葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(十):味而多(Petit Verdot),澳洲葡萄酒资讯微信公众号文章

没听说过吧？

典型香气：黑醋栗、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁香花蕾和烟熏等。

味而多（Petit Verdot）是一种经典的波尔多红葡萄品种。虽然该品种的种植面积今非昔比，但在一些注重品质的葡萄园里，它还是颇受青睐。和赤霞珠一样，该品种皮厚，且可以酿制出浓缩度高，单宁含量丰富，颜色深浓的葡萄酒。此外，二者都不易腐烂，不过与赤霞珠相比，味而多更晚熟。

　　在波尔多的大多数葡萄园中，仅在少数年份里，味而多才会完全成熟。当完全成熟时，味而多酿制出的葡萄酒口感丰富，具有陈年潜力，有时还特别辛辣，这些特质铸就了梅多克一些最优质的葡萄酒。因味而多晚熟常会带来诸多不便，在20世纪60年代和70年代，许多葡萄酒生产商不再种植该品种，因此1988年时，味而多在法国的总种植面积仅为300多公顷。不过到2000年时，该品种的总种植面积增加至400多公顷，几乎全部分布在吉伦特省。

　　在法国以外的地方，随着味而多的品质逐渐得到认可，它又再度兴盛起来，尤其是在澳大利亚。在澳大利亚需要灌溉的河地(Riverland)产区，味而多酿制的单品酒表现尤为出色，到21世纪初的中期，味而多在澳大利亚的总种植面积达到了1,600多公顷。

　　在美国加利福尼亚州，到2003年为止，该品种的种植面积达到了360公顷，主要分布在纳帕(Napa)和索诺玛(Sonoma)产区。到目前为止，味而多在加利福尼亚州主要用于酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿酒。

　　味而多在南美洲也有种植。2003年，味而多在智利的种植面积为137公顷，此外还有数公顷的“Verdot”葡萄。2002年，阿根廷门多萨(Mendoza)产区内“Verdot”的种植面积为190公顷，但这些被称为“Verdot”的葡萄有可能是更粗劣且与味而多无关联的“Gros Verdot”。

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