文章选自头条号“王思露营养师”

大寒之后，气温达到最冷，有两点是大家一定要注意的。一是天气随冷，蔬菜必须跟上；二是要多喝水，而且要会烧水，拒绝凉水及甜饮料，多饮用白开水，而且是温水。

蔬菜的品种有上万种，对于中国人吃蔬菜的方法，一定要齐全，蔬菜中菌类和藻类碱性比较高。每天的饮食一荤一素，一菇一藻，耳蘑分吃营养高，花菜叶菜全齐全，薯类果类不少搭。一天膳食蔬菜每天要7-8种，有花无叶，营养低，有花有叶，营养高。食物搭配着吃，会获得更丰富的营养和矿物质，也为人体提供了丰富的膳食纤维。吃蔬菜的时候要应节应季应时，烹调方法要多样，才有利于人体健康，才能满足人体对不同营养素的需求。

如何进行饮水？

我们日常的生活用水，均来自水厂，这样的水中有很多漂白物质，所以，烧水要注意以下几点：

1、要把水放在水壶后，要把水壶开盖放一分钟。

2、开盖同时将水加热到40-50°然后盖盖儿，迅速烧开。

3、烧开后开盖敞开一分钟，除去余氯，自然冷却。

这样才是最有营养，也是最安全的，因为余氯在体内会产生四氯化碳，四氯化碳会抑制肝脏和肾脏的细胞生成，所以会导致癌症的发生，在喝水的同时一定要注意这种方式。

天气虽冷，但是对于健康，我们可不能偷懒。

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