胶原蛋白（collagen)是皮肤的主要成分，皮肤中胶原蛋白占72%，真皮中80%是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，如支架般支撑着皮肤。女性20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失、含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷、肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。

1．美容养颜。胶原蛋白是一种由三股螺旋形纤维所构成的透明状物质，这种比DNA分子的“双螺旋”结构更为神奇的“三螺旋”结构能够强劲地锁住水分子。另外，胶原蛋白中还含有大量的氨基酸，它们都是天然保湿因子成分，其中一种是羟脯胺酸。

2．保湿防皱。胶原蛋白是肌肤中的主要成分。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，有效防止老化。抗皱与保湿。

3．自然丰胸。

4．润泽头发。表皮附属物主要是毛发与指甲，缺乏胶原蛋白，头发干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。

5．修复皮肤。对扩大性痤疮疤痕，皮内或皮下组织受损，上皮收缩，深度皱纹或其他软组织的缺损均有明显的改善作用。

6．坚固骨骼。骨骼中有机物的70%至80%是胶原蛋白。可以使身体保持良好的姿势，并呈现适当柔软度，保护及强化人体内脏，并促进钙在骨骼中的沉积，有效防止骨质疏松症。

7．睡觉减肥。减肥需要燃烧脂肪（分解代谢），而胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的，但这种机能必须在睡眠状态下进行。

8．提高关节、软骨及韧带的润滑，减轻关节弹僵化，酸痛，积水等症状。

胶原蛋白的禁忌人群：严重肾脏病患者避免食用。