烧烤食材的选择

澳洲的超市都有新鲜包装好的烧烤食材，烧烤必选食物中就有Sausage（灌肠）的身影，它不是国内的那种火腿肠，而是烧烤专用的，有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、袋鼠肉等口味。

其次就是牛排、羊排、猪排、牛肉丸、鱼片、明虾等，这些从超级市场买回来无需重新清洗，直接放到烧烤架上烤，沾点澳洲当地各种肉食调味品和烧烤酱，配些生菜、黄瓜、西红柿就可以吃了。

当然， 还可以搭配各种水果、零食相辅，简直是人间美味。这样大家一起动手烧烤各种美味的食品，举杯共饮，无比欢畅。

公共铁板烧烤炉

在这里要特别介绍的是，澳洲政府十分重视BBQ，无论是在公园还是在海边，只要是公共绿地上都会看到政府建造的BBQ炉子身影。

说到澳洲的烧烤炉又和国内不一样，众所周知，国内的烧烤主要是以碳烤为主，而澳洲的烧烤炉是一块铁板，这些炉子主要以天然气管道为能源，只需投20澳分方可使用。

BBQ铁板的温度不同，中间高温加热，两边低温保热，十分人性化。烧烤前先在铁板上铺一层薄薄的锡纸，将食物放在锡纸上面烤。这种烧烤方式即环保又健康。每逢周末，总有学生团体、家庭团体、朋友团体召开BBQ聚会，蔓延着浓郁的烤肉香味。         

自家后院也可开小灶

其次，由于澳洲大部分家庭都是住house的，后院也会自家备烧烤器具，至今已经成为每家每户后院的一道风景。

这是一个带着轮子的三脚架托着一个铁盆似的烧烤炉，用小碳球燃烧，上面再架着烧烤栏，食材就可以放在烧烤栏上面，这个烧烤炉还配有一个大的铁盖子，整个看起来就像是大圆球。在盖子上有4个小窗孔，可以自由打开和关闭以控制炉火的强弱。

每到周末，很多后花园的烧烤炉就开始工作了，浓浓的烤肉香蔓延到整个巷子。当然，一般是家庭的男主人负责烧烤，因为要翻动一米长且大几千克的肉，所以只能男人们动手啦。女主人则是做助手帮忙，她们还需要布置餐，拌沙拉酱，餐前餐后繁琐的清洁工作也都是女人们的任务，可谓“男女搭配，干活不累”。

人间美味莫过于此，澳大利亚后院的BBQ也是很受欢迎的，在自家花园里面举行party自由自在，别有一番的情调风韵亚人乐此不疲。

当然，BBQ也不是只为了吃，宴请好友，轻松愉快的氛围恰好能激起人们的交际欲望，更有利于增强交际效果。对于那些来澳大利亚留学的学子们来说，参加一次这样的BBQ，无疑可以更快速地融人到澳洲社会中去。也是由于这种BBQ文化的熏陶，很多留学生也在自家后院开启小灶，也算是融入澳洲文化之一。