安大略省和魁北克省拥有加拿大最多最美的枫林，从魁北克城至尼亚加拉瀑布这段“枫叶大道”里，分布着近万家枫糖厂。每当冬天渐渐远去，春季悄然到来的3,4月期间，很多枫糖作坊便开始着手制作枫糖浆。这个时候也正是枫糖浆的最佳采收季节，以煮沸枫糖汁的方式制作枫浆和枫糖是北美地区最古老的传统之一，也是加拿大民俗传统的一部分。

这个时候的枫树林中依然有着皑皑的白雪，所以还有一种枫糖浆的吃法就是：将枫液熬制而成的可食用枫糖倒入大锅中加热，再用特制的勺子将滚烫的枫糖水浇在白雪上，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棍儿把凝结的软软的枫糖慢慢卷起来，制成香甜的带着冰碴儿的枫糖棒棒糖。不管大人还是孩子，都很是喜欢这种吃法呢。

除了参观枫糖制作过程，品尝枫糖制品外，枫糖节上还会有各种原住民展览，木偶戏等表演项目。很多枫糖农场里还完全保留着老式农庄的面貌，里面养着马匹，猪，羊，鸟类等各种小动物，俨然就是一个小型动物园。深受小孩子们的喜爱。

空气中弥漫着枫糖甜甜的味道，小鸟在树林中啾啾的叫着，在这样枫林中的雪地上乘坐马车，呼吸着香甜的空气，不禁让人们怀念起那些旧时光。

香甜的烤薄饼早餐开启了世界上最大单日枫糖节的序幕！各种独具匠心的庆典活动，手工制作棉被展示、马车巡游、熬制枫糖浆以及全家老少都能参与的庆典活动精彩纷呈。 这就是埃尔迈拉枫糖节(Elmira Maple Syrup Festival),绝对不能错过哦~

时间：2015年3月28日

地址：24 Church Street West Elmira, Ontario

网址：http://www.elmiramaplesyrup.com

乘马车到枫糖林观看枫糖的传统制作方法，品尝最新做法的枫糖浆美食，还有各种独具特色的活动，第一民族展、木偶展、糕点售卖等等，有的吃有的玩还有的买哦。

时间：3月14日-22日，28日-29日，4月4日-5日

地点：Cataraqui Region Conservation Authority,1641 Perth Rd.Glenburnie, Ontario

网址：http://crca.ca/events/maple-madness/

观看枫糖制作，跟动物农场里的小动物玩耍，乘坐马拉雪橇之后再品尝枫糖产品，欣赏现场DJ表演等，丰富的节目让游客们玩到停不下来！

地点：L' Hermine S.E.N.C.,212, rang St-Charles Havelock (QC)

时间：2月28日至4月26日（周一除外）

网址：http://hermine.ca/

这是第五届蒙特利尔枫糖节，将在Verdun区的Wellington举办。届时Wellington街将变成步行街，街道两旁将摆上无数的特色枫糖美食，现场还有其它娱乐活动，还有可能见到农场的小动物哦~

时间：2015年3月27-29日

网址：http://www.promenadewellington.com