不少减肥人士都是谈糖谈脂色变，觉得瘦身就应该和糖分以及脂肪说拜拜，殊不知，这种思维方式冤枉了一种对我们身体其实很有利的成分，那就是糖类。根据美国科学家近日的调查发现，高糖低脂的食物更有利于减肥者减去更多的体脂。这与之前业内流行的观点截然相反。

美国国立卫生研究院的专家们公布了一份调查结果，他们邀请了19名受测者，他们在房间内生活6天，饮食分为两类，高糖低脂和低糖高脂。6天之后，受测者再连续6天摄入和之前截然相反的食物。这两种饮食使受测者每天减少摄入800卡路里，而每天为他们提供的卡路里都是1918，两种饮食含有的蛋白质也是等量的。

此次试验共进行了12天，高糖组平均每天减掉脂肪89克，而低糖组平均每天只减掉脂肪53克。低糖组减掉了更多的体重，平均4.07磅（约3.7斤），高糖组平均减掉2.86磅（约2.6斤）。不过，低糖组之所以减掉更多的体重，可能是由于试验初期损失了更多了水分。结果显示，高糖组在试验期间消耗掉了更多的单糖，他们减掉的脂肪也比低糖组要高。

由此美国卫生研究院得出结论，受试者通过摄入低脂且相对高糖的食物，和卡路里含量相当且低糖的食物相比，能减掉更多的体脂。这一观点和此前哈佛医学院的教授戴维-路德维希提出的观点截然相反。路德维希认为，高糖食物让胰岛素水平提升，从而有利于细胞吸收脂肪。该理论的支持者认为，减掉体脂的方法就是吃低糖高脂的食物。

美国卫生研究院此次研究的负责人凯文-霍尔对记者表示：“我们明确反对，减体脂必须限制糖分这样的观点。减脂显然是比减肥更重要的目标。”之前的观测研究往往无法严格控制受测者的行为，而霍尔的研究则是在一间新陈代谢的房间内进行的，也就是说研究者可以准确的测量受测者每卡路里的消耗。研究人员还对受测者的其他指标进行了测量。低脂饮食的人，总胆固醇量和高密度脂蛋白胆固醇都降低的更多，而低糖饮食的受测者，甘油三酯的量减少的更多。

常见的低脂食物举例：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等。

常见的高糖食物举例：蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等。