麦卢卡蜂蜜是从纽西兰的麦卢卡树(Leptospermum Scoparium)所采收。麦卢卡是小型树种，丛生于山坡和森林边缘。在炎热的初夏，它盛开花朵，引得成群的蜜蜂来采集花蜜以酿造麦卢卡蜂蜜。麦卢卡树在毛利人和西方社会生活中运用相当频繁，麦卢卡树亦被视为最优质的采集原料。在世界上，麦卢卡树是很稀有的品种，尤其是具有高含量的UMF更是珍贵。