浆。用小锅熬，火别太猛，期间需要不断搅拌。然后糖浆会慢慢变成比蜂蜜深的颜色，文艺地说，那叫焦糖色。倒出来备用。

④布丁杯最好选择陶瓷的，或者厚玻璃，避免被烤爆。事先在布丁杯内壁刷一点点油，否则布丁只能挖着吃。

⑤把做好的焦糖灌进布丁杯底，约半厘米厚，摇一下沾均匀。

⑥鸡蛋：清水：牛奶=5：1：3。如果你家微波炉什么的火力太凶残，请适当增加牛奶。

⑦搅拌好鸡蛋清水和牛奶，加少量蜂蜜，倒入焦糖垫底的布丁杯。

⑧烤盘上盛水，排入布丁杯，烤。当表面扭动着向外探头看的时候，拿出烤盘戳一下看看是否全部凝结了。其它锅类请参考水蒸法使用。

⑨布丁成型后，倒扣在盘子里，出得来就大成功，出不来就还是挖着吃吧。

【日常炒面】“个人觉得，比洗袜子简单多了。”

①新鲜高丽菜（小名叫包菜），火腿肠，香菇切丁状备用，啊，香菇要事先用水泡开这个不用我说了吧……如果你在看的时候表示不知道这个，那么，你还不到做炒面的时候。

②煮好面条，万万不可过软，几乎要熟的程度就好。至于面条如何煮到自己想要的熟度呢，妈妈说，尝一根啊笨蛋。——面条起锅后又一个重要步骤，就是立刻在冷水里冷却，然后捞起来备用。这样可以让之后的面条在没有汤水的情况下爽滑。

③锅里放油烧热，不要过热，想吃炸面条直接买方便面就好。

④把高丽菜和火腿下锅炒香，再加适当的一点油，放入滤去水的面条，加盐，酱油（重要）和砂糖（重要）一起炒。按照个人喜好添加芫荽碎末或者胡椒粉。

⑤面条呈现出好看的颜色就可以起锅了。强烈建议加入番茄炒出汁。嘛，我知道有人不吃番茄……这样是会脸色发黄的哼愚蠢的地球人！

⑥tip：炒面是偏油腻的食物，如果想减少油腻，可以切入花椰菜或者土豆。

【煎藕饼】“我13岁就会做了但是现在还没吃腻。”

①新鲜莲藕切末、火腿（或者肉）切末、香菜切末，不喜欢香菜的就把小葱切末吧。

②打入鸡蛋，一大碗的各种末只需要一个鸡蛋就足够，喜欢的多打一个。

③搅拌均匀后，按照每一大碗黏糊糊/三大勺淀粉的比例放入淀粉，再拌匀一次。如果不黏稠，再加淀粉和一点点水。水可别多了，这是让你化开淀粉用的不是让你稀释用的。

④把这碗混合物加入盐和酱油，搅拌。当早餐就少放点，要下饭就多放点呗。

⑤煎锅放油烧热，加入一点香油。

⑥分次倒入之前混合好的糊糊，每次两三勺这样，别贪多，压一压成饼状，不要弄散了。一次压三四个就好，技术好的煎锅大的，多压几个也没问题，糊了别找我。

⑦当藕饼的一面熟了并凝结住，就翻过来煎另一面，适当压一压让饼结实，加一点胡椒粉再翻翻。把两面都煎得微微地焦黄。

【土豆牛肉盖饭】“其实就是好吃不好消化……减肥中的姑娘你可以一天就吃这一顿。”

①土豆，半肥牛肉切成比方糖稍大的块块；放料酒或红酒一勺，酱油和盐还有一点点糖，拌一下。

②把腌了十五分钟的土豆牛肉放入小锅，加水，没过表面即可。开火煮。

③去煮一锅饭。如果连煮饭都不会，看我的食谱也没什么意义。

④水沸腾后稍微关小，芫荽，姜切末；胡椒粉和海苔末少量（没有的话就当我没说），投入水中。

⑤一直~~~煮。用筷子戳戳确认土豆和牛肉都熟了，如果在煮熟前水就干掉；再加入一点清水接着煮。

⑥记得翻动不要黏锅糊掉，直到汁水变得粘稠，喜欢味道浓的再煮久一些。

⑦把土豆烧牛肉和酱汁全部倒在米饭上，再准备一些胡萝卜之类的蔬菜条，霸气的午餐便当就好啦。

【番茄鸡蛋面】“健康营养穷人美食。”

①这里我说的大致是一个人吃的量，如果觉得简直是鸟食量，请自行把各种材料翻倍。

②鸡蛋一个放手边，细面一撮两指粗，蒜米一片拍三下，番茄一只切四瓣。

③把蒜米和番茄放小锅里，下水煮。你想喝多少汤，就放比汤量稍多一点的水。

④用筷子或别的什么戳番茄，使它尽快软化在水里，等水煮成番茄汤的时候，放入面条一起煮。

⑤在汤水里加入盐，糖和酱油，品尝并调整至自己的口味。我不吃鸡精的，谁爱吃谁加。

⑥面条基本熟了的时候，打入鸡蛋，不要碰散。

⑦蛋熟了即可起锅。早餐夜宵都合适，中餐晚餐就免了，容易饿。

【咖喱饭】“所有小孩子都会被你收服。”

①首先，告诉大家一个真相：任何东西进入咖喱料之后都只有一个味道，那就是咖喱味。因此根本上来说你选择什么食材都不太重要的……

②咖喱真正的麻烦之处在于煮的过程中需要时刻坚守阵地，否则立刻就在锅底糊掉。

③买超市里的咖喱料，推荐把辛口咖喱和甘口咖喱各买一块混着用。

④咖喱敲下合适的份量放在碗里用热水化开。

⑤把你选择的食材，如肉，土豆，花椰菜，胡萝卜，蘑菇，鱼片……etc.通通切成小丁倒入锅中加些水煮熟，然后倒入化掉的咖喱。

⑥加水，至少到锅中东西的一半，再加一点点油。此时咖喱应当是浓而不稠的液体，如果很稀则是咖喱不够，如果已经粘稠则是太多了。

⑦顺时针搅拌逆时针搅拌全旋托马斯转体三周搅拌，总之，搅拌。不要让任何一部分过长时间接触锅底而糊掉。一直这样直到水慢慢烧干，锅里的咖喱变成粘稠的酱，然后你已经无法分辨自己加过什么食材进去。这时候，革命的曙光就不远了。

⑧尝一尝你的咖喱，按照自己的喜好用盐和糖调整味道。

⑨做咖喱前记得煮饭啊，否则做好咖喱你已经饿得半死，切记。

【狗食】“……只好叫这个名字了。”

①这是最简单最简单，最便宜最便宜，绝不能拿来见人的东西！我管它叫狗食!

②保存得很好的剩饭剩菜倒在一个锅子里，加水大致没过表面，适当加入酱油，芫荽碎末，胡椒，豆瓣酱或者任意你喜欢的调味酱。

③煮到水沸腾，尝起来更像汤而不是像寡淡的刷锅水，就可以打入一个鸡蛋，搅散在汤水中。

④好吧，看起来是很像狗食，但捧着一碗缩在沙发上看电视的时候，会让人油然生出一种冬眠的季节到了呢的快感。