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今晨，新西兰微财经给大家带来了一则令人振奋的消息，新西兰北岛Whangarei地区Ngunguru附近的入海口河床上的蛤蜊目前遇到了亚洲螃蟹的新威胁。政府鼓励大家勇敢的去吃掉它！

作为勇敢的亚洲人民，我们天朝的小伙伴，在看到这条新闻后，各个奋不顾身的投入到了保卫新西兰生态环境的艰巨任务当中，更有甚者在看到新闻后的第一时间，就发朋友圈告知大家，他准备投身到这场生态战争中了，不信请看下图。

这看起来简直是一个让人振奋的事情，于是乎。

考虑大家比较兴奋，肯定没有做充分的准备，所以。

就给大家收集点制作方法，供大家参考，不然到时候再纠结怎么吃就迟了。

接下来给大家介绍下部分菜品的制作方法，有需要的请自取

【姜蒜炒梭子蟹】

材料

梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油

做法

1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

点评：约上三五好友，再来一箱啤酒，再来一块梭子蟹~好吃~

【无敌好吃梭子蟹粉丝煲】

材料

梭子蟹2只，葱花1把，蒜2大勺，耗油1中勺，盐，糖，酱油1中勺，粉丝2把，姜丝些许，辣椒2大根，胡椒粉1小勺，水250毫升

做法

先把梭子蟹处理软净后，大卸八块－－－我总共大卸８小只。起油锅，将梭子蟹沾太白粉下锅油炸，至酥脆捞出，沥油后备用。切辣椒丝.姜丝.蒜粒，准备2把粉丝泡水后沥干备用，拿出陶锅后，加入些许油后，将蒜、姜、辣椒爆香后，加入调味料待滚。再加入粉丝后，再加入250cc的水后，直接将螃蟹放在粉丝上，将陶锅盖盖上,过了5~6分后，可将米酒沿锅边淋上，这叫炝锅，开起锅盖加入葱花，淋上麻油，ｙｅａｈ．．．． 完成

点评：我自己写着写着也饿了！有木有老板请客吃饭啊~~~

【清蒸梭子蟹】
材料

梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

小诀窍

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。 海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

点评：老板再来一碟醋，加点麻油，再来点生抽，别忘了放蒜泥....沾着吃真好吃！！！

【梭子蟹炒年糕】材料

梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。

做法

1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。

3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。

3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。

5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

7、放入年糕片翻炒均匀。

8、加入少许开水、加白糖、盐调味。

9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。

10、撒上香葱末即可出锅。

点评:这个时候，梭子蟹的精华都已经被年糕充分的吸收了，一般都是抢着吃年糕，弱弱的放弃了吃螃蟹，少年约海滩不？

【梭子蟹蒸蛋】

材料

海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙

做法

1.梭子蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

小诀窍

1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐。 2、蒸蛋的螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。 3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀。 4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分钟，再用中小火慢蒸。 5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，最好过滤两遍。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍。 6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。 7、蒸鱼豉油和油可以不加，改为加盐。总之根据各家喜好自定。烹饪，本就是随心的一件事。 8、还要多罗嗦一句，蛋液以到蟹盖2/3处为限，千万不要莫了蟹盖，如此才美观。 9、汆烫螃蟹的水可做蛋羹用汤，所以一开始加水就要计划好，不要太多了，以免浪费了水中的鲜味。水少，可以慢慢汆烫螃蟹，并不影响。而用汆烫好的水代替高汤，效果却是意想不到的鲜美。 10、这也是一道既简单又惊艳，既小资又上得了台面，既家常又有身价的菜肴。具体的，你试过就明白了。总之，很赞 。

点评：这个菜貌似很不错的样子，我打算尝试一下，有没有哪位给我带点螃蟹来呢？先帮我打死他~

【干贝水蟹粥】

材料

梭子蟹，风干扇贝肉，泰国珍珠米，盐少许，葱，姜丝

做法

冷水浸泡顶级泰国珍珠米，让米吸饱水米粒膨胀。将米放进滚水里，先以大火煮滚后转至文火熬煮。转至文火熬煮约20分钟后开始搅动，直到粥呈现出稠，米粒粒粒饱满、粒粒酥稠。文火熬煮时点些许食用油，让粥色米粒色泽鲜亮，入口滑顺。将清粥煮滚，加入低温风干干贝丝、姜丝、将活蟹清洗干净去腮切块，熬煮至蟹熟，加入盐调味。食用前洒上些许葱花增添风味，即可享用。

点评：大冷天的，来个人给我做点美味的粥吧，宝宝心里苦，但是宝宝不说。