据《the Daily Telegraph》报道，圣诞节就要来了，而鱼子酱之王Caviar King——Josh Rey高达$10,000/公斤的伊朗鲟鱼鱼子酱可不是人人都消费得起的。

专门做高端食材进口业务的Josh Rey

不过对于大部分生活在悉尼富豪区的人，尤其是Josh在Edgecliff美食店的附近居住的人们来说，节日期间绝对抵挡不住这些进口美食的诱惑。

Josh Rey表示：“这周，我们进口的白松露终于到了，这批白松露也是澳洲进口量最大的一批，价值大约$3万元，不过如果我通知顾客，比如住在Point Pier的那些富豪白松露已经到货的话，这批白松露肯定立刻就被客人带走了。”

这种伊朗鲟鱼鱼子酱每公斤$1万块，可不是一般人能消费得起的

Josh还称自己是澳洲唯一有勇气进口全球最优质松露、鱼子酱以及众多野菇的商户，因为这些原材料的成本太高了。他说道：“我在冬天的时候盘点了一下存货，鱼子酱的货存量价值约$13万。想想澳洲有2300万的人口，做高端食材进口生意的人肯定会有很多，但事实上并不是，目前仍然只有我自己在做。虽然现在也有一些鱼子酱进口商，但他们都是从1、2个农场采购，我则是从5个农场选购，而且农场分布在不同的地方，包括西班牙，拉托维亚，以色列，法国和中国，最后则是伊朗鲟鱼鱼子酱，这可非常难得。”

据了解，Josh所卖的鱼子酱中最便宜的是$2500元/公斤，不过最低要消费10克，也就是$25元。

圣诞节要来了，对鱼子酱的需求也开始陡增

从2006年开始，Josh将进口来的高级食材供应给悉尼多家高级餐厅并获得了诸多好评，如今他仍然在给一些高级餐厅供货。比如Heston Blumenthal在墨尔本的餐厅——The Fat Duck仅在今年就预定了$20万元的鱼子酱。Josh说道：“我直接带着食材飞到了墨尔本，根本没有给自己退路。”

2012年，Josh开了属于自己的店面，如今个人消费者的消费量占总营收的一半，他说道：“东部地区绝对是最适合我开展业务的，我本可以在CBD开店的，但那里很难吸引到喜欢高端、独特食材的客人。”

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