加拿大有非常丰富的海洋资源，大西洋、太平洋、北冰洋环绕在其左右。然而，加拿大也是世界上淡水湖泊最多的国家，加拿大拥有的淡水面积占世界淡水总面积的16%。世界上最大的14个淡水湖泊中，有4个位于加拿大境内，丰富的淡水资源孕育着众多的野生淡水鱼。

加拿大野生淡水鱼主要来自加拿大中部，特别是萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）。这里之所有丰富的野生淡水鱼资源，是因为有着原始的自然环境。萨省的淡水湖泊面积是中国5大淡水湖总面积的5倍，其中主要的河流是北萨斯喀彻温河和南萨斯喀彻温河，源头源自于落基山脉。

目前，加拿大进入中国市场的野生淡水鱼，主要有：白鲑鱼、大眼鲈鱼、鳟鱼、黄鲈鱼、白鱼、鰤鲈鱼、斑线鲈鱼、白鲈鱼、胡瓜鱼和白斑狗鱼等等。

这里的冬天漫长又寒冷，冬天地面温度在-20℃～-35℃，各种寄生虫难以在环境中生存，湖泊中还有丰富的水下植被，都给野生淡水鱼提供非常好的生长环境，在低温自然的湖泊中生活的野生淡水鱼，生长周期长，所以肉质非常鲜嫩，营养也很丰富，冷冻的野生淡水鱼解冻后也保持了原来的营养，肉质细腻富有弹性。

现在，来自萨省的加拿大野生淡水鱼已经来到中国，想要了解或采购的朋友可以联系：

禾煜（上海）食品有限公司 钟先生 [email protected]