【神奇的水果】蓝莓,即将走入千家万户!!!,加拿大荟诗微信公众号文章

蓝莓是生长在地球上的最古老的水果之一。北美洲是蓝莓的原产地和主产地，蓝莓的历史可追溯到公元16世纪的北美洲。作为北美的原著民，印第安人将蓝莓作为重要的食物和药物。

在北美洲被殖民者开发之前，森林、沼泽、高山遍布各种各样的野生蓝莓和其他的野生浆果。采集蓝莓是印第安人的重要活动，他们喜欢直接食用新鲜蓝莓，或者晒干了在冬天食用。蓝莓干可以放在炖煮的菜里、汤里或肉类里，也可以碾压成粉末，制成调味料，混合在肉类里。他们相信蓝莓具有特殊的疗效，蓝莓的叶子可以制成一种茶，据说非常有益于人体的血液；将蓝莓泡在茶中饮用可以缓解产妇的生产疼痛；蓝莓汁可以治疗咳嗽；蓝莓果也可和它的叶及根部一起用于医疗。能有效缓解眼部疲劳，改善眼部酸胀红肿及黑眼圈，减少近视及视觉功能障碍；具有收敛、杀菌和抗击溃疡的功效；野生蓝莓和树叶对腹泻和糖尿病都有治疗作用；同时能起到加强血管壁，降低毛细血管的渗透率，愈合伤口。

在早年来到美洲的法国探险家们的笔下，采摘蓝莓对土著人来说是司空见惯的，他们采得欢天喜地，犹如庆祝丰收。

1672年出版的《新英格兰奇趣逸闻》一书的作者约翰·乔什利是17世纪到新英格兰（美国大陆东北角）旅行的英国人，他是这一地区物种的最早发现者。在讲到该地的果类时写道：“这里有黑色和天蓝色两种欧洲越橘，后者较前者更为多见，印第安人将这些越橘晒干后用桶量出售给英国人，而英国人就将其代替加仑子，煮熟或烘焙后放进布丁里。”

1689年，法国贵族拉·翁坦曾考察过明尼苏达、威斯康星和密西西比河上游流域。在五大湖地区写出的信中反复说起印第安人如何晒干贮藏蓝莓。他写道：“如果不被摘采，北方的蓝莓可谓满坑满谷皆是，这里的原住民夏季便大量收获。”当时蓝莓数量远比我们想象的要多。后来美国蓝莓变少了，是因为殖民者将蓝莓砍掉而种起了烟草。

是印第安人教会了殖民者使用蓝莓

美国自然主义作家梭罗的散文中曾记载：印第安人不仅教会我们食用玉米，如何种植玉米，还教会我们食用越橘，并教会我们如何将这种果子干燥后保存过冬。当年，如果不是看到他们吃这种果子，我们白人准会忐忑不安好久，还下不了决心放开胆子尝。正是看他们吃，我们才凭经验估计这种东西野生浆果有益无害。

在17世纪，来自英国的殖民者到达了美洲开始了他们拓荒生涯。他们迅速开始着手清理土地，建立农场，因为他们并不能仅仅依靠从英国带来的那些食物来维持生存。但是，这里的土地和气候和他们以前生活的地方截然不同，最初在农作物方面的很多尝试都以失败告终。

1620年的冬天，英国清教徒在普利茅斯建立定居点。在开始的几个月里，很多人不幸死亡，但是那些幸存者仍然继续建造家园和农场。万帕诺亚格的印第安人教给清教徒一些新的技巧帮助他们生存下来，例如，告诉他们怎样种植玉米，怎样采集和利用当地的植物作为食物的供给。当地植物中最重要的一种就是蓝莓！殖民者从印第安人那里学会了怎么收集蓝莓，怎么在夏季的时候利用太阳晒干和储存蓝莓，为冬季准备好食物。

蓝莓是北美洲印第安人的主要食物

美国自然主义作家梭罗的散文中曾记载：印第安人远远比我们重视野生果子，尤其是蓝莓。为了让大家更容易了解印第安人是如何广泛利用蓝莓的，我将用大篇幅引用旅行家们对此进行的叙述，并尽可能依这些引文出版的先后顺序转述。

公元1608年，法国探险家尚普兰在魁北克省建立了一块殖民地。他在1615年远征到渥太华，观察那里的情况，并在前往淡水湖（那以后就叫贺顿湖）的途中遇到阿尔冈昆人。在和阿尔冈昆人一起生活的日子里，他记下了他们如何为了过冬采集一些细小的果子并干燥加工。他把这些小果子分别叫小蓝果和悬钩子，而前者正是这一带最多见的蓝莓。这些土著用碾碎的玉米粉和煮熟后捣成泥的豆子烘烤成面点，有时也会放入这些干了的蓝莓和悬钩子。这是迄今发现的对用浆果做面点的最早文字记录。

修道士加布里埃尔·萨加德记录1624年游历北美休伦湖一带的经历时写到：“这里的蓝莓实在太多了，这些原始居民常将蓝莓果子干燥后贮藏过冬，也用来给病人开胃，还将其作为调味剂放入粥里和面包里，后者通常放在炭火余烬里烘烤至熟。”据他所称，那些人放入面包的果子不仅有蓝莓和悬钩子，还有草莓、桑葚、以及“另外一些晒干的小绿果子”。

基督教传教士、探险家亨内平神父1697年写到，在圣安东尼大瀑布附近，他被苏族的瑙多维希人俘虏了。他观察到俘虏他的人将一种蓝莓当调味品，拌入野生稻米中食用。“他们将那种蓝莓晒干后，其味道可以和柯林斯一带的葡萄干媲美。”柯林斯葡萄干就是从希腊进口的加仑子。

从这些古人、今人的作品中，你可以看到北美的印第安人一年四季都离不开蓝莓，吃法和处理方法也很多。蓝莓是他们非常重要的食物。用于蓝莓干果做各种食品也是印第安人极为普通的做法，或是布丁，或是粥，或是糕饼。用蓝莓做成的糕饼是印第安人的主食，当然他们还用其他一些果子这么做食材。在这一度生产玉米和蓝莓的国度，再也没有一种糕点食品能这样被全民喜爱。我们的祖辈还没有听说过美洲玉米和美洲蓝莓，这种糕饼就已经成为印第安人世世代代的美食了。如果你能在一千年前来到美洲，没准那时无论是在东北的康涅狄格河谷，还是东部的波托马克河沿岸，抑或是北边的尼亚加拉，加拿大的渥太华，还是密西西比流域，你吃的都会是一种蓝莓玉米饼。

印第安人怎样烘干蓝莓

著名的生物学家约翰·巴特拉姆进入当时还是蛮荒之地的宾夕法尼亚、纽约的易洛克和安大略湖一带考察，1743年回到费城。他说：“自己在宾夕法尼亚见到一个印第安妇人正在晒一种蓝莓，其方法是在地上支起四根有杈丫的棍子，每根高三到四英尺，然后搭上很多草茎连成一片，再将蓝莓铺在草上，就像烘干麦芽时铺在炉子上的毡子上那样。然后，妇人在地上升起一堆火，用烟熏干那些蓝莓。她让自己儿女中的一个守在火边照看。”印第安人做很多食物都是使用蓝莓干果。

如今，蓝莓已被世界各地引入并种植培养，蓝莓的品种也多种多样。而北美地区的蓝莓质量全球闻名。加拿大荟诗精选北美高寒野生蓝莓，制成荟诗高寒野生蓝莓萃取物胶囊，其富含的高浓度原花青素，不仅能有效的保护视力，缓解眼部疲劳。原花青素还对身体有着极大的好处，可以有效减轻过敏反应，增强免疫功能。而原花青素作为一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质，还能有效的预防心脑血管疾病，抗肿瘤、抗辐射。原花青素更有保持皮肤弹性、减少自由基对皮肤的损害，起到美白、修护皮肤的作用。