说到袋鼠，不是那个最具澳大利亚代表性的萌宠么？！？

其实大部分国人不知道袋鼠肉一直是澳大利亚原生态优质食品之一，深受当地澳大利亚人民喜爱，在澳大利亚众多超市和世界顶级餐厅供应。为了把袋鼠肉以 “盘中美食” 的形象介绍给中国广大消费者，推动袋鼠肉对华出口的市场准入，澳大利亚袋鼠产业协会 (Kangaroo Industry Association of Australia) 于2016年5月10日在北京瑰丽酒店举办了首次袋鼠肉品鉴会。品鉴会由澳大利亚商会北京分会承办，并得到了澳大利亚农业和水资源部以及澳大利亚贸易投资委员会(Austrade) 的大力支持。澳大利亚驻华大使安思捷 (Jan Adams) 阁下在晚宴上致开幕辞，中澳政府及商界代表人士应邀出席。

左起: 澳大利亚驻华使领馆公使衔参赞、澳大利亚贸易投资委员会北京办事处高级商务专员邓博文(Dan Tebbutt) 先生、中国出入境检验检疫协会高级顾问郭力生女士、香港名厨黄永帜 (Wong Wing Chee) 先生、澳大利亚驻华大使安思捷阁下和南澳州驻华高级投资总监朱彦女士

澳大利亚驻华使领馆公使衔参赞、澳大利亚贸易投资委员会北京办事处高级商务专员邓博文 (Dan Tebbutt) 先生与香港名厨黄永帜 (Wong Wing Chee)先生

右起: 澳大利亚袋鼠肉产业协会主席雷·博达 (Ray Borda) 先生、袋鼠肉品鉴会抽奖幸运客人和Macro Meats公司技术经理 Narelle Borda女士

经中国政府特批，品鉴会进口了澳大利亚袋鼠肉样品。当晚，香港顶级名厨黄永帜 (Wong Wing Chee) 先生为晚宴精心制作了以下五道美味袋鼠肉菜肴:

椒香扣袋鼠尾

酸汤浸袋鼠小西冷

盘中三道菜肴：日式干炸袋鼠柳、袋鼠上肉焖莲藕与日式炒袋鼠粒配蔬菜

澳大利亚袋鼠因极具当体特色而其形象深入人心，令很多国人误以为他们是澳大利亚国宝并享受着熊猫在中国的待遇，但其实不然。适度宰杀袋鼠有助于控制袋鼠的合理数量，从而保护澳大利亚其它本土动物自然生长环境，实现土地保养的可持续发展，并提高农业生产率。澳大利亚袋鼠均依照动物权益的最高标准进行人道捕猎。通过肉类生产来实现袋鼠的可持续利用获得了澳大利亚民众以及社区、科学界和动物保护群体的广泛支持。澳大利亚袋鼠肉加工业为澳大利亚环境作出了积极贡献。澳大利亚有６０多种袋鼠，但是根据澳大利亚法律和当地政府每年的捕猎配额，只有４种常见而且数量极多的袋鼠可以被射杀。

袋鼠肉一直被认为是一种味道鲜美并营养价值高的红色肉类之一，因为袋鼠并非人工养殖而是野外捕获，所以袋鼠肉源于广袤的天然牧场。因为是野生，所以袋鼠肉既没有任何抗生素，也不添加任何生长激素及化学物质。

袋鼠肉口感与瘦牛肉相似，非常美味，且其独特的红肉食材口感增添了诸多意犹未尽的别致风味。袋鼠肉可用于烹饪各种美食佳肴，例如放在火锅内慢煮，放入煎锅内快炒，或者用于制作美味健康的色拉等。

澳大利亚政府和澳大利亚袋鼠产业协会一直在努力与中国有关部门沟通，争取袋鼠肉早日进入中国市场，为中国餐饮市场增添一道美味而营养的红肉食材。

请点击 “阅读原文” 下载由澳大利亚政府农业和水资源部官方网站刊布的袋鼠肉出口信息 (中文版)。