大麦，被加拿大卫生部批准为新的超级食物。卫生部称食用大麦有助于降低血液胆固醇——这能有效防止心脏病。大麦的膳食纤维含量也非常高，是加拿大本土种植的第三大作物。

在萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”），大麦也是极其重要的一个产物。在国际贸易方面，来自萨省的大麦占整个加拿大47%的出口量。

麦芽大麦对萨省农民以及国民经济很重要。根据加拿大统计局报道，在2013-14年间，加拿大出口了超过100万吨的麦芽大麦，价值3.37亿加元。在加拿大国内，酿酒商每年使用约23万吨麦芽来制造1900万桶啤酒，每年创造58亿美元的税收。

饲料市场也是萨省大麦产业非常重要的一部分。取决于年份不同，萨省大麦产量的70％-80％会被用于牲口饲料。大麦是饲料中一种高品质的配料。

注：以上信息来源于Go Barley