餐前慎入|女神穆丽根“想念”的早餐到底多丰盛?,新现场微信公众号文章

作为2015中英文化年的重要文化交流项目，“英国国家剧院现场”（National Theatre Live）是英国国家剧院自2009年开始的一个开创性项目，旨在通过放映的形式向英国以及全球呈现当今世界舞台上最优秀的作品。简言之，就是通过银幕观看好的戏剧，把有限的优质戏剧资源以神奇的光影手段重现，延伸到你面前。您可以依据文末各个放映场地的联络方式获取售票信息。本项目由中国国家话剧院与英国国家剧院联手打造。关注“英国国家剧院现场”，全球好戏，尽在眼前！

《天窗》剧照

“我想念一顿丰盛的早餐，包在餐布里的吐司，羊角面包，银壶里倒出来的滚烫咖啡以及炒鸡蛋...我从来没有过，我真的很想念。”随着基拉口中的这个美好清晨和热腾腾的回忆，一桌丰富的英式早餐出现在了我们面前。但真正的英式早餐到底有多“丰盛”呢，让小编冒着被馋哭的危险为你扒一扒。

英式早餐

英国有句老话叫“早饭吃得像国王，午饭吃得像王子，晚饭吃得像乞丐。”（Breakfast like a King, Lunch like a Prince, Dine like a Pauper.）用它来概括英国人对早餐的态度是再确切不过了。也有英国人说在英国要想吃好，你应该一天三顿都吃“早餐”，当然也不排除这是在黑其他英式“美食”。如果觉得炸鱼薯条当主菜或许不够有诚意，下午茶又不能算是正餐，但油滋滋又任性的英式早餐绝对称得上是腐国第一美食！

英式早餐包括什么

英式早餐

一顿完整的英式早餐必须包括培根、鸡蛋、番茄、蘑菇、吐司、香肠和焗豆。而且这些食材大部分是下重油煎炸的。如果你是一个资深吃货，并且勇于突破自己的食量，挑战更多重口味的食物，你还可以往盘子里加腰子、炸鱼排、土豆松饼还有薯片。英式早餐的做法离不开煎烤炸，所以端上来的时候是油亮亮的一大盘，整顿的热量也是毫不让人失望，高达 1190 卡路里。高热量其实特别适合重体力劳动者，所以从 19 世纪开始，中产阶级和工人阶级都爱豪华的英式早餐，确实，这么一大盘吃下去的确感觉自己像个皇帝。

一顿丰盛的英式早餐包括:

主菜

烤番茄（half a tomato)（番茄底划十字口，入烤箱）

炒蛋(scrambled egg) （其实就是平底锅煎的荷包蛋）

香肠(sausage) （由大约含10%左右淀粉的冷藏肠烘烤而成，非100%纯肉）

培根(bacon) （煎熟的，非烤）

茄汁黄豆（baked beans）（稠番茄汁配熟黄豆，一般都是罐头制品）

蘑菇(mushroom) （一般煮熟后淋带起司的酱汁）

炸薯块（hash browns) （七八成熟的土豆块再以鸭油炸至全熟的是正宗，佐以细盐）

血肠（black pudding）（一般很少见，以猪血和肥熏肉为主）

面包

吐司（toast)（搭配黄油与果酱，分为焦的和不焦的）

可颂（Croissant）（即牛角包）

丹麦卷（和牛角包类似，但是长条状）

炸面包（选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆）

副食

麦片粥（porridge）

麦片（cereal）（搭配牛奶或酸奶，还可加入干果或水果）、

饮料（橙汁、牛奶、咖啡）

茄汁黄豆

英式早餐

也被称作烘豆、烤豆子或茄汁豆，是欧洲传统食物，今天仍然很受欢迎，常被做成罐头食品。虽然英文名指明是“烤豆子”，这道菜一般是和酱汁一起炖煮而成。大多数市面上的焗豆罐头使用白豆和番茄汁。白豆也被称为海军豆，是菜豆的一种。焗豆常被夹在面包里吃，也可以作为英式早餐的一部分食用。在英国、爱尔兰和香港，“baked beans”一词几乎无一例外指罐装茄汁豆。许多人认为现代英式早餐必须包括焗豆，或焗豆伴吐司。

由于焗豆价格便宜，也很容易用微波炉加热，它常被看做是学生食品。英国超级市场里，最便宜的焗豆只卖30便士。英国风格焗豆在澳大利亚和新西兰也很受欢迎。

蛋篇

在英式早餐中蛋类主要分为三种吃法，煎蛋、杯蛋以及炒蛋。

煎蛋全熟

煎蛋 Fried Eggs

西餐中的对煎蛋也是非常讲究的，如果是高档的宾馆或餐厅，按照传统，要求的鸡蛋极为新鲜，必须为当天早上鸡刚下的蛋。煎蛋的时候用一只大的平底锅，里面的油盛没半个鸡蛋，微火温烤，这样的煎蛋就没有任何焦渍，蛋黄可以保持很好的流质口感。

煎蛋一般分为三种，全熟、半熟和太阳蛋（Sun egg），太阳蛋是指只煎熟一面，蛋黄未凝固并且蛋清透明。听到这样萌萌的名字，一天的好心情都随之而来！

杯蛋

杯蛋 Boiled Eggs

英式的杯蛋就是我们所说的白煮蛋，但区别在于这种白煮蛋式放在蛋杯(egg-cup)里的，而且并不像中国人那样完全将蛋煮熟，而是煮到蛋白为柔软的果冻状、而蛋黄仍为液体，这个程度口感最佳，这也让小编瞬间脑补到在众多英国影视作品中看到一群绅士拿着小勺对着鸡蛋敲敲敲的画面。杯蛋的吃法是将蛋的最上部蛋壳打碎，接着将切好的短土司条蘸着蛋内部的蛋黄蛋白吃。

英式炒蛋

炒蛋 Scrumbled Egg

炒蛋也是我们亲爱的基拉最中意的一款。英式早餐中渐渐有炒蛋的加入其中一个原因是受了中式和法式饮食文化的影响。英国人喜欢的炒蛋有些不同，在炒蛋之前，将适量水加入蛋中，在锅内倒入很少量的黄油或橄榄油后适量搅拌翻炒。依口感需要可添加香料（如香菜等）。因为放水的缘故，做出来的炒蛋口感松软，没有油腻的味道。

面包

烤吐司

吐司Toast

英式早餐上的吐司分两种，一种是炸的，一种是烤的。现在的普遍家庭都采用后者，而少数宾馆里会提供炸吐司。白脱和吐司的区别在于，白脱是区焦皮之后的吐司，不经烘烤，通常用来制作三明治。

副食

燕麦粥

麦片粥（porridge）

麦片（cereal）（搭配牛奶或酸奶，还可加入干果或水果）、

说到porridge大家自然而然就会想到香喷喷的白米粥吧，其实“此粥非彼粥”，英国人眼中的Porridge是和这牛奶与麦片的麦片粥，有时会添加黄油在里面。麦片粥和cereal(谷物)不一样，后者做起来很方便，就是类似国内蛋奶星星、甜甜圈之类的（只是味道口感不一样），加些牛奶拌着吃，因为cereal（谷物）方便，开始成为Cold Breakfast中的一员，已经不大出现在正式的早餐里了。

典型的"英式早餐茶"

英式早餐茶

在英式早餐饮料中，最为特别的是英式早餐茶，英式早餐茶的发源地是苏格兰，由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽）。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。英式早餐茶是一种醇厚的饮料，带有淡淡的花香，适合配牛奶或柠檬，但牛奶和柠檬不能同时使用，因为柠檬会使牛奶产生凝固。早餐茶加入牛奶后，舒心的香味有点象热热的土司加蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天。

英式早餐与欧陆早餐、美式早餐的不同

英式早餐茶

欧陆早餐（Continental Breakfast）其实是一种简单的搭配，通常是酒店提供的早餐，包括面包、黄油或果酱、咖啡或茶、果汁。欧陆式早餐Continental breakfast之名据说是和英式早餐English breakfast相对的。许多习惯了华丽早餐的美国人、英国人等，在这类酒店里吃到如此“简陋”的早餐，会感觉很不悦。

美式早餐（American Breakfast）美式早餐是个大杂烩，汇集了英国和欧洲大陆各国的早餐内容，项目繁复。除了欧陆和英式早餐的内容，还有一种大包蛋（Omelet,就是好几个蛋摊的厚鸡蛋皮里包有蔬菜和肉）。

英式早餐绝对是英国饮食文化的重要组成部分。英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会仿效，平民百姓自然也会跟进。英式的早餐文化起源于13世纪，那个时代是英国金雀花王朝时期，也是英国历史上的第一个黄金时期，亨利二世、“狮心王”理查一世、爱德华一世都是英国历史上的明君。国力的强盛令人民的生活品质提升，更多国民能仿效王室的华贵作派，贵族般的早餐开始流行，并且形成一种长久的文化，以后不论英国强盛与否，带着贵族血统的早餐依然被传承下来。英国的咖啡馆及酒馆一般都全天供应，如此豪华的肉食盛宴在一天的任何时间吃都不过分。英式早餐大概出现在 1840 年，在二战时趋于衰落，因为鸡蛋和培根都成了稀缺资源。

从19世纪早期开始，传统的英式早餐逐渐成形并日趋精致，时至今日已经近乎一道艺术品。不过虽然是传统，但每个人都会有自己独特的要求。比如维多利亚女王就坚持香肠的肉不能用机器搅，必须由御厨亲手切碎。对早餐极其挑剔的人可不止皇室。为迎合不同的味蕾，英国人民发明了许多不同种类的香肠。即使每天换一个口味，也要吃上十年才能尝遍。

不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配，英式早餐以菜点丰富著名。

欧洲大陆与英国相比，在早餐方面没有那么悠久的传统，欧陆早餐主要将来自法国、意大利、德国、西班牙、希腊、中欧、北欧等地区的特色食物结合在一起。

和戴妃一起共进早餐Cafe Diana

Cafe Diana

戴安娜王妃生前居住在Kensington Palace 距离西伦敦诺丁山地区很近，在离Kensington Palace不远的地方有一家以戴安娜王妃名字命名的餐厅——“Cafe Diana” 。

具体地址为：Wellington Terrace W2 4LW离Notting Hill Gate地铁站不远。

Cafe Diana

进入小店之后，相信你会被墙上挂满的有关戴安娜王妃生前的照片和肖像震惊到，墙壁上挂满了有关戴安娜的一切，可想而知这家店的主人，真的非常怀念她。这里的English Breakfast英式早餐，价格也比较划算，平均一份在6镑左右，在这里你还可以吃到“戴安娜同款早餐Diana’s Dishes”系列。

最文艺的早餐店Sketch

Sketch

这个是获得米其林星星的餐厅，同时号称拥有伦敦最漂亮的厕所！英式早餐早上8点开始，古老的townhouse，加上哥特式的梦幻装修。餐厅由Mourad Momo Mazouz和其厨师团队联手打造，包括法国烹饪大师Pierre Gagnaire以及多名设计师。Mourad梦想推出一个集美食、艺术及音乐为一体，位于伦敦梅菲尔区康迪街餐厅位于一座改建的18世纪建筑内，有上下两层宽敞的大厅。在如此梦幻的餐馆内享用英式早餐，想必有别样风情吧。

最可爱的伦敦早餐餐厅 The good egg

The good egg

在这里，除了店里帅帅的老板外，你还可以在这里品尝到根据英式早餐改良的创意早餐，这里还囊括了英国街边的各种小吃。

地址：No. 93 Church Street

世界人民的早餐

英式早餐

1、完整的英国早餐---通常一定有豆类，香肠，熏肉，鸡蛋，蘑菇，土豆煎饼和吐司。当然，英式早餐和茶最配哟。

伊朗早餐

2、伊朗早餐---特色是哈利姆。哈利姆是在一个巨大的容器中用小麦，肉挂，黄油和糖与肉丝共同混合烘焙而成的食物。加热和放凉，哈利姆都可以食用。这里你也可以看到伊朗版本的煎蛋是什么样子的。

古巴醒神餐

3、古巴醒神餐---通常包括加糖，加牛奶，还放一小撮盐的咖啡。古巴最独特的面包是烤出来，涂上黄油，切成一定长度，蘸着咖啡一起吃。

摩洛哥早餐

4、美味的摩洛哥早餐---通常包括涂有些酸辣酱，果酱，奶酪或者黄油的不同面包。摩洛哥有真正美味的烤面饼，通常被一厚块端上来，然后你从上面撕下一点儿来，还有叫做Baghir的小麦粉薄烤饼。

夏威夷健康早餐

5、夏威夷健康早餐---夏威夷人的早餐只吃水果。当然，早餐里最最奢侈的主食只有百吉饼。

瑞典早餐

6、瑞典早餐---通常有熟知的Pannkakor瑞典薄烤饼。这是一种由鸡蛋，面粉，牛奶混合而成的面糊做成的薄而平的蛋糕，两面煎炸---其实更像可丽饼。通常也搭配有甜的果味酱。

威尔士早餐

7、威尔士早餐---威尔士干酪就是吐司加奶酪，真的是美味的早餐。就是看了一眼这份鼓泡的奶酪，就让我忍不住想拌上辣椒酱吃掉它。

丹麦早餐

8、丹麦早餐---最棒的早餐展示。在丹麦人的早餐盘里经常会出现黑面包，奶酪，意大利蒜味腊肠，火腿，馅饼，蜂蜜和果酱，有时候还会有一平盘巧克力。当看到这样一份早餐的时候我有点吃惊，培根在丹麦并不是那么受欢迎。怎么会这样呢？也许他们是把所有的配更都给了英国吧。

菲律宾早餐

9、菲律宾早餐---早餐都是当地水果。芒果很常见，是为了保持你的常规生活规律。要是为了提升体内能量，米饭是个不错的选择，或是诸如longganisa的香肠，上图可见。当米饭与盐和蒜瓣一起炒的时候就是炒饭。炒饭还有鸡蛋，肉和豆类一起端上桌面，人见人爱的菲律宾早餐就出锅了。

印度早餐

10、印度早餐---这里我们有迷迭香热煨的土豆，印度豆腐，扁豆，素食香肠和香蕉胡椒吐司。印度早餐食谱因地区的不同会差别很大，但是如果你按照印度早餐这一主线想的话，那么也错不了。

苏格兰早餐

11、丰盛的苏格兰早餐---与英格兰和爱尔兰早餐很相似，但是苏格兰早餐的专利则是肥美煎蛋的旁边搭配的“奢华的”肉馅羊肚。知道肉馅羊肚是什么吗？其实它就将是羊的心脏，肝脏和肺剁碎并与洋葱，燕麦粥，牛脂，调味料，盐等混合而成......

泰国早餐

12、泰国早餐---在泰国所有的正厅里都可以找得到这样的早餐，薄荷味辛辣的鱼，又甜又辣的猪肉，还有米饭。据大家所说，味道非常地棒，而且也不贵，只要30巴哈特。泰国早餐和你吃到的午餐和晚餐没有什么不同。

俄罗斯早餐

13、俄罗斯早餐---Oladi是俄罗斯早餐不错的选择。它是一种类似于薄烤饼又类似于约克郡布丁的食品，很辣，油炸，内软外酥！一般人们都喜欢搭配着酸奶油，蜂蜜，果酱或是新鲜的浆果一起食用。

秘鲁早餐

14、秘鲁早餐---无论什么时候，早餐，午餐或是晚餐，酸橘汁腌鱼总是很流行。这份海鲜早餐是把新鲜的鱼浸泡在诸如柠檬或是酸橙类似的柑橘卤汁中，然后用红辣椒调味。真是一道大餐呐！

埃及早餐

15、埃及早餐---这里选择了Foul Madamas作为埃及早餐，它由蚕豆，鹰嘴豆，大蒜和柠檬共同制作而成。图中你看见菜中滴有橄榄油，撒了辣椒，芝麻酱，煮蛋和一些绿色蔬菜丁儿。

巴基斯坦早餐

16、巴基斯坦早餐---你会在巴基斯坦的早餐中吃到香辣土豆馅饼。这是一种印度未发酵的面包，由平底锅煎炸全麦面团制作而得。生面团含酥油，面包通常也填充有蔬菜。经常要搭配有黄油，酸辣酱或一些其他辣酱一起享用。把它卷起来吃，或是蘸着茶吃是不常见的。

中国早餐

17、中国早餐---包子、豆浆、油条、粥、豆腐脑、面、馒头、花卷、油饼、蒸饺、馄饨、烙饼、肉龙、煮鸡蛋、煎鸡蛋、咸鸭蛋......欢迎补充！

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本周

放映

信息

北京

深夜小狗离奇事件

时间：2015-12-12 14:00
地点：尤伦斯当代艺术中心（非影院放映）

上海

弗兰肯斯坦

时间：2015-12-11 19:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

人鼠之间

时间：2015-12-12 10:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

科里奥兰纳斯

时间：2015-12-12 14:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

女王召见

时间：2015-12-13 9:30

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

深夜小狗离奇事件

时间：2015-12-13 14:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

天窗

时间：2015-12-13 19:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

时间：2015-12-13 19:30
地点：上海话剧艺术中心（非影院放映）

更多放映信息

深夜小狗离奇事件

时间：2016-1-1 14:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

女王召见

时间：2016-1-2 14:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

天窗

时间：2016-1-3 19:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

时间：2016-7-23 14:00
地点：上海大剧院

时间：2016-7-23 19:30
地点：上海大剧院

弗兰肯斯坦

时间：2015-12-27 14:00

地点：长春长影电影院

时间：2016-1-1 19:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

人鼠之间

时间：2016-1-2 19:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

科里奥兰纳斯

时间：2016-1-3 14:00

地点：上海电影博物馆（5号影棚）

哈姆雷特

时间：2016-1-10 13:00

地点：中国电影资料馆

时间：2016-1-10 13:00
地点：西安音乐厅

时间：2016-1-30 13:00
地点：西安音乐厅

时间：2016-2-20 14:00
地点：上海大剧院

时间：2016-2-20 19:30
地点：上海大剧院

李尔王

时间：2016-1-9 16:00

地点：中国电影资料馆

时间：2016-2-20 13:00
地点：西安音乐厅

时间：2016-2-21 13:00
地点：西安音乐厅

奥赛罗

时间：2016-1-10 17:30

地点：中国电影资料馆

时间：2016-3-20 13:00
地点：西安音乐厅

时间：2016-3-27 13:00
地点：西安音乐厅

学术放映合作场地：

中国电影资料馆：

010-82296008

（北京市海淀区小西天文慧园路3号）
格瓦拉@演出http://www.gewara.com/cinema/199911291

中间剧场：

010-62858257

（北京市海淀区杏石口路中间影院1号厅）
格瓦拉@演出
http://www.gewara.com/drama/257874436

上海电影博物馆（5号影棚）：

上海市徐汇区漕溪北路595号

http://www.gewara.com/cinema/122894156?cinemaMpiList=true

西安音乐厅：

西安市雁塔区雁南一路与雁塔南路

十字向南200米路东

http://www.xianch.com/moderndrama/792.html

长春长影电影院

吉林省长春市红旗街1118号

http://www.gewara.com/movie/257429844

（请复制链接，在浏览器打开）

戏剧活动合作场地：

尤伦斯当代艺术中心：

010-57800291

（北京市朝阳区酒仙桥路4号798艺术区）

http://www.douban.com/event/25711200/

票价120元，会员价80元

上海话剧艺术中心：

（上海市徐汇区安福路288号）
https://sdac.taobao.com

公益票100元／普通票150元／包厢票200元

中南剧场：

武汉市江岸区京汉大道1001号

上海大剧院：

上海市人民大道300号

http://www.shgtheatre.com/main.jsp

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